içindekiler:
Tıbbi Video: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food
Bir yiyeceğe “sağlıksız yiyecek” veya “şişmanlatır” dendikten sonra, birçok insan bunu diğer sağlıklı seçimler için derhal çıkarmayı iki kez düşünmez. Bununla birlikte, tüm yiyecekler aslında yakından iliştirilmiş kötü bir üne sahip olmayı hak etmemektedir.
Gıda sağlığı dünyasında beslenme ve beslenme kuralları, bir çalışmadan diğerine değişmeye devam ediyor. Bu, yiyeceklerin sağlıklı olup olmadığını en son bilgileri takip etmemizi zorlaştırıyor. Aşağıda, "sağlık için kötü" etiketinden muzdarip olan, ancak şimdi sağlığa yararlı olduğu kanıtlanan 5 yiyeceği özetledik.
Bu 5 besin, sağlık için kötü etiketli olsa bile ...
1. Yumurta sarısı
Yumurta sarısı kolesterol içeriğinde uzun zamandır yüksek olduğuna inanılmaktadır. Bunun anlamı, yumurta sarısı yemenin kolesterol seviyenizi yükseltmeye ve kalp hastalığı riskini arttırmanıza yardımcı olacağı anlamına gelir. Yumurtalar ayrıca sivilce ve kaynama efsanelerine de aşina.
Son araştırmaların doymuş yağın gıdalardaki doğal kolesterol değil, kalp sağlığına önemli bir katkıda bulunduğunu duyduğuna şaşırmış olabilirsiniz.
Buna karşılık, doğal kolesterol, çoğu insanda kan kolesterolündeki bir dalgalanmadan kaynaklanan küçük bir faktördür (ya da hiç bir faktör değildir) ve yapılan birçok çalışma, yumurtalar arasında gerçek bir ilişki olmadığını ve kalp hastalığı riskinin arttığını göstermiştir. Gerçekten, yumurtalar kolesterolü yüksektir (bir yumurta sarısı için 184 mg), fakat yumurtalar doymuş yağda düşüktür - yumurta sarısında sadece 1,6 gram.
Canlı Bilim Raporları, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndaki epidemiyoloji ve beslenme profesörü Walter Willet, bir gün içinde yumurta nedeniyle vücuttaki kan kolesterolündeki artışın çok küçük olduğunu ve yumurtaların diğer iyi yönleriyle kolayca kaplanabileceğini belirtiyor.
Yumurtalar protein bakımından zengindir (yumurta sarısında 3 gram). Ek olarak, yumurtalar ayrıca B12 ve D vitaminlerinden fosfor, riboflavin, selenyum, folat ve koline kadar bir dizi önemli besin içerir. Kolin, vücudun metabolizmasının itici gücü olarak işlev görür ve karın yağ genini etkisiz hale getirir - bu da kalp rahatsızlığı riskinizi azaltırken gerçekte zayıf kalmanıza yardımcı olabilir.
Ek olarak, yumurta tüketiminin bir sonucu olarak kaynatmanın bağlanması konusunda bilimsel bir araştırma yapılmamıştır. Cüruflu kaynamalar, Staphylococcus aureus bakterileri ve beyaz kan hücrelerinin etkileşimi nedeniyle lokalize olan derinin iltihabıdır.
2. Kırmızı et
Bifteklerde kullanılanlar gibi kırmızı et, tarihin en tartışmalı yiyeceklerinden biridir. Aslında, doğru miktarda tüketirseniz ve doğru et türünü kullanırsanız, kırmızı et kilo kaybınızın düzgün bir şekilde okunmasını sağlamanıza, iltihabı azaltmanıza ve enerjinizi artırmanıza yardımcı olabilir.
Kırmızı et, doymuş yağ nedeniyle sağlığa zararlı bir gıda olarak etiketlenir - ve insanlar kırmızı eti hamburgerle (abur cubur) veya ağır gıdaları hindistancevizi sütü ve yağla ilişkilendirme eğilimindedir, bunlar da sonsuz sağlık sorunlarıyla yakından ilgilidir. Ancak, onu çevreleyen diğer faktörler aslında kırmızı etin kendisinden çok sağlık sorunlarına neden olmaktadır.
Her 100 gram çiğ kırmızı et (% 10 yağ) 20 gram hayvansal protein, B3 vitamini, B12 (bitkisel kaynaklardan elde edilemez), B6, demir, çinko, selenyum ve yalnızca 167 kcal kalori içerir. Kırmızı et, Kreatin ve Karnosin gibi önemli besinler açısından da zengindir. Kırmızı et yemekten kaçınan kişiler, genellikle vücut - kas ve beyin fonksiyonu üzerinde olumsuz bir etkisi olabilecek bu ikinci besin eksikliğinden muzdariptir.
Kırmızı et tipi çim beslenen daha besleyici Tahıl beslenen Çünkü, kalp sağlığı için iyi olan çok miktarda omega-3, ayrıca CLA yağ asitleri ve daha fazla A ve E vitamini içermesi nedeniyle Omega-3'ün, iltihabı azalttığı, insülin direncini arttırdığı ve karaciğerin vücuttaki kötü yağları daha pürüzsüz bir şekilde gidermesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
Haftada 2-3 porsiyondan fazla (her biri yaklaşık 85 gram) kırmızı et tüketmiyorsanız ve sadece kırmızı et çeşitlerini kullanın. çim beslenen Yağsız organik, sığır eti tüketimi kilo vermenize ve genel diyetinizin kalitesini artırmanıza yardımcı olabilir.
3. Patates
Patates genellikle kötü gıda olarak ün kazanır, çünkü gluttonu birçok kilo kilograma düşürür. Patates de sık sık paketlenmiş patates cipsi için, fast-food restoranlarının tipik bir kızartması olan bir garnitür olan "hurda" ile ilişkilidir. Ek olarak, patatesler her zaman artan kan şekeri düzeyleri, insülin bağışıklığı ve tip 2 diyabet için günah keçisidir.
Bununla birlikte, tam tahıllı ekmekler ve tahıllar dahil olmak üzere diğer birçok gıda, patateslere benzer şekilde kan glikoz seviyelerinde bir artışa neden olur, ancak yine de sağlık ve kilo kaybı ile olan ilişkilerinden dolayı yiyecek bardaklarında iyi dereceler elde eder.
Patates, iyi bir potasyum, C vitamini ve lif kaynağıdır. Patatesler açlığı geciktirmek için kahverengi pirinç ve yulaf ezmesinden bile daha iyi bir alternatiftir. Patatesler, dayanıklı nişasta bakımından zengin olan yumrulardır - rafine karbonhidratlardan daha dayanıklı bir tokluk sağlarken, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak için sindirilemeyen bir tür iyi karbonhidrat. Daha uzun süren bir dolgunluk hissi, daha sonra yemek yemenizi sağlayacaktır.
Patatesin vücudun zayıflama özelliğini en üst düzeye çıkarmak için, patates salatalarını işlemeden önce patatesleri soğutun. Soğutma işlemi, patatesi, butirat (yağ yakıcı bir kimyasal bileşik) üretmek ve nişastanın bağırsakta parçalanmasını geciktirmek için dirençli nişastaya kristalleştirecektir.
4. Fıstık
Yerfıstığı aynı zamanda yağ ve kalori bakımından yüksek olduğu için kötü bir üne sahiptir, bu nedenle fındık (ve yerfıstığı yağı) kilo vermek isteyen herkes için en son seçimdir. Ek olarak, damgalı fasulye kalp hastalığı riskine neden olabilecek doymuş yağ içerir.
Evet, kuruyemişler ve tohumlar birçok doymuş yağ içerir, ancak aynı zamanda kalp sağlığı, tekli doymamış yağlar, omega-3'ler, kemik gücü, magnezyum yapıcıları, kalsiyum ve enerji sağlayıcılar olarak demir kaynağı için iyi olan besinler ve lif tedarikiyle zenginleştirilirler.
The Independent tarafından rapor edilen bütün fasulye, sağlıklı bir diyetin ve sağlıklı bir vücut ağırlığının korunmasının anahtarıdır. British Nutrition Journal'ın yakın tarihli bir araştırması, tam fasulye yemenin koroner kalp hastalığı ve ani kalp ölümü gibi çeşitli kronik kalp hastalıklarından ölüm riskini azalttığını gösteriyor. Ek olarak, fındıklar ayrıca içerdikleri sterol bileşikleri nedeniyle azalan tip 2 diyabet ve kolesterol riski ile de ilişkilidir.
Yerfıstığının hangi aktif bileşenlerinin bu sağlık yararlarını sağlayabileceğini belirleyen çalışmalar devam etse de, kesin olan bir şey var: fındıklar, daha uzun süre tam kalmanıza yardımcı olacak yüksek protein ve lif, mikro besinler ve iyi yağlar içeriyor. Harvard Halk Sağlığı Okulu çalışmasına göre Live Strong'tan alıntılandığında, haftada bir porsiyon fıstık ezmesi veya fıstık ezmesi tüketen kadınlar, obezite riskini yüzde 25 ve daha az kilo alımı ile azalttı - yaklaşık 0.5 kilogram veya daha fazla düştü hiç fıstık yemezler.
Sadece, kalori miktarını normal sınırlar içinde tutmak için porsiyon sayısına dikkat edin: Günde maksimum iki çorba kaşığı fıstık ezmesi.
5. Beyaz pirinç
Beyaz pirinç, sağlığa zararlı bir gıda olarak yumurta ve kırmızı et ile üst sırada yer alıyor. Beyaz pirincin kahverengi pirince göre daha karmaşık bir işlem geçirdiği doğru olsa da, Endonezya'da satılan çoğu beyaz pirinç ürünü, üretim sürecinde kaybolabilecek birçok besin maddesi ile zenginleştirilmiştir.
Bu zenginleştirme işlemi nedeniyle beyaz pirinç, kahverengi pirinçten daha fazla avantaja sahiptir. Nitekim kahverengi pirinç fitik asit içerir, çinko ve demiri geciktiren antinutrientler daha hızlı sindirilir, ancak beyaz pirinç kahverengi pirinçten daha fazla miktarda kalsiyum, folat ve folik asit içerir. Ayrıca kahverengi pirinç, beyaz pirinçten daha fazla arsenik içermektedir.
Bir kase sıcak beyaz pirinç 204 kalori ve 4.2 gram protein, 44 gram karbonhidrat ve 0.44 gram yağ içerir. Beyaz pirinçte yağ çoğunlukla çoklu doymamış yağlar ve tekli doymamış yağlar şeklinde bulunur - iyi bir yağ türüdür. Beyaz pirinç de şekeri azdır (porsiyon başına 0.08 gram).
Beyaz pirinç yan tabaklar olmadan tek başına yenildiğinde, gerçekten de bir kısmı yüksek glisemik indeks içerir. Ancak, yanlışlıkla kim yan yemek olmadan pirinç tüketirdi? Beyaz pirinç aslında sağlığa zararlı değildir ve vücudun diğer sağlıklı gıdalardan (garnitür olarak et ve sebzeler gibi) daha fazla besin alması için kaldıraç olarak kullanılabilir.
Ayrıca OKUYUN:
- Kan grubu diyeti nedir?
- Akdeniz diyeti, kalp sağlığı için bir diyet geçirme Rehberi
- Kafeinin vücut sağlığı için çeşitli yararları
