içindekiler:
- Tıbbi Video: Boş Mideye Sarımsak Yedikten Sonra, Vücudunuza Ne Olduğunu Görün..
- Cava şekerinin kökeni ve faydaları
- Cava şekeri içindeki besinler
- Sade şeker ile hangisi daha iyi?
Tıbbi Video: Boş Mideye Sarımsak Yedikten Sonra, Vücudunuza Ne Olduğunu Görün..
"Tatlı şeker, Cava şekeri, gülmekten ağlıyor." Küçük yaşlardan beri, böyle aptalca sloganlar duyabilirsin. Evet, şekerli tadıyla geleneksel mutfağın bir parçası olarak Cava şekerinin faydaları yanında, efsane, Cava şekeri yemek de vücudu daha enerjik hale getirebilir mi? Gerçekten mi? Tamam, önce aşağıdaki açıklamayı görüyorsunuz.
Cava şekerinin kökeni ve faydaları
Cava şekeri, palmiye ağaçlarından yapılan şekerdir. Java şekeri, hindistancevizi sapının tatlı tadıyla sarımsı veya kahverengidir. Cava şekeri olarak adlandırılır, çünkü çoğu zanaatkarlar tarafından, çoğunlukla Java'dan yapılır ve genellikle gördüğünüz gibi yarım daire, kabuk veya tüp şeklindedir.
Cava şekeri bir tür kahverengi şekerdir. Bu şeker palmiye ağaçlarından yapılır (ingilizce) palmiye şekerihindistancevizi ağacının çiçek tomurcuklarından elde edilen sap tarafından kesilir. Sap elde edildikten sonra, sıvı koyulaşana kadar pişirilir ve ardından hindistan cevizi kabukları veya küçük yuvarlak şekillerde basılır.
Cava şekeri doğal şeker olarak bilinir, çünkü işleme hala geleneksel olarak (özellikle Endonezya'da) kimyasal madde karışımı olmadan yapılır.
Cava şekeri içindeki besinler
Java şekeri vücut için ana besin kaynağı olamaz. Bununla birlikte, diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, Cava şekeri diğer tatlandırıcılardan daha az sağlıklı değildir ve örneğin şekere kıyasla daha faydalı değildir. Cava şekeri faydaları içindeki C vitamini, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve demir içeriğinden elde edilebilir. Java şekerinin diğer yararları, polifenoller, flavonoidler ve antosiyaninler ve antioksidanlar gibi bir dizi bitki besleyicisinin içeriğidir. Bitki besin maddelerinin vücudu bağışıklık sistemini artırabilir, vücudu daha enerjik hale getirebilir ve kanser hücrelerini önleyebilir.
Sade şeker ile hangisi daha iyi?
Vücut tarafından emilen her tatlandırıcı kesinlikle bir glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks, tüketilen karbonhidratların kanınızdaki glikozu ne kadar hızlı arttırdığını ölçen bir skaladır. Yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin kan şekeri üzerinde daha büyük etkisi olacaktır.
Glisemik indeksi ölçmek için kullanılan ölçek aralığı 1-100'dür. 55'in altındaki bir endeks vücudun kan şekerini etkilemeyeceği düşünülür, ancak daha yüksekse daha sağlıksız olabilir.
Bulunan Filipinli Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü tarafından bildirildiği gibi, Cava şekerinin glisemik indeksine gelince, kırmızı hindistancevizi şekeri veya java şekeri düşük glisemik indeks 35'e sahiptir. Şekerin glisemik indeks değerinden neredeyse iki katı, yani 64, yani yüksek glisemik indekse yakın (> 70).
Düşük glisemik indeks değerine ek olarak, hindistancevizi kahveli şekeri, şeker bulunmayan veya çok az miktarda bulunan bazı besinleri de içerir. Hindistancevizi hurma şekeri ayrıca bir dizi amino asit ve vitamin içerir. Bu yüzden, Cava şekerinden daha güvenli ve daha faydalıdır.
