içindekiler:
- Tıbbi Video: Kefirin Faydaları
- Kefir sütü nedir?
- Kefir sütün faydaları nelerdir?
- 1. Kanserden korunma ve mücadele
- 2. Zehirlerin temizlenmesine yardımcı olur
- 3. bağışıklığı arttırır
- 4. Kemik gücünü arttırın
- 5. Alerjileri ve astımı önleyin
- 6. Laktoz intoleransını hafifletir
Tıbbi Video: Kefirin Faydaları
Kefir sütü, 1400 yıl önce Orta Doğu toplumunun eline geçen ve geliştirilen Hz. Muhammed'den miras kalan mutfak miraslarından biridir. Ancak şimdi, Endonezya'da kefir içeceklerinin yayılması zaten mümkün. Peygamberin içeceğinin faydaları ve faydaları nelerdir? Aşağıdaki tartışmayı düşünün.
Kefir sütü nedir?
Kefir sütü, genellikle inek veya keçi sütünden yapılan süt ve kefir tohumlarının fermente edilmesiyle yapılan kalın bir içecektir. Kefir tohumları laktik asit bakterilerinden, mayadan ve polisakarit maddelerinden yapılır. Form olarak, bu kefir sütü kalın yapılı yoğurtlara benzer ve ekşi tadı da dil üzerinde belirgindir.
Kefir sütün faydaları nelerdir?
Bu tip probiyotik içecek Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum bakterileri bakımından zengindir. Ayrıca B vitaminleri, K vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum, fosfor gibi vücut için iyi besinler vardır. Peki, işte sağlık açısından bilimsel olarak test edilmiş olan kefir sütünün faydaları:
1. Kanserden korunma ve mücadele
Kefir sütlü içecekler aslında günlük sağlık alımınız olarak hesaplayabileceğiniz fermente içeceklerden biridir. Nedeni, Süt Bilimleri Dergisi Fermente içeceklerin farelerde test edilen tümör ve kanser türlerini öldürebildiği gösterilmiştir. Kefir'deki içerik de vücudun bağışıklığını artırabilir ve memede kanser büyümesini durdurabilir.
2. Zehirlerin temizlenmesine yardımcı olur
Yer fıstığına alerjisi olanlar için kefir süt içmenin yer fıstığı alerjilerinin belirtilerini hafifletebileceğini biliyor musunuz? Aflatoksin maddesi, mantarlar ve yer fıstığı tarafından üretilen bir maddedir. Aflaktosinin vücut üzerinde alerjiye neden olma veya bağışıklığı azaltma gibi kötü bir etkisi vardır. Kefir sütü ise aflaktozinle savaşabilen laktik asit içerir. Bu nedenle dolaylı olarak kefir içecekleri, bazı gıda alerjileriyle savaşmanıza yardımcı olan bir detoksifikasyon alımı haline gelir.
3. bağışıklığı arttırır
Bir çalışma Üniversite Koleji Cork İrlanda'da, vücudunuzun sağlıklı olmadığını düşünüyorsanız, antibiyotik almanıza ve sadece kefir süt içmenize gerek olmadığını öne sürün. Neden bu Araştırmacılar, probiyotiklerin ve içeceklerin, probiyotiklerin vücuda bulaşan bakterileri ortadan kaldırabildiği ve hatta semptomları önleyebildiği antibiyotik ilaçlardan daha iyi çalıştığını buldular.
4. Kemik gücünü arttırın
Osteoporos International dergisinde yayınlanan 2014 yılında yapılan bir araştırma, her gün kefir sütü içmenin kemik yoğunluğunu artırabileceğini ve osteoporoz riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kefir tohumu içeriğinin, fosfor, D vitamini ve K2 vitamini dahil olmak üzere kemik yoğunluğunu artırmak için kemik mineralleri, kalsiyum ve magnezyumun absorpsiyonunu ve önemli maddeleri arttırmasıyla işe yaradığını tespit etti.
5. Alerjileri ve astımı önleyin
İmmünoloji Dergisi Amerika'da kefir içeceklerinin alerji ve astım hastaları tarafından alındığında iyi etkileri olduğunu açıklayan yeni bir çalışma yayınladı. Bu çalışmada, kefir, interlökin-4 hücreleri, T yardımcı ve IgE immünoglobülinler gibi enflamatuar nedenleri önemli ölçüde bastırmıştır. Araştırmacılar, kefirin güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve astımı önlemede faydalı olabileceğini belirtti.
6. Laktoz intoleransını hafifletir
Kefir sütten yapılsa da, imalat işleminde kullanılan fermantasyon işlemi laktoz bakteri içermez. Bir çalışmada Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi Mayıs 2003’te yayınlanan Ohio State University’li araştırmacılar, laktoz intoleransı olan 15 kişiyi test etti. Daha sonra, kefir sütünün mide gazı, karın ağrısı ve ishal gibi semptomları azalttığını ve mide gazına alerjisi olan insanlarda ortaya çıktığını bulduk.
Kefir içindeki lor (kalın doku), yoğurttaki lor içeriğinden daha küçüktür, bu yüzden sindirimi genellikle kolaydır. Ancak, hoşgörüsüzlük rahatsızlığı yaşayanlar için tüketilecek kefir sütü hakkında doktora danışmak daha iyidir.
