içindekiler:
- Tıbbi Video: En faydalı süt hangisidir? - Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu
- Keçi sütünün ve inek sütünün besin içeriğinin karşılaştırılması
- İnek sütü
- Keçi sütü
- Peki inek sütü mü yoksa keçi sütü mü içmek daha iyi?
- tat açısından
- Tetikleyici alerji düzeyi
- Vücudun sindirim kolaylığı
- Laktoz toleransı
- Sonuç
Tıbbi Video: En faydalı süt hangisidir? - Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu
Çoğu insan inek sütünden keçi sütünden daha aşina olabilir. Formül süt, peynir, yoğurt, dondurma veya diğer ürünlerden olup olmadığı. Aslında, keçi sütü de daha az sağlıklı olmayan özelliklere sahiptir. Peki, her ikisinin de birçok sağlık yararına sahip olduğuna inanılıyor, o halde hangisi daha iyi: İnek sütü veya keçi sütü? Cevabı bulmak için okumaya devam edin.
Keçi sütünün ve inek sütünün besin içeriğinin karşılaştırılması
Aşağıdakiler bu iki tip sütte bulunan besinlerdir.
İnek sütü
Bir bardak inek sütü, 149 kalori ve 8 gram olan keçi sütünden daha düşük kaloriye ve yağa sahiptir. Ayrıca, inek sütündeki doymuş yağ keçi sütünden daha düşüktür. İnek sütündeki B12 vitamini içeriği% 18 ve folik asit% 3'tür. Bu nedenle anne bebeği emzirmezse inek sütünün daha fazla formül sütü için kullanılması. Sadece bu değil, inek sütündeki selenyum ve riboflavin (B2 vitamini) içeriği de keçi sütünden daha fazla bilinmektedir.
Keçi sütü
Bir bardak keçi sütünde 10 gram yağ ile 168 kalori daha var. Keçi sütünün kalsiyumu da daha yüksektir. Bununla birlikte, keçi sütündeki B12 vitamini içeriği sadece yaklaşık% 2.8'dir veya inek sütünden çok daha düşük olduğu söylenebilir. Keçi sütündeki C vitamini içeriği daha fazla iken. Keçi sütündeki C vitamini içeriği bir gün içinde C vitamini ihtiyacını karşılamaktadır. C vitamini dışında keçi sütü de A vitamini bakımından zengindir, magnezyum da potasyumdur.
Peki inek sütü mü yoksa keçi sütü mü içmek daha iyi?
Temel olarak, hem inek sütü hem de keçi sütü hem vücut için iyi beslenir. Hangi tüketimin sağlık için daha iyi olduğunu sorgularsanız, birinin zevkleri / ilgi alanları / ihtiyaçları aşağıdakilerin çoğuna bağlı olabilir.
tat açısından
İnek sütünün ve keçi sütünün tadının on iki olduğu söylenebilir, çünkü her ikisinin içeriğinin bileşimi benzerdir. Bununla birlikte, tat işlendiğinde sonunda çok farklı olabilir. Birçok kişi keçi sütünün tadının biraz daha tatlı olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, çoğu mağazada satılan keçi sütünün, işleme, paketleme ve pastörizasyon yöntemlerinden dolayı çok güçlü, belirgin bir kokmuş tada sahip olduğunu düşünen insanlar da vardır.
Tetikleyici alerji düzeyi
İnek sütüne alerjisi olan, özellikle de çocuklar gibi bazı insanlar var. Süt alerjisi, vücudun sütün içindeki protein içeriğine verdiği reaksiyonun bir şeklidir. Hayvan sütündeki en yaygın protein içeriği alfa S1 kazeindir. Keçi sütündeki kazein proteini içeriği inek sütünden daha azdır. Bu nedenle keçi sütü, ineğin sütüne alerjisi olan insanlara alternatif olarak daha güvenlidir.
İnek sütü alerjisinin yan etkileri arasında kusma, ishal, deri döküntüleri ve ciddi olanlar anafilaksi şokuna neden olabilir. Protein alerjisi duyanlar için günlük süt ihtiyacınızı bir seçenek olarak keçi sütünü tüketerek karşılayabilirsiniz.
Vücudun sindirim kolaylığı
İnek sütünden biraz daha fazla yağ içermesine rağmen, keçi sütündeki yağ molekülleri daha küçüktür, böylece daha küçük ve daha yumuşak köpük üretirler. Bu, sindirim enzimlerinin enerji üretmek için daha hızlı ve daha yumuşak parçalanmalarını sağlayan şeydir. Vücut sadece bir bardak keçi sütünün sindirimi için 30 dakika sürer. Bu yüzden birçok insan bu sebepten keçi sütünü tercih ediyor.
Laktoz toleransı
Sütün içindeki şekere laktoz denir. Bazı insanlar laktaz enziminin daha düşük seviyelerine sahip olabilir (laktozun sindirilmesinden sorumludur). Bu düşük laktaz enzimi seviyesi, insanların laktoz intoleransı yaşamasına neden olur. Laktoza toleranssız olan kişiler genellikle kramp, şişkinlik, bulantı ve ishalden şikayet eder.
Keçi sütünde inek sütünden daha az laktoz bulunur. Bu nedenle keçi sütü laktoz duyarlılığı olanlar için iyi bir seçim olabilir. Bazı araştırmacılar ayrıca keçi sütünün yapısının anne sütünün yapısına daha yakın olduğunu da buldu. Bunun nedeni, laktoz (süt şekeri) içeriğinin sindirim için güvenli olması için inek sütünden daha düşük olmasıdır.
Sonuç
Sonunda inek sütü veya keçi sütü tüketme tercihi kişisel zevklerinize ve ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır. Temel olarak, her iki hayvan sütü de sağlık açısından eşit derecede faydalıdır. Dünya Beslenme ve Diyetetik Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, her iki sütün de vücudu kolorektal kanserden veya kolon kanserinden korumaya yardımcı olabileceğini bildirmektedir. Ayrıca, araştırmada keçi sütünün inek sütünden daha iyi veya daha kötü olmadığı da belirtilmiştir.
