içindekiler:
- Tıbbi Video: Yanlışlıkla Zararsız Olduğunu Düşündüğünüz 13 Alışkanlık
- Kolesterol keçi eti, tavuk ve sığır etinden daha düşüktür
- Keçi eti yemenin hipertansiyona neden olduğu doğru değildir.
- Öyleyse, keçi eti yeme efsanesi nereden gelir, kanı yükseltir?
- Güvenli keçi eti yemenin ipuçları
- Ancak, yine de kırmızı et tüketimini sınırlıyor
Tıbbi Video: Yanlışlıkla Zararsız Olduğunu Düşündüğünüz 13 Alışkanlık
Birçoğu tansiyon yükselme korkusuyla keçi eti yemekten kaçınır. Her ne kadar keçi eti hala sığır eti ve tavuk etinden daha iyi olsa da, yüksek tansiyonu olan insanlar tarafından tüketilmeleri için bile güvenli olduğu ilan edildi. Öyleyse, keçi eti yeme efsanesi kan basıncını yükseltir mi? İşte açıklama.
Kolesterol keçi eti, tavuk ve sığır etinden daha düşüktür
Her 100 gram keçi eti yaklaşık 109 kalori içerir. Bu toplam kalori, 250 kaloriye sahip sığır eti ve toplam 195 kcal ile tavuk eti içerenlerden çok daha düşüktür. Keçi etinin kolesterol seviyeleri de bu iki et türünden daha düşüktür ve 100 gramda yaklaşık 57 mg'dır. Sığır kolesterol seviyeleri yaklaşık 89 mg ve porsiyon başına tavuk 83 mg'dır.
Toplamda, 100 gram keçi eti başına sadece 2.3 gram toplam yağ varken, sığır eti içindeki yağ 15 gramına ulaşabilir ve tavuk eti yaklaşık 7.5 gram toplam yağ içerir. Bu, günde 2.000 kalorinin hesaplanmasına bağlı olarak, keçi etinin bir kısmının günlük yağ ihtiyacınızın sadece yüzde 4'ünü karşıladığı anlamına gelir.
Bununla birlikte, koyun eti, tavuk ve sığır eti kadar iyi bir hayvansal protein kaynağıdır. Keçi etindeki toplam protein yaklaşık 20 gramdır, sığır eti ise kısım başına yaklaşık 25 gram ve tavuk yaklaşık 30 gram içerir. 100 gram keçi etinden bir porsiyon vücuttaki günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 50'sini karşılayabilir.
Keçi eti yemenin hipertansiyona neden olduğu doğru değildir.
Yüksek miktarda doymuş yağ verildiğinde kırmızı etin fazla tüketilmesinden kaçınılmalıdır. Doymuş yağların uzun zamandır kolesterolü arttırdığı ve kalp hastalığını tetiklediği bilinmektedir. Bu nedenle, gıdalardan doymuş yağ alımı günde 20 gramı geçmemelidir.
Fakat aslında keçi etinin fazla endişelenmesine gerek yok çünkü tüketildikten sonra kan basıncındaki artış hala et veya tavuktan nispeten daha küçük. Bunun nedeni keçi etinin doymuş yağ içeriğinin her ikisinden de daha düşük olmasıdır.
Doymuş sığır eti genellikle 6 gram civarındadır ve tavuk porsiyon başına yaklaşık 2.5 gram doymuş yağ içerir. Bu arada, keçi etinin doymuş yağ içeriği, her 100 gram et ağırlığı için sadece yaklaşık 0.71 gramdır.
Keçi eti aslında doymamış yağla, porsiyon başına 1 gramla sığır eti veya tavukla karşılaştırıldığında zenginleştirilir. Doymamış yağlar, kan kolesterol seviyelerini dengelemeye, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya ve kalp atış hızını dengelemeye yardımcı olan iyi bir yağ türüdür.
Öyleyse, keçi eti yeme efsanesi nereden gelir, kanı yükseltir?
Keçi eti yemek hipertansiyona neden olmaz. Bununla birlikte, kullandıktan sonra tansiyondaki artışa dolaylı olarak katkıda bulunan birkaç faktör vardır. Koyun eti yedikten sonra yüksek tansiyon neden olur yanlış pişirme tekniği.
Endonezya'da işlenmiş keçi eti daha fazla işlenmeden önce sıklıkla kızartılır veya satay ve yuvarlanan keçiler için pişirilir ve yakılır. Kızartma, pişirme veya fırınlama yoluyla pişirme, gıda kalorilerini çiğ versiyonundan daha fazla artıracaktır. Ayrıca, etin bu şekilde işlenmesi çoğu zaman yağa dönüşecek ve et tarafından oldukça fazla absorbe edilecek birçok yemeklik yağ, tereyağı veya margarin gerektirir.
Kızartma veya fırınlama sırasında sıcak sıcaklık, gıdadaki su içeriğinin buharlaşmasını sağlar ve konumunu yağdan gelen yağla değiştirir. Etin içine emilen yağ, kalorileri düşük, kalorileri yüksek olan yiyeceklere neden olur. Aslında, bu üç pişirme yöntemindeki kalorilerdeki artış önceki kalorilerin% 64'üne ulaşabilir. Vücuttaki yüksek kalorili alım, zamanla kan damarlarında birikebilecek şekilde kan basıncını artıracak şekilde yağa dönüşür.
Ek olarak, pişirme sırasında çeşitli aromaların kullanımı da dolaylı olarak koyun eti yedikten sonra yüksek tansiyonu tetikler. Özellikle tadı ayarlamak için tekrar tekrar koyarsanız. Soya sosu, tuz ve mekin gibi baharatlar yüksek sodyum ve aşırı tüketildiğinde yüksek tansiyona neden olabilecek koruyucular içerir.
Keçi eti ayrıca, ister iyileştirilmiş ister köri haline getirilmiş olsun, genellikle hindistancevizi sütünde işlenir. Hindistan cevizi sütü doğal olarak kolesterol içermese de, doymuş yağ içeriği oldukça yüksektir.
Güvenli keçi eti yemenin ipuçları
Bu nedenle, sağlığa olan risklerden endişe duymadan keçi eti yemeyi sürdürmek istiyorsanız, yukarıda belirtilen işlem görmüş keçi etlerinden kaçınmalısınız. Koyun eti çorba haline getirerek veya sote ederek işleyebilirsiniz. Koyun eti yerken de besinleri dengelediğinizden emin olun. Mesela sadece et ve pilav yemeyin. Koyun eti yemeye eşlik edecek şekilde lif, vitamin ve mineral bakımından zengin sebzeleri genişletin.
Ancak, yine de kırmızı et tüketimini sınırlıyor
Koyun eti yemek, yüksek tansiyon yükselmesinin ana nedeni değildir. Bu nedenle, sAh, keçi eti yemeye devam etmek sorun değil. Ancak yine de kısmı sınırlandırmanız gerekir. Çünkü birEt türünden bağımsız olarak, eğer yağ oranı yüksekse ve fazla tüketiliyorsa, tüm etlerin vücutta doymuş yağ birikmesinden kaynaklanan kan basıncını artırma riski vardır.
Dahası, daha önce yüksek kolesterol veya diğer hastalıkları olan kişilerde, özellikle tatsız bitkilerden kaynaklanan kan basıncı ve etin işlenme şekli artabilir.
Bölümleri akıllıca yönettiğiniz sürece, et tüketimi yüksek tansiyona neden olmaz veya kolesterol seviyesini artırmaz. Ayrıca etin kısımlarını seçmede ve onları nasıl işlemden geçirirken dikkatli olun. Yemek pişirmek istediğinizde yağdan kurtulabilir ve sağlığın korunması için pişirmek için daha sağlıklı bir tür yemeklik yağ kullanabilirsiniz.
