içindekiler:
- Tıbbi Video: Protein içeren yemekler, yiyecekler, içecekler, gıdalar ve besinler tablosu ve fitness
- Baldır ve tavuk göğsü arasındaki besin değerinin karşılaştırılması
- 1. Protein
- 2. şişman
- 3. Kalori
- 4. Kolesterol
- 5. Sodyum
- Tavuk eti tüketilip tüketilmemesi, nasıl işlendiğine bağlıdır
- Doğru tavuğun işlenmesi ve saklanması
Tıbbi Video: Protein içeren yemekler, yiyecekler, içecekler, gıdalar ve besinler tablosu ve fitness
Ne zaman bir restorana veya yere gidip bir tavuk menüsü sipariş edeceğinize, kesinlikle "tavuk göğsü mü yoksa tavuk uyluk mu" diye sorulacak. Hangi kısmı umursamayan bazı insanlar var, ama bazı kısımları seçenler de var. İkisinden hangisi, hangisi daha sağlıklı?
Baldır ve tavuk göğsü arasındaki besin değerinin karşılaştırılması
Tavuk uylukları, göğsünden daha ucuz ve kolay işlenir. Öte yandan, tavuk göğsü daha ekonomiktir çünkü daha fazla et ve daha az cilt elde edebilirsiniz. Peki ya sağlık? Tek tek soyalım.
1. Protein
Hem göğüs hem de tavuk uylukları, iyi bir hayvansal protein kaynağıdır. Yaklaşık 85 gram ağırlığındaki bir adet ızgara tavuk uyluk 21 gram protein içermektedir. Tavuk göğsü ise 25 gram civarında daha yüksek miktarda protein içerir. Bu, Tavuk göğsü tavuk uyluktan daha fazla protein içerir.
Her gün önerilen protein alımı kadınlar için 46 gram, erkekler için 56 gramdır. Bu protein bağışıklık, hücre büyümesi ve kas kütlesinin oluşumunu arttırmak için önemlidir.
2. şişman
Tavuk göğsü ve tavuk uyluklarının besin içeriğindeki fark, yağ içeriğinde daha belirgin olarak görülür. Çıkıyor Tavuk göğsü yağda tavuk uyluğundan daha düşüktür, Her 85 gram ızgara tavuk göğsü, 7 gram toplam yağ ve 2 gram doymuş yağ içerir. Bu miktar, önerilen günlük alımın yüzde 10'u ve yüzde 9'udur.
Bu arada, aynı kısımdaki tavuk kısımları 13 gram toplam yağ ve 3.5 gram doymuş yağ içerir. Bu miktar, önerilen günlük toplam yağ alımının yüzde 20'sine ve yüzde 18 doymuş yağa eşittir. Böylece yağ içeriğini azaltmak için, tüketmeden önce göğsünüzdeki deriden ve uyluk kısımlarından kurtulabilirsiniz.
3. Kalori
Tavuk göğsü ve tavuk uyluklarındaki kalori sayısındaki fark da oldukça topal gözükmektedir. Her 85 gram çiğ tavuk göğsü 170 kalori, tavuk uyluklarında ise 210 kalori içerir. Bu gösterir Tavuk uylukları tavuk göğsünden daha fazla kalori içerir.
4. Kolesterol
Göğüs ve tavuk uyluklarındaki kolesterol içeriği orta olarak sınıflandırılır. Her 85 gram tavuk göğsü, 70 miligram kolesterol veya önerilen günlük alımın yüzde 24'ünü içerir. Tavuk uyluklarında ise aynı kısımda 80 miligram kolesterol veya önerilen günlük alımın yüzde 26'sı bulunur.
Yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeren yiyecekler yemek, kan damarlarında plak birikmesi riskini artırabilir, böylece kalp hastalığına neden olabilir. Bu nedenle, Amerikan Kalp Derneği, koroner kalp hastalığı olan insanlar için günlük kolesterol alımını 200 miligram ile sınırlandırmanızı önerir.
5. Sodyum
Tavuk göğsü ve uylukları çok farklı olmayan sodyum içerir. 85 gram tavuk uylukta 70 miligram sodyum varken tavuk göğsü 60 miligram sodyum içerir.
Sodyum, gıdada doğal olarak bulunan bir elektrolit mineralidir. Sodyum için önerilen günlük değer, sağlıklı yetişkinler için 2.300 miligram ve yüksek tansiyonu olan insanlar için 1.500 miligramdır. Vücuttaki sıvı dengesini ve kas çalışmasını sürdürmek için gerçekten sodyum ihtiyacı var. Ancak, dikkatli olun, çok fazla olması, tansiyonu artıran su tutmasına neden olabilir.
Tavuk eti tüketilip tüketilmemesi, nasıl işlendiğine bağlıdır
Elbette bu tahmin sadece çiğ etlerden görülür. Pişirme tekniği ve bazı baharatların eklenmesi, seçtiğiniz tavuğun hangi kısmından bağımsız olarak, yemeğin besin değerini biraz daha az veya çok değiştirebilir.
Göğüs eti ve uylukta karbonhidrat yoktur. Ama sosu eklediğinde barbekütavuk eti içindeki bal veya un, karbonhidrat içeriği kesinlikle artacaktır. Aşırı karbonhidrat tüketmek istemiyorsanız, etin üzerine ilave sos veya un katmanı vermeden eti yemek iyidir. Ayrıca tavuk derisinden kurtulabilirsiniz, böylece tavuk daha az yağ alır ve kaloriyi alır.
Kızartma ve "dokunma", yiyeceğin kalori değerini artırabilecek pişirme teknikleri olarak da kalıyor. Bu yüzden, mkavrulmuş, buğulanmış veya haşlanmış. kalori ve yağ sayısını azaltmak için daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir.
Doğru tavuğun işlenmesi ve saklanması
Tavuğun hangi bölümünü seçerseniz seçin, işlemeden önce uygun şekilde temizlediğinizden emin olun. Çiğ tavuk, pişirmeden önce yıkanmamalıdır. Çünkü bu, bakteri çiğ tavuktan bulaşma riskini artırabilir.
Çiğ tavukların işlenmesinden en az 20 saniye önce ellerinizi sabun ve ılık suyla yıkadığınızdan emin olun. Ondan sonra, tavuk eti içindeki tüm mikropları öldürmek için en az 75 derece santigrat sıcaklıkta tavuk eti pişirin.
Tavuk eti saklamak istiyorsanız, içinde saklayın dondurucu, Bu yöntem bakterilerin yiyeceğe yayılma riskini azaltmayı amaçlamaktadır. İşlemeye başlamak istiyorsanız, önce tavuğu buzdolabının altındaki rafa koyarak eritin. Pişirilen her hammadde için ayrı aletler, kaplar ve kesme tahtaları kullanın.
