içindekiler:
- Tıbbi Video: Gıda İsrafı Çözüm Yolları
- Gıda kirliliğinin kaynağı olan bakteri türleri
- Yiyecekleri bakterilerden nasıl koruyorsun?
- Markete alışveriş yaparken
- Gıda depolama
- Yemek hazırla ve pişir
- Meyveler ve sebzeler
- Yemek sunumu
Tıbbi Video: Gıda İsrafı Çözüm Yolları
Virüslerden, bakterilerden ve çeşitli bulaşıcı hastalıklara neden olabilecek diğer mikroorganizmalardan yiyecek veya içecek almazsak, gıda zehirlenmesi oluşabilir. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre 2015 yılında gıda zehirlenmesinden kaynaklanan ölüm oranı her yıl 420 bin hayata ulaşıyor. Yılda en az 125 bin çocuk beş yaş altı çocuk gıda zehirlenmesinden dolayı hastalanıyor. En yüksek zehirlenme oranları, Endonezya da dahil olmak üzere Afrika ve Güneydoğu Asya kıtalarında görülür.
Gıda kirliliğinin kaynağı olan bakteri türleri
Aşağıdakiler, genellikle gıda kirlenmesine neden olan bakteri türleridir.
- Clostridium botulinum insanlarda botulizme neden olabilecek bir bakteridir. Bu bakteriler konserve yiyeceklerde ve diğer paketlenmiş yiyeceklerde bulunabilir.
- Escherichia Coli çiğ et, çiğ meyve ve sebzeler, pastörize süt gibi çiğ yiyeceklerde bulunur.
- zehirlenmeye neden olan mikrop genel olarak kümes hayvanlarında, çiğ etlerde ve işlenmemiş süt ürünlerinde, olgunlaşmamış yumurtalarda, deniz ürünlerinde bulunur ve insanlar arasında yiyecek hazırlayan kişilere yayılabilir.
- Shigella Daha önce shigella bakterileri ile enfekte olmuş olan yiyeceğe dokunarak yiyeceği hazırlayan kişide bulunabilir
- Listeria monocytogenes peynir, sosis, işlenmiş et ürünleri gibi işlenmiş gıdalarda bulunur.
- Campylobacter jejuni kabukları, kümes hayvanları, işlenmemiş saf süt ve daha az temiz suda bulunur.
- Clostridium perfringens Bir süre oda sıcaklığında kalan yiyeceklerde bulunur.
Yiyecekleri bakterilerden nasıl koruyorsun?
Yiyecek bakterilerin çoğalması için iyi bir aracıdır. Yiyeceklerde bulunan bakteriler, temiz bir şekilde el yıkamaya alışmama, bulaşmaları, çapraz saklama, pişirme ve pişirme sıcaklıkları ve yiyeceğin atıklardan kirlenmesi gibi çeşitli şeyler nedeniyle büyür. Kirlenme, yemek gelene kadar piyasada yiyecek satın aldıktan sonra bile oluşabilir.
Markete alışveriş yaparken
- Alışveriş yaparken et, kümes hayvanları ve etleri ayırmalısınız. deniz ürünleri Alışveriş sepetinizde diğer gıda maddeleri ile.
- Plastik bir torbaya yerleştirirken, yiyecekleri yiyeceklerden ve diğer eşyalardan ayırın.
- Diğer gıda bileşenlerinin kirlenmesini önlemek için gıdayı plastikle örtün
Gıda depolama
- Et ve deniz ürünleri gibi çiğ yiyecekleri plastik bir kaba koyun.
- Yumurtaları saklamak için özel bir karton kutuya koyun ve satın aldıktan hemen sonra buzdolabında saklayın.
Yemek hazırla ve pişir
- Ellerinizi sabun ve akan suyla yıkayın ve mutfağın çevresini temizleyin. Bunun yapılması gerekir çünkü bakteriler mutfak alanında, kesme tahtalarında ve yiyecek hazırlamak için kullanılan çeşitli diğer aletlerle kolayca yayılabilir.
- Mutfak masasının yüzeyini temizlemek için ılık sabunlu suyla nemlendirilmiş temiz bir bez kullanın. Bezi sık sık yıkamayı unutmayın, böylece geride bakteri kalmaz.
- Pişirme işleminden önce veya sonra pişirme kaplarını ılık suyla yıkayın.
- Her yemek türü için farklı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın, sebzeleri et gibi ıslak gıda bileşenleri ile kesmek için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın.
Meyveler ve sebzeler
- Meyve ve sebzelerin yüzeyindeki kiri temizlemek için taze meyve ve sebzeleri akan su ile yıkayın.
- En dıştaki marul veya lahana katmanını atın.
- Bakteriler meyve veya sebzelerin yüzeyinde iyi büyüyebilir, bu nedenle saatlerce açık havada kesilmiş meyve veya sebzeleri bırakmayın.
Yemek sunumu
- Her zaman temiz ekipman kullanın.
- Pişirilmiş yiyecekleri, pişmeden önce aynı kabın içine koymayın.
Ayrıca OKUYUN
- Gıda zehirlenmesi sırasında neler yapılmalı?
- Yağmurlu Sezon, Leptospirosis Bakterilerinin Belirtilerini Tanıyın
- İnsanlarda Kuduz İletiminden Ölümlerin Önlenmesi
