içindekiler:
- Tıbbi Video: Şişkinlikten Kurtulmanızı Sağlayacak Sekiz Sağlık Tavsiyesi
- Çiğ yiyecek yemenin olası etkilerinden bazıları
- 1. Birçok bakteri ve parazit
- 2. Kalp hastalığı riskini arttırır
- 3. Tiroid hormonlarının çalışmasını engeller
- 4. Sindirim sorunları ortaya çıkacak
- 5. Temel besinlerin kaybı
Tıbbi Video: Şişkinlikten Kurtulmanızı Sağlayacak Sekiz Sağlık Tavsiyesi
Son yıllarda, çiğ yemek yeme, mutfak meraklıları için bir eğilim haline geliyor. Ham kelimeden ayrı olmayan bir yemek suşi, sashimi ve diğer çiğ sebze preparatlarıdır. Ancak bu şekilde et veya çiğ sebze yemek güvenli midir? Sağlık açısından risk altında olan çiğ yiyecekleri yemenin etkileri var mı?
Çiğ yiyecek yemenin olası etkilerinden bazıları
1. Birçok bakteri ve parazit
Suşi ve sashimi gibi çiğ yiyecekleri yemenin etkilerinden biri de bakteri ve parazitleri vücuda davet edebilmesidir. Çiğ balıklarda taze olmayan bakteri ve parazitler gelişebilir ve zehirlenmeye neden olabilir.
Ayrıca, kullanılan balık tatlı su balığı ise, ciguatera adı verilen doğal toksinler içerebilir. Ciguatera, bir kişinin sindirim ve sinir problemlerinden muzdarip olmasına neden olabilir.
2. Kalp hastalığı riskini arttırır
Ekim 2005’teki Amerikan Beslenme Bilimleri Derneği, Almanya’da, özellikle meyve ve sebzeler olmak üzere çiğ gıdalar yemeyi seven insanlar hakkında veri toplayan bir çalışmaya dikkat çekti. Araştırmacılar vücut sağlığı, özellikle de kalp üzerindeki etkilerini incelediler.
Çiğ gıda yemenin etkisinin bir kişinin kolesterol ve trigliserit düzeylerini etkilediğini buldular. Ayrıca, sürekli yenen çiğ gıdalar, kalp hastalığı riskini arttırdığına inanılan bir tür amino asit olan homosistein seviyesindeki artışı etkileyebilir.
3. Tiroid hormonlarının çalışmasını engeller
Lahana, brokoli, karnabahar, hardal yeşili ve lahana gibi pek çok çiğ sebze, guatrrosun ne olduğunu içerir. Guatrojen, bazı gıdalarda tiroid fonksiyonunu inhibe edebilen ve sonuçta hipotiroidizme neden olabilen doğal bir bileşiktir.
Sebze yemeyi veya diğer çiğ yiyecekleri yemeyi seven insanlar için, bu guatrojen maddesi, tiroidinizin vücutta diğer önemli hormonları üretme yeteneğinizi kötüleştirebilir. Vücudun tiroid hormonunun korunabilmesi için guatrojeni öldürmek için bazı sebzelerin pişirilmesi önerilir.
4. Sindirim sorunları ortaya çıkacak
Çiğ et ve sebzeler tüketildiğinde vücudun sindirimi zorlaşır. Buna selüloza ve diğer lifli yapılara sahip et ve sebzeler neden olur, bu nedenle midenin sindirimi zorlaşır.
Sorun, insan sindirimi, giren tüm yiyecekleri doğrudan sindirebilen hayvanların sindirimi ile aynı değildir. Özellikle sebzelerden elde edilen bitkisel lifler, sindirim sistemini zayıflatabilir. Belirtileri şişkinlik, kabızlık ve hatta kilo alımıdır.
5. Temel besinlerin kaybı
Çiğ yiyecekler yerken, vücut bu yiyeceklerden bazı önemli besinleri kaybedebilir. Sebze ve etteki birçok besin maddesi liflerde depolanır. Ne yazık ki, insan vücudu, besinleri çiğ gıdalardan çıkarmak için elyafı tamamen parçalayamamaktadır. Besinlerin pişirilmesi, önce besinlerin ve minerallerin besin kaynaklarından ayrılması için tavsiye edilir.
