içindekiler:
- Tıbbi Video: Sirke ile Peynir Yapımı - Maya Olmadan Peynir Yapımı - Sirkeli Peynir Tarifi
- 1. Probiyotikler içerir
- 2. İnek sütünden peynirden daha kolay sindirilir
- 3. Düşük yağ
- 4. Daha fazla vitamin ve mineral
- 5. Daha fazla doldurma
Tıbbi Video: Sirke ile Peynir Yapımı - Maya Olmadan Peynir Yapımı - Sirkeli Peynir Tarifi
Keçi peyniri veya chevre olarak bilinen keçi sütünden yapılan bir peynirdir. Görünüşe göre, keçi peyniri de yiyebileceğiniz ineğin sütünden elde edilen peynirlerle daha az işe yaramaz. Bilmeniz gereken keçi sütü peynirinin faydası budur.
1. Probiyotikler içerir
Probiyotikler, vücut sağlığına yararlı olan iyi ve dost bakterilerdir.
Peynirin türüne bağlı olarak, keçi peyniri de dahil olmak üzere çeşitli probiyotikler içerir. L. acidophilus veya L. plantarum, İnsan sindirim sisteminde bağırsak fonksiyonlarını sürdürmek için bu probiyotiklere ihtiyaç vardır.
Probiyotikler bakımından zengin diyetlerin sindirim sağlığını iyileştirdiği, inflamasyonu azalttığı ve bağışıklık sistemini iyileştirdiği gösterilmiştir.
Healthline sayfasından rapor edilen keçi peyniri, yüksek yağ içeriğinden ve içindeki iyi bakterilerin sindirim sistemine ulaşmasını engelleyen sert dokusundan dolayı iyi bir probiyotik kaynağıdır.
2. İnek sütünden peynirden daha kolay sindirilir
Keçi sütü ve inek sütü farklı içeriklere sahiptir. Üretilen peynir ayrıca farklı bir içerik verir. Keçi peyniri içindeki proteinin yapısı basittir, böylece insan sindirim sistemindeki inek peynirinden daha kolay sindirilir.
Ayrıca keçi peyniri inek sütünden daha az laktoz içerir. Laktoz, memelilerden sütte bulunan başlıca karbonhidrat türüdür. Dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 70'inin, özellikle de Asyalıların, laktozun sindirilmesinde bir aksama olduğu tahmin edilmektedir. Belirtileri karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz ve ishali içerir.
Uzmanlar, bu bozukluğu yaşayan insanların çoğunun, kendi koşullarına bağlı olarak, sadece küçük miktarlarda laktoz, yaklaşık 12 gram tüketmeleri ya da hiç tüketmemeleri gerektiğini ortaya koyuyor.
Peki, keçi peynirinin laktoz içeriği sığır peynirinden daha düşük olduğundan, laktozun sindirilmesinde bozulma yaşayan bazı insanlar için keçi peyniri doğru seçim olabilir.
3. Düşük yağ
Doymuş yağ ve keçi peyniri kolesterol alımı, inek sütündeki peynirden daha düşüktür. Her 28 gram keçi peyniri, 5 gram yağ, peynir ise çedar İnek sütünden 9 gram yağ içerir.
Ayrıca keçi peyniri, porsiyon başına 6 gram içeren çedar peyniri ile karşılaştırıldığında porsiyon başına 3 gram olan yarı doymuş yağ içerir.
4. Daha fazla vitamin ve mineral
Aynı miktarda keçi sütünden elde edilen peynirde daha yüksek seviyede D vitamini, K, tiamin (B1 vitamini) ve niasin (B3 vitamini) bulunur. Ek olarak, keçi peyniri de yüksek ribovlafin ve fosfor içerir.
Keçi peyniri içindeki A vitamini miktarı, inek sütünden elde edilen aynı miktarda çedar peyniri içerir. Bu vitaminlerin ve minerallerin tamamı vücudun kendisi tarafından üretilemez, bu nedenle vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için yiyecek ve içeceklerden elde edilen vitamin ve mineraller çok gereklidir.
5. Daha fazla doldurma
Keçi sütünde inek sütünden daha kısa zincirli ve orta zincirli yağ asitleri bulunur. Keçi sütü, kaprik asit ve akprilik asit adı verilen bir tür yağ asidi içerir. Bu tip yağ asidi, hızlı bir şekilde sindirilebilen, ancak doygunluğu daha uzun süre artırabilen bir enerji kaynağıdır. Bu, kilo vermek isteyenlere yardımcı olabilir.
Keçi sütünden yapılan peynirlerin iltihap önleyici yararları olduğu ve kaprik asit içeriği nedeniyle açlığı bile bastırabildiği gösterilmiştir. Ek olarak, bu içeriğin de savaşabileceğine inanılmaktadır. P.acne iltihaplanma ve akneye neden olan bir bakteridir.
