içindekiler:
Tıbbi Video: Utilitarianism: Crash Course Philosophy #36
Baştan sona sağlıklı ve yeşil beslenme eğilimleri arasında, birçok kişi kendiliğinden doğuştan beslenme fikrine tatsız tepkiler verdi - ve farklı nedenlerden dolayı.
Vahşi doğada, etçil hayvanların çoğu, önce avlarını öldürdükten sonra, sonra et ve kasla yeme saatlerini bitirdikten sonra karaciğeri ve böbrekleri yırtar. Bunun arkasında bir çoğunun bilmediği bir neden var: doğuştan doğanlar (özellikle karaciğer) doğal multivitaminlerdir. Organ, B vitaminleri, demir, fosfor, bakır ve magnezyum gibi en yoğun besin kaynaklarından bazılarını sunar ve yağdaki en önemli vitaminler: A, D, E ve K ile zenginleştirilmiştir.
Et ürünleri ile - sosis, jambon ya da konserve sığır eti gibi - ne tükettiğinizi bilmiyorsunuz. Sadece işlem etine ek renklendirme yapılmakla kalmaz, aynı zamanda kalite garantisi olmayan sosis ve konserve sığır eti ürünleri de kemik ve kuyruk gibi her türlü hayvan parçasını içerebilir. Karmaşık bir üretim sürecinde et, tadı zenginleştirmek ve gerçek ete benzemesi için doymuş yağ, tuz, şeker ve diğer koruyucu maddelerle karıştırılabilir. Sakatat ile tam olarak ne tükettiğinizi biliyorsunuz.
Aşağıda, çeşitli sakatatların sağlık yararları ve riskleri hakkında daha fazla bilgi edindik.
Ati tavuğu
Neden tavuk karaciğeri yemelisin?
Bir porsiyon (1 ons) pişmiş tavuk, 45 kcal ve sadece 1 gram yağ, 15 mg sodyum içerir ve hiç karbonhidrat içermez. Ati tavuğu yeterli miktarda protein içerir: porsiyon başına 7 gram. Ek olarak, A vitamini için önerilen günlük Beslenme Yeterlilik Oranının (RDA)% 130 oranında zenginleştirildiği bir tavuk karaciğerinde, A vitamini iyi bir vizyon sağlar; A Vitamini ayrıca, maküler dejenerasyonun (azalmış görme keskinliği) etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir ve katarakt ve diğer görme bozuklukları potansiyeliyle mücadele edebilir, A Vitamini ayrıca cilt sağlığına, sindirime ve bağışıklığa katkıda bulunur.
Ayrıca günlük 1 ons tavuk ciğerinde önerilen günlük B-12 vitamini alımının yaklaşık yüzde 120'sini elde edeceksiniz. B-12 Vitamini eksikliği zararlı anemiye neden olabilir. B-12 vitamininin yeterli miktarda alımı vücudun yeni kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olabilir. Enerjiyi ve zihinsel işlevi arttırın ve Alzheimer ile savaşın.
Bir ons tavuk karaciğerinde, günlük önerilen folik asit, B-9 vitamini alımının% 60'ını da bulabilirsiniz. Folik asit, özellikle hamile kadınlar veya hamilelik planlayanlar için önemlidir, çünkü bu yağ asitleri, bebeklerde doğum kusurları veya gelişimsel bozukluk olasılığını azaltmaya yardımcı olabilir.
Tavuk karaciğeri yeme riski
Aynı porsiyon boyutunda tavuk ciğeri ayrıca 180 mg kolesterol içerir - genel olarak önerilen alımın yarısından fazlası. Ek olarak, tavuk karaciğeri pişirmeyi düşünüyorsanız, tavuk karaciğeri bölümünüzdeki toplam beslenmeyi belirlerken yağdaki kalorileri ve yağları dikkate almalısınız.
Çok fazla A vitamini vücuda ve ayrıca gelişmekte olan bebeğe zarar verebilir. Bu nedenle, hamile kadınlar ve günlük diyetlerinde tavuk karaciğeri kısmına gerçekten dikkat etmeyi planlayanlar - A vitamini takviyesi almaktan da kaçınıyorlar.
Yaşlılar, A vitamini takviyesi alıyorlarsa, tavuk atilerini tüketmekten kaçınmalı veya servisi haftada bir kez ile sınırlandırmalıdır. Yaşlılarda aşırı A vitamini kemiklere zarar verebilir ve bu da çatlamalara neden olabilir.
Tavuk var
Neden tavuk balığını yemelisin?
Bir porsiyon (100 gram / 3.5 ons) tavuk balığında 2.68 gram toplam yağ, 78 mg sodyum, 107 kcal ve 1 gramdan az doymuş yağ bulunur. Anne sütünde düşük, ancak yine de protein bakımından yüksek, alternatif bir bileşen arıyorsanız, tavuk balığından bir parça tavuk veya domuz eti yerine daha sağlıklı bir seçimdir. Doymuş yağ ve kolesterol açısından düşük bir diyet kalp hastalığı, felç ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir.
Tavuk ampela proteini bakımından zengindir. Protein enerji üretimi için gereklidir, ayrıca kas hücrelerini ve dokularını güçlendirmeye yardımcı olur. 9 kg vücut ağırlığınız için 8 gram protein alımını yapmanız önerilir. Bir porsiyon (100 gram) tavuk maşası, protein alımınızın yerine getirilmesini desteklemek için 30.39 gram protein sağlar.
Her 100 gram tavuklu tavukta 4 miligram demir ve 4.42 miligram çinko bulunur. Kadınlar 16 mg demir ve 8 mg çinkoya, erkekler ise her gün 8 mg demir ve 11 mg çinkoya ihtiyaç duyuyor. Hücre parçalanmasını desteklemek, hemoglobin yapmak ve vücuttaki oksijeni taşımak için demir gereklidir. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek ve yara iyileşmesi sürecini hızlandırmak için vücudun çinkoya ihtiyacı vardır.
Bir miktar tavuk taşlıkta (100 gram), ayrıca: 4 mg niasin veya B-2 vitamini (erkekler için günde toplam 16 mg ve yetişkin kadınlar için 14 gram, gebe kadınlar için 18 mg ve emziren anneler için 17 mg - günlük); 0.262 mg riboflavin (erkekler için toplam 1.3 mg, yetişkin kadınlar için 1.1 mg, hamile kadınlar için 1.4 gram ve emziren anneler için 1.6 mg - günde); ve günlük 2.04 mcg tavsiyesinden 1.04 mikrogram B12 vitamini.
B12 Vitamini bağışıklık sistemi ve iyi nörolojik fonksiyon için önemlidir. Niasin, sağlıklı saç, cilt, karaciğer ve gözleri korumanıza yardım eder, ayrıca bağışıklığı arttırır. Doğal bir antioksidan olan Riboflavin, vücudu vücuttaki besinlerin sindiriminden aldığınız serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyabilir. Ek olarak, Riboflavin ayrıca sağlıklı saç, cilt, gözler ve kalbin korunmasına yardımcı olur.
Tavuk var yemek riski
Aynı kısım için tavuk balığından Amerikan Kalp Birliği tarafından önerilen günlük 300 miligramlık normal limiti aştığı için 370 miligram kolesterol var. Kalp hastalığı öyküsü olan yetişkinler için önerilen kolesterol alımı günde 200 mg'dır.
Bağırsak ve işkembe ineği
Neden işkembe yemelisin?
Bir porsiyon sığır bağırsağında (100 gram) 1.6 miligram çinko, 96 kalori, 13.64 gram protein ve yaklaşık 4 gram toplam yağ (doymuş yağ şeklinde sadece 1.5 gram) bulunur. Yetişkin erkekler için günlük doymuş yağ günlük limiti yetişkin kadınlar için 30 ve 20 gramdır.
100 gram bağırsakta, 1.57 mg B-12 vitamini içerir, yetişkinler için günlük önerilen sayının yaklaşık% 65'ini karşılar, hamile kadınlar için limitin% 60'ından ve emziren anneler için AKG tavsiyelerinin% 56'sından azdır. B12 Vitamini bağışıklık sistemi ve iyi nörolojik fonksiyon için önemlidir. Niasin, sağlıklı saç, cilt, karaciğer ve gözleri korumanıza yardım eder, ayrıca bağışıklığı arttırır. Ek olarak, B-12 vücudun strese daha iyi adapte olmasına yardımcı olur ve ayrıca DNA üretmeye ve anemiyi önlemeye yardımcı olur.
100 gram inek bağırsağından, günlük AKG tavsiyesinden yüzde 10 daha fazla 72 gram fosfor alacaksınız. Fosfor kemiklerde ve dişlerde bol miktarda bulunur, çünkü bu mineral dişlerin üretimi ve sağlığı için önemlidir. Fosfor ayrıca vücudun yağları ve karbonhidratları parçalamasına yardımcı olur ve protein üretmeye ve hücreleri ve dokuları iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca tat ve koku alma duyunuzu netleştirmek için fosfor gerekir.
İşkembe yemek riski
Aynı bölümde, inek bağırsakları da 138 mg kolesterol içerir - Amerikan Kalp Birliği tarafından önerilen günlük kolesterol sınırının yüzde 46-69'undan fazla.
Sığır eti karaciğeri
Neden et karaciğerini yemelisiniz?
3 onsta dana karaciğerinde 60 mikrogram B-12 vitamini bulunurken, dana karaciğerinde 3 ons başına 72 mcg B-12 vitamini bulunur. Bu değer, vücut için günde 2,4 mikrogram B-12 BKA'sının RDA'sı dışında önemli miktarda B-12 vitamini sağlar.
Günlük diyetinizde yalnızca 0.9 mg bakıra ihtiyacınız var. 3 ons sığır karaciğeri yersen, günde 12 mg bakır alacaksın. Bakır, çeşitli enzimlerin önemli bir destekleyici bileşenidir. Beden enerji üretmek, demiri metabolize etmek, kollajeni sentezlemek ve vücudun sinirlerini sağlıklı tutmak için bu enzimlere bağlıdır. Bakıra bağlı bazı enzimler, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyan antioksidanlar da üretir.
Sığır eti karaciğeri, A vitamini bakımından zengindir - Dana karaciğeri, her ons başına yaklaşık 60 bin IU A vitamini içerirken, yetişkin inekler 26,957 IU A vitamini içerir. A vitamini eksikliği varsa, bağışıklık sisteminiz zayıflar. A vitamini, beyaz kan hücrelerinin üretiminde önemli bir faktördür.
Dana karaciğer yeme riski
Sığır eti karaciğeri, sığır eti diğer kısımlarından daha yüksek konsantrasyonlarda pestisit kalıntıları içerebilir.
Günde 100 gramdan fazla sığır eti karaciğerinin düzenli olarak tüketilmesi, vücut sisteminde bakır ve A vitamini birikiminin tehlikeli sınırlara ulaşmasına neden olabilir. Bakır zehirlenmesi sağlıklı yetişkinlerde nadir görülür, ancak karaciğer hasarına yol açabilir. Bu nedenle, bakır alımınızı günde maksimum 10 mg ile sınırlandırın. Ek olarak, sığır karaciğerindeki A vitamini türevleri - retinol - vücut tarafından kısa sürede veya düşük dozlarda ancak uzun vadede düzenli olarak emilirse vücuda toksik olabilir. Günlük A vitamini alımı için tolerans sınırı 10.000 IU'dur.
Sığır eti karaciğer tüketiminin temel dezavantajı içerdiği kolesterol miktarıdır. Orta büyüklükte bir sığır karaciğeri parçası yüzde 90 kolesterol içeriyor. Bununla birlikte, deniz ürünlerindeki ve yumurtalardaki kolesterol gibi, karaciğerdeki kolesterol içeriği (tavuk ve sığır eti) parçalanması kolay bir türdür, bu nedenle genellikle kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini kötü bir şekilde etkilemeyebilir, bu da kandaki arterleri tıkayabilir. ,
Kolesterol, hücre oluşumu ve bazı hormonlar için önemlidir, ancak vücut doğal olarak kolesterol de üretir. Aşırı kolesterol alımı kalp hastalığı ve felç riskinizi artırabilir.
İnek beyni
Neden inek beyni yemelisin?
İnek beyni, sağlıklı protein ve yağ içeriği sayesinde oldukça şaşırtıcı bir besin değeri sunar. Iowa State University Extention'a göre, her 4 ons inek beyninde 12,3 gram protein vardır - ortalama günlük beslenmenin beşte biri, 68 kg ağırlığındaki bir kişi için önerilir. Protein vücudun kas sağlığını korumasına yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sisteminin koruyucusu olarak görev yapar.
İnek beyninde ayrıca bir tür omega-3 yağ asidi olan DHA bulunur. Omega-3 yağ asitleri, kalp hastalığı riskinizi azaltmanın yanı sıra sağlıklı beyin fonksiyonlarını da teşvik eder. Her 4 ons inek beyninde 1 gram DHA vardır.
Ek olarak, ineğin beyni de selenyum ve bakır için iyi bir kaynak görevi görür. Bir antioksidan olarak selenyum, serbest radikallerden kaynaklanan olası zararları önleyerek vücudun dokularını sağlıklı tutar. Bakır gibi, selenyum da bağışıklık sisteminin en iyi şekilde çalışmasına katkıda bulunur. Her 4 ons inek beyninde 324 mikrogram bakır ve 24 mikrogram selenyum bulunur. Bu iki rakam önerilen günlük selenyum besin değerinin yüzde 44'üne ve günlük bakır yeterliliğinin yüzde 36'sına karşılık gelir.
İnek beyninde ayrıca B-5 ve B-12 vitaminleri gibi bir dizi önemli vitamin bulunur. Gıdalarınızdaki B-5 Vitamini vücudun metabolizmasını destekler, besinleri enerjiye dönüştürmenize yardımcı olur ve ayrıca hormon üretiminde rol oynar. B-12 Vitamini DNA sentezlemenize yardımcı olur, sinir sisteminin sağlığına katkıda bulunur ve yeni kırmızı kan hücrelerinin gelişimini destekler. İnek beyninden bir porsiyon 2.3 mg B-5 vitamini (pantotenik asit) içerir - günlük B-5 besin değerinizin yüzde 46'sını karşılar. İnek beyni aynı zamanda günlük beslenme ihtiyaçlarınız için fazlasıyla yeterli olan 11 mg B-12 vitamini sağlar.
İnek beyinlerini yeme riski
İnek beyinleri iyi beslenmede zengin olsalar da, Padang ve Soto yemeklerinde yaygın olarak bulunan doğuştan doğanlar da ciddi sağlık riskleri taşır. İnek beyinleri kolesterol açısından yüksektir: porsiyon başına 3.401 miligram kolesterol - önerilen günlük RDA limitinin 10 katı. Yiyeceklerinizden aşırı kolesterol seviyesi, özellikle gıda kolesterolüne duyarlı olanlarda kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini artırabilir.
Sığır spongiform ensefalit virüsü ile kontamine olmuş inek beyinleri ciddi bir sağlık riski oluşturabilir ve Creutzfeldt-Jakob hastalığının - "çılgın inek" olarak bilinen - ölümcül bir nörodejeneratif hastalık haline gelmesine neden olabilir.
Tüm faydaları ve riskleri tarttıktan sonra, sağlıklı beslenme menünüze çeşitli doğaçlamalar dahil etmek ister misiniz? Anahtar: bölümleri sınırlayın ve zararlı bakterileri önlemek için iyice pişene kadar pişirin.
Ayrıca OKUYUN:
- Muz Diyet Sundries
- Glutensiz Diyet Gerçekten Daha Sağlıklı mı?
- Sağlık İçin İyi Olan 5 Kötü Saygın Gıda
