Diyabetli Insanlar Süt Alabilir mi?

içindekiler:

Tıbbi Video: Şeker Hastalarının Yememesi Gereken Dokuz Gıda
İlk önce süt içeriği hakkında bilgi edelim
Süt ve şeker hastaları arasındaki ilişki nedir?
Süt proteininin çocuklarda tip 1 diyabeti tetiklediği söylenir.
Süt yağının tip 2 diyabet hastaları için iyi olduğu söylenir
Peki ya sütteki şeker içeriği?
Diyabetliler için uygun olan sütü belirlemek

Tıbbi Video: Şeker Hastalarının Yememesi Gereken Dokuz Gıda

Süt diyabet hastaları için iyi midir? İki diyabet kurumu, Amerikan Diyabet Derneği (ADA) ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA), evet diyor. Ancak, bazı uzmanlar aslında hayır diyor. Peki hangisi doğru?

İlk önce süt içeriği hakkında bilgi edelim

Süt, kadın memeliler tarafından çocuklarını beslemek için üretilen bir üründür. Memelilerden gelen süt genellikle benzer bir gövdeye sahiptir. Bununla birlikte, her memeli sütünün türü, bu sütün her birinin karakteristiği olan özel bir proteine sahiptir.

Süt bir kerede yağ, protein ve karbonhidrat bakımından zengindir. İnek sütünde genellikle litre başına 30-35 gram protein bulunur ve bunların çoğu kazeindir. Ek olarak, süt ayrıca diğer proteinleri de içerir, ancak küçük miktarlarda, örneğin çeşitli mineraller, A, B kompleksleri, C, D, K ve E vitaminleri içerir.

Süt ve şeker hastaları arasındaki ilişki nedir?

Diyabetliler insülini etkin bir şekilde yapamaz veya kullanamazlar. İnsülin, kan şekeri seviyelerini düzenleyen bir hormondur. İnsülin düzgün çalışamadığında, kan şekeri seviyeniz artacaktır.

Tip 1 diyabet ve tip 2 diyabet olmak üzere 2 tip diyabet vardır: Hangi tip olursa olsun diyabet, tükettikleri şeker miktarına dikkat etmelidir. Şeker bir tür karbonhidrattır. Bu nedenle, şeker hastalarının tükettikleri gıdalardaki karbonhidrat miktarını hesaplamaları çok önemlidir.

Şeker hastaları da bazen kanlarında yüksek kolesterol ve trigliserit seviyelerine sahiptir. Trigliseritler, kalp krizi geçirme riskini artırabilen yağlardır. Diyabet ayrıca bazı hastaları kırılma riski altında tutar. Bu nedenle, kalsiyum içeriği yüksek ürünler tüketmek, kişilerin kemiklerini güçlü tutmalarına yardımcı olabilir. Bu ürünlerden biri süt.

Sorun, sütteki içeriğin sadece kalsiyum olmamasıdır. Yardımcı olabilecek başka bileşenler de var ve ayrıca diyabet hastalarına zarar veren bileşenler de var. Bu bileşenler hakkında tek tek görüşelim.

Süt proteininin çocuklarda tip 1 diyabeti tetiklediği söylenir.

Kazein alfa-S1, alfa-S2, beta ve kappa olmak üzere 4 tip kazein proteini vardır. Bir başka süt proteini, peynir altı suyu proteini olarak da bilinir.

A1 beta-kazein olarak bilinen beta kazeinin varyantları, tip 1 diyabete neden olmak üzere bağlanmıştır, özellikle genetik olarak zayıf olan çocuklarda, A1 beta-kazein, beta hücrelerine saldıran bir bağışıklık sistemi tepkisi oluşturmaya başlayabilir. pankreasın kendisinde bulundu. Bu nedenle, çocukluktan beri inek sütü tüketen çocuklar, tip 1 diyabet riski açısından daha yüksek çalışılmaktadır.

Ancak buna katılmayan bilim adamları da var. Okuyucularınız için, bebeğiniz en az 1 yaşına gelene kadar özel emzirmeye devam etmek asla acı vermez, böylece çocuğunuzu inek sütünden dolayı tip 1 diyabetten koruyabilirsiniz.

Süt yağının tip 2 diyabet hastaları için iyi olduğu söylenir

İşte ilginç bir şey. Sütteki pek çok iyi bileşen yağ şeklindedir. A, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra linoleik ve linolenik asitler gibi diğer önemli yağ asitlerinin tümü sütte süt yağı şeklinde bulunur.

Bazı araştırmalar, süt yağının sizi tip 2 diyabet gelişiminden koruyabileceğini göstermiştir.Aralık 2010'da Annals of Interior'da yayınlanan bir araştırmada, bilim adamları 10 yıl boyunca 3736 kişiyi izledi ve kan şekeri seviyesine sahip erkeklerin içerdiğini buldu. yüksek yağ asitleri tam yağlı (süt bazlı ürünlerden geliyor), kan şekeri seviyelerinde yüksek yağ asidi seviyesi bulunmayan erkeklere göre% 2 daha az tip 2 ile vurulma riski var.

Bazı çalışmalar ayrıca süt bazlı ürünlerin tüketilmesinin insülin direnci, metabolik sendrom ve diyabet riskini azalttığını göstermektedir. Bilim adamları, trans-palmitoleik asitler adı verilen süt bazlı ürünlerdeki yağ asitlerinin, daha önce belirtilen hastalıklardan korunmasını sağladığını tahmin ediyor.

Trans-palmitoleik asit de bağlanır ve vücut kitle indeksini azaltabilir, trigliserit seviyelerini azaltabilir, C-reaktif protestoların seviyelerini azaltabilir (enflamasyonun nedenleri), insülin seviyelerini azaltabilir ve bel çevresini küçültebilir.

Peki ya sütteki şeker içeriği?

Sütte bulunan şeker laktoz olarak bilinir. Laktoz süt tadı tatlı hale getirir ve sütteki toplam kalorinin% 40'ı kadardır. Tabii ki, laktoz kan şekeri seviyenizi artırabilir. Vücudunuzda, laktozu glikoza ve galaktoza dönüştüren laktaz adı verilen bir enzim vardır. Bu işlem zaman aldığı için uzmanlar laktozun kan şekeri içinde nispeten yavaş bir sürede dönüştürüldüğü ya da başka bir deyişle laktozun düşük glisemik indekse (GI) sahip olduğu sonucuna varır.

Bununla birlikte, laktozun küçük bir GI'si olmasına rağmen, laktoz, büyük bir GI'ye sahip diğer bileşenler kadar insülini tetiklemektedir. Uzmanlar bunun peynir altı suyu proteinindeki laktoz ve diğer amino asitlerin bir çalışmasından kaynaklandığı sonucuna vardılar. Uzmanların şeker hastalarının sütten veya diğer süt bazlı ürünlerden uzak durmasını önermelerine neden olan şey budur.

Diyabetliler için uygun olan sütü belirlemek

Daha önce açıklanan artıları ve eksileri görünce, sütün şeker hastaları tarafından içilmesinin güvenli olup olmadığını belirlemek gerçekten zordur. Bununla birlikte, durumunuza uygun belirli süt ürünlerini, örneğin şeker içermeyen sütleri seçerek seçebilirsiniz, çünkü aslında, diğer süt bileşenleri sizin için yararlı olabilir.