PH Bazlı Yiyecekler Daha Sağlıklı mı?

içindekiler:

Tıbbi Video: BU PH TESTİNİ İZLEMEDEN SU İÇMEYİN! FT. Alper Rende
PH seviyesi ve vücut sağlığı arasındaki ilişki
Alkali pH içeceklerin ve yiyeceklerin vücuda etkisi
Alkali pH çevresindeki mitler
1. Efsane: Sağlıklı bir vücut alkali pH'a sahiptir
2. Efsane: Tüketim düzenleri asidik hale gelmesi kanın pH'sini ve idrarı etkiler
3. Efsane: Asitli yiyecekler osteoporozu tetikleyebilir
4. Efsane: Yiyecek nedeniyle çok asitli olan vücut koşulları kansere neden olabilir
Dengelenmiş pH seviyeleri sağlık için daha iyidir

Tıbbi Video: BU PH TESTİNİ İZLEMEDEN SU İÇMEYİN! FT. Alper Rende

Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, alkali pH tüketiminin sağlık için iyi olduğu ve çeşitli hastalıkları önleyebileceği varsayımı vardı. PH seviyesi (hidrojen potansiyelialkalin veya alkali, pH değeri = 7 nötr bir durumu ve pH <7 ise asidik bir durumu belirtirken, 7 değerinin üzerinde bir değere sahip olan asitlik derecesi olarak tanımlanmaktadır. Alkalin pH (tüketim ve yiyecek dahil) ile tüketim, vücudun pH değerini etkilediği düşünülürse, vücudun pH değeri (baz) ne kadar yüksek olursa, o kadar iyidir. Ancak alkalin pH'ın sağlık için iyi olduğu doğru mudur?

PH seviyesi ve vücut sağlığı arasındaki ilişki

Temel olarak, alkalin pH ile tüketim, bir tüketim modelinin vücuttaki pH seviyelerini etkileyebileceği varsayımına dayanır. Çeşitli et ve yumurta tüketiminin vücudu asidik hale getireceği düşünülürken, meyve, kuruyemiş ve sebze gibi alkalin pH ile tüketim ve alkalin pH ile su tüketimi vücudun pH'sinin nötr veya hatta alkalin olmasına neden olabilir.

Fakat gerçekte, vücut, kendi pH seviyelerindeki değişikliklerin yanı sıra rolleri ve işlevleri olan çeşitli organlardan oluşur, ayrıca vücudun genel sağlığının, her organın performansını desteklemek için besin maddelerinin yeterliliğine bağlı olması gerekir. Örneğin, 7.35 - 7.45 aralığında alkalilere nötr olma eğiliminde olan normal kan pH seviyeleri, pH seviyesi 2 ila 3.5 veya çok asidik olan gastrik organlarda çok farklıdır. Kanın veya midenin pH'ındaki normal sınırların ötesindeki değişiklikler bedensel fonksiyonların dengesini bozabilir, ancak bu yalnızca belirli bir hastalık durumundan kaynaklanabilir ve her gün tüketilen yiyeceklerden etkilenemez.

Alkali pH içeceklerin ve yiyeceklerin vücuda etkisi

Genel olarak, alkalin pH tüketim modellerinin insan vücudunun sağlığı üzerindeki faydaları, güçlü bilimsel araştırmaların sonuçlarından elde edilen kanıtlarla desteklenmemiştir ve hala çok az alkali durum modelinin vücudun sağlığı için faydalı olacağını göstermektedir. Bir in vitro çalışma, pH 8,8 olan su tüketiminin potansiyel faydalarını gösterebilir, pH dengesi olarak hareket edebilir (tampon) hastalıkta mide asidi belirtileri üzerine Gastroözofageal Reflü (GERD), pepsinin enziminden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, bu çalışma hala erken aşamada bir çalışmadır, insanlarda normal içme suyu tüketimi durumunda yapıldığında etki de farklı olabilir.

Temel tüketim kalıbı, bir kişiyi meyve ve çeşitli sebzelerin tüketimini arttırmaya ve çeşitli yiyeceklerin yemeğini sınırlamaya teşvik eder abur cubur. SAyrıca, alkalin pH'lı içme suyu tüketiminden dolayı herhangi bir sağlık sorunu bildirilmemiştir. Dolayısıyla, bu tüketim kalıbı, tüketilen gıdanın bileşimi nedeniyle sağlık açısından güvenli ve iyi olma eğilimindedir, fakat pH seviyelerinde meydana gelen değişikliklerle hiçbir ilgisi yoktur.

Alkali pH çevresindeki mitler

Alkalin pH tüketimindeki asıl sorun, faydası olmadığı için değil, alkali pH tüketim düzenlerinin yararlarıyla ilgili bilimsel verilerle desteklenmeyen uygun olmayan çeşitli mit ve teorilerden kaynaklanmaktadır:

1. Efsane: Sağlıklı bir vücut alkali pH'a sahiptir

Daha önce açıklandığı gibi, her vücut kısmının pH'ı normal seviyelere sahiptir. Vücudun, sindirim işlevlerini yürütmek için mide gibi işlevlerini yerine getirmesi için asidik pH seviyelerine de ihtiyaç duyulur ve vajinal dokudaki asidik pH, pH seviyesi alkalin hale geldiğinde daha duyarlı hale gelen çeşitli mantar enfeksiyonlarının önlenmesine hizmet eder.

2. Efsane: Tüketim düzenleri asidik hale gelmesi kanın pH'sini ve idrarı etkiler

Aslında bu gerçekleşmeyecektir, çünkü asit ve baz dengesini korumak için vücudun kendi mekanizması vardır ve bu mekanizma olmadan vücudumuzun pH'ı tükettiğimiz pH seviyesini takip ederse, sağlık açısından çok ölümcül olacaktır. Vücut kan pH'ını 7.35 - 7.45 arasında tutabilir, çünkü kan dolaşımındaki asidik koşullar çok çeşitli hasara ve çok hızlı ölüme neden olur. Ek olarak, idrar, bir kişinin sağlığını tanımlamak için elverişsiz bir göstergedir, idrar, diğer organların pH'ı ile ilgisi olmayan çeşitli maddeler nedeniyle asidik hale gelebilir.

3. Efsane: Asitli yiyecekler osteoporozu tetikleyebilir

Bu teoriye dayanarak, et, tavuk, sığır eti ve balık gibi protein kaynağı olan asitli yiyecekleri ve meyve ve sebzelerin besin kaynaklarından elde edilebilecek kalsiyumları önleyerek kemik sağlığını koruyabilir. Fakat gerçekte protein, kemik sağlığını korumada yararlı olan vücut geliştiricilerden biridir. Bunun yanı sıra, hem gıda hem de vücut koşullarındaki asidik koşulların osteoporozu tetiklediğine dair kanıt yoktur.

4. Efsane: Yiyecek nedeniyle çok asitli olan vücut koşulları kansere neden olabilir

Aslında, kanser hücreleri asittir ve vücudun pH seviyesini asidik hale getirebilir, ancak bu, vücudun asitliğinin bir kanserin büyümesine neden olduğu anlamına gelmez. Tüketim düzeninden dolayı vücut çok asidik hale gelmez, çünkü mekanizması vardır homeostazı asit ve baz Ek olarak, bir çalışma, kanserin alkali koşullarda bile büyüyebileceğini göstermektedir.

Dengelenmiş pH seviyeleri sağlık için daha iyidir

Vücut için alkalin pH seviyelerinin yararlarına ilişkin güçlü kanıtların bulunmamasına ek olarak, et ve yumurta gibi asidik kaynaklar olan gıda kaynaklarının azaltılmasının, vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu kanıtlanmamıştır ve vücudu sadece protein ve vücut tarafından ihtiyaç duyulan çeşitli esansiyel amino asitlerde eksik yapacağı kanıtlanmıştır. Yiyecek ve içeceklerden elde edilen alkali pH seviyelerinin önemli bir sağlık etkisi yoktur, ayrıca WHO tarafından önerilen su tüketimi, nötr veya 7 civarında pH seviyesine sahip sudur. Hem asidik hem de bazik aşırı pH seviyeleri, sağlığa zararlı olabilir.