içindekiler:
- Tıbbi Video: SADECE 3 MALZEME İLE YİYEBİLECEĞİNİZ EN ORJİNAL HALKA TATLISI/Azime Aras
- Yapay tatlandırıcıların artıları ve eksileri
- Yapay tatlandırıcıların faydaları
- Yapay tatlandırıcılar kullanma riski
- Peki ya doğal tatlandırıcılar?
- Genellikle şeker yerine kullanılan malzeme
- 1. Asamsulfat potasyum
- 2. Bal
- 3. Agave nektarı
- 4. Fruktoz mısır şurubu
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sukraloz
Tıbbi Video: SADECE 3 MALZEME İLE YİYEBİLECEĞİNİZ EN ORJİNAL HALKA TATLISI/Azime Aras
Şeker günlük yaşamımızda kaçınılmaz olan bir besindir. Çay, meyve suyu veya süt gibi tatlı içecekler yapmak da şeker gerektirir. Çok fazla şeker gerekmemesine rağmen, temel şeker bileşenlerini gerektiren yemekler de vardır. Şeker kullanmaktan yorulduğunuzda, şekerin yerini alacak diğer malzemeleri de merak ediyoruz. Bazılarına yapay tatlandırıcılar denir. Bunu, paketlenmiş gıdalardaki şekerin temel bileşenlerinden biri olarak duymuş olabilirsiniz. Alternatif ikame olarak kullanılabilecek bal gibi bazı doğal içerikler de vardır. Ancak, yapay tatlandırıcıların ve doğal bileşenlerin şekerden daha sağlıklı olduğu doğru mudur?
Yapay tatlandırıcıların artıları ve eksileri
Yapay tatlandırıcılar genellikle normal şekerden daha tatlıdır ve doğal maddelerden ve şekerin kendisinden yapılır. Bu yapay tatlandırıcıya ayrıca sentetik şeker yerine kullanılabilir. Bu yapay tatlandırıcının iddiası kalori içermemesidir, bu yüzden sık sık gula şekersiz olduğu iddia edilen ürünleri bulmamızın nedeni budur.sıfır şeker'. Yapay tatlandırıcılar, genellikle yemek pişirme ve fırınlama gibi ev bazlı malzemeler için de kullanılır. Yapay tatlandırıcılar kullanacaksanız, önce yapay tatlandırıcılar üzerindeki etiketleri kontrol etmelisiniz, böylece dozajın doğru olması gerekir, çünkü yapay tatlandırıcılar ile şekerin dozu farklıdır. Yiyeceklerin tadına bakabilmek için şeker ile karşılaştırıldığında sadece biraz ihtiyacınız var.
Yapay tatlandırıcıların faydaları
Oyuklara neden olmamaya ek olarak, yapay tatlandırıcıların aşağıdaki gibi avantajları vardır:
- Sabit bir ağırlık, çünkü daha önce açıklandığı gibi, yapay tatlandırıcılarda hiç kalori bulunmuyor. Ama altını çizmen gerek, yapay tatlandırıcılar da vücudu beslemez. Kalorisi olan şekerin aksine, 12 onsluk bir softdrinkin yaklaşık 10 çay kaşığı ilave şeker içerdiğini, yani yaklaşık 150 kalori olduğunu hayal edebilirsiniz. Kilo alımını veya kilo kaybını önlemek istiyorsanız, şekerinizi değiştirmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu yöntem tamamen etkili değildir, çünkü Mayo Clinic sitesini temel alan birkaç araştırmacı vardır, bu nedenle yapay tatlandırıcıların kilonuzu artırabilir.
- Şeker hastaları için alternatif şeker. Yapay tatlandırıcılar karbonhidrat olmadığından kan şekeri seviyesini yükseltmezler. Ancak, kullanılacak yapay tatlandırıcı kategorileri hakkında bir doktora danışmanız gerekir.
Yapay tatlandırıcılar kullanma riski
Ancak yapay tatlandırıcıların, kanseri tetiklemek gibi sağlığınızla ilgili ciddi sorunlara yol açtığı düşünülmektedir. 1970 yılında, sakarinin (bir çeşit yapay tatlandırıcı) sıçan araştırma laboratuvarında bulunan mesane kanseri ile ilgili olduğu düşünülüyordu. Bunun bir sonucu olarak, sakarin "sağlık için iyi değil" uyarısı aldı. Bununla birlikte, Mayo Clinic tarafından alıntılanan Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından ifade edilen farklı görüşler, ruhsatlandırılmış yapay tatlandırıcıların bilimsel bir kanıtı bulunmadığı için kansere veya diğer ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Peki ya doğal tatlandırıcılar?
Doğal tatlandırıcıların şekerden daha sağlıklı olduğuna inanılmaktadır, ancak aslında vitamin içeriği ve minerallerde önemli bir fark yoktur. Vücutta sindirildiğinde, her ikisi de glikoz ve fruktoz olacaktır. Genellikle doğal tatlandırıcılar, sağlıklı olduklarını varsayarak çay gibi içecekler ile birleştirilir ve süper yiyecek. Aynı beslenme sorunlarına ek olarak, ortaya çıkan sorunlar da farklı değildir. Doğal tatlandırıcılar ayrıca oyuklara neden olabilir, ağırlık alabilir ve hatta trigliseritleri artırabilir.
Genellikle şeker yerine kullanılan malzeme
Doğal ve yapay tatlandırıcıların açıklanmasından haberdar olduktan sonra, şekerin yanı sıra diğer tatlandırıcıların bir listesi:
1. Asamsulfat potasyum
Bulundu alkolsüz içeceklerjelatin, sakız, dondurulmuş tatlı, Asamsulfat potasyumdan alınabilecek besin maddesi yoktur. Ancak bu suni tatlandırıcı 1988'den beri 1988'den beri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylandı; Asamsulfat potasyum yapay tatlandırıcılara dahil edilir.
2. Bal
Bal, çiçekten meyve suyu alan ve koloniler için yiyecek için kalın şurup haline dönüştürülen bal peteğine taşıyan arılardan elde edilir. Balın şekere kıyasla avantajlarından biri, balın kan şekerini hızlı bir şekilde arttırmamasıdır, ancak balda bulunan kaloriler normal şekerden daha fazladır. Bir başka artı, balın boğaz ağrısını azaltmaya yardımcı olan yaklaşık 132 mg potasyum sunmasıdır. Ham bal vücut bağışıklık için iyi olan B ve C vitaminleri bakımından zengindir.
3. Agave nektarı
Aşırı düşük glisemik indeks var. Aynı zamanda insülin duyarlılığını azaltabilir - kan şekerini önemli ölçüde arttırmaz - çünkü şekerden daha fruktoz içerir. Aynı işlemlerden üretilen üretim süreci de uzun sürüyor tekila, Daha sonra, yapraklar kesilir ve sap pina adı verilen bitkinin çekirdeğinden alınır. Tarama ve ısıtma işleminden geçtikten sonra, sonunda karbonhidrat şekere dönüşür. Kaloriler balla hemen hemen aynıdır, agave nektarı arasındaki fark antioksidan içermez.
4. Fruktoz mısır şurubu
İşlenmiş mısır şurubundan elde edilen fruktoz ve glukoz. Genellikle sakkarozun (yapay tatlandırıcılar) yerine geçer, çünkü sakarozdan daha sağlıklı tüketilir. Ancak kaloriler obezite riskini artırabilir.
5. Stevia
Elde edilen tatlılık, glikozitler adı verilen yapraklardan gelir. Yapraklar sıcak suya yerleştirilir, böylece glikozitler toplanabilir. Stevia'nın kan basıncını ve kandaki şeker seviyesini düşürdüğü düşünülmektedir, bir başka avantajı kalorisiz olmasıdır, bu yüzden kilo vermede çok faydalıdır.
6. Sukanat
Şeker kamışı özülenir ve kuruyana kadar ısıtılır, kristalleşir ve koyu kahverengi granüller oluşturur. Ayrıca sukanat ayrıca kalsiyum, A ve B6 vitaminleri, potasyum ve krom içerir.
7. Sukraloz
Health.com tarafından belirtilen çalışmalardan biri, Sucralose'un vücut bağışıklığına olumsuz tepki verebileceğini ancak diğer çalışmalar bu korelasyonu bulamadığını belirtiyor. Bu tatlandırıcı aynı zamanda ısıya duyarlı olmayan bir tanedir. Ayrıca sukraloz, şeker hastaları veya diyet programında olanlar için de iyidir, çünkü karbonhidrat kalorisi yoktur.
Ayrıca OKUYUN:
- Şeker içeriği yüksek 8 meyve
- Vücuttaki Normal Kan Şekeri Seviyesi Nedir?
- Yüksek Şekerli Yiyecek ve İçecekler
