içindekiler:
- Tıbbi Video: HANGİ PROTEİN TOZUNU ALMALIYIM ?
- Vejetaryenler için probiyotik yiyecek seçimi
- 1. Lahana turşusu
- 2. Kimchi
- 3. Turşu
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Miso çorbası
Tıbbi Video: HANGİ PROTEİN TOZUNU ALMALIYIM ?
Yoğurt, probiyotiklerin en popüler ve kolay bulunan kaynağıdır. Ancak, vegan diyetinde olan insanlar için yoğurt, doğru probiyotik seçimi değildir. Vegan diyeti, yalnızca bitkilerden elde edilen yiyecekleri, yani sebzeleri ve meyveleri yemek anlamına gelir. Peki vegan diyetinde olan insanlar probiyotik içemez ve içemezler mi? Tabii ki, probiyotik gıda kaynakları sadece yoğurttan değil, bazıları bitkilerden geliyor. Sizin için kolay olan vejeteryanlar için birçok probiyotik vardır.
Vejetaryenler için probiyotik yiyecek seçimi
1. Lahana turşusu
Lahana turşusu, lahanadan fermente edilmiş bir ürün olan bir Avrupa yemeğidir. Kesilmiş lahanayı tuzlu suya batırarak lahana turşusu yapabilirsiniz. Bu lahana fermantasyon işlemi bakteri tarafından desteklenirLactobaciullus bu da şekeri laktik aside dönüştürür.
Ek olarak lahana turşusu, lif, A vitamini, B vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, sodyum, demir ve mangan içerir. Keyifli olmak için salata veya sandviçlere lahana turşusu ekleyebilirsiniz.
2. Kimchi
Kimchi, fermente lahanalardan yapılan bir Kore spesiyalitesidir. Kimchi probiyotikler, vitaminler ve antioksidanlar içerir.
Üretim süreci lahana turşusuna benzer, ancak aynı zamanda baharat ve başka sebzelerle de eklenir. Bu probiyotik yemek iştahınızı uyandıracak ekşi ve baharatlı bir tada sahiptir.
3. Turşu
Turşu, fermantasyon sürecinden geçen çeşitli sebzelerden yapılmış tamamlayıcı besinlerdir. Neredeyse tüm sebzeler turşu halinde işlenebilir, ancak genellikle turşu işlemede kullanılan bazı sebzeler vardır. Örneğin salatalık, havuç, lahana, turp ve kırmızı biber.
Turşu salatalık tuzlu su çözeltisine batırılarak mayalanır, daha sonra doğal olarak salatalıklarda bulunan laktik asit bakterileri fermantasyon işlemine yardımcı olur ve ekşi bir tat verir.
Lezzet eklemek için, sarımsak, defne yaprağı, biber ve kişniş tohumu gibi baharatlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Fermente sebzeler bazı besinlerde zengin olsa da, turşu da çok miktarda sodyum içerir. Yüksek tansiyon ve su tutma gibi yüksek tuzlu bir diyet riskini önlemek için turşuları normal bir kısımda yemelisiniz.
4. Kombucha
Kombucha, scoby adı verilen bir bakteri ve mantar kültürü karışımı kullanılarak yapılan fermente edilmiş bir çaydır.
Kombucha düşük seviyede alkol içerir. Bununla birlikte, bazı kombucha türleri ayrıca bira olarak sınıflandırılabilecek kadar yüksek alkol içerir.
5. Tempe
Kim bu tipik Endonezya yemeklerine aşina değil. Tempe, fermente edilmiş bir soya yemeğidir. Bu fermantasyon işlemi, temposu kolayca elde edilebilen veganlar için bir probiyotik haline getirir. Tempeh ayrıca yüksek protein ve B12 vitamini içerir.
6. Miso çorbası
Miso çorbası, daha az sağlıklı olmayan organlar için bir probiyotik seçimidir, çünkü antioksidanlar, B vitaminleri ve iyi bakteri bakımından zengindirler.
Miso çorbası, tuz ve bir tür mantarla fermente edilmiş buğday, soya fasulyesi, pirinç veya arpadan yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir.
