içindekiler:
- Tıbbi Video: Faydaları Karşısında Şaşıracağınız Evimizdeki 5 Baharat
- 1. Tarçın (tarçın)
- 2. Zerdeçal
- 3. Zencefil
- 4. Karanfil
- 5. Küçük Hindistan Cevizi
Tıbbi Video: Faydaları Karşısında Şaşıracağınız Evimizdeki 5 Baharat
Endonezya baharat bakımından zengin bir ülke olarak bilinir. Endonezya'da 2013 yılında baharat üretiminin karanfil, biber, hindistan cevizi, tarçın ve vanilya ürünlerinden oluşan yaklaşık 310 tona ulaştığı bilinmektedir. Yiyeceklere lezzet katmak için faydalı olmakla kalmayıp, yiyecek ve içeceklerde baharat kullanımının sağlık üzerinde iyi bir etkisi olduğu ortaya çıkıyor. Faydaları nelerdir?
1. Tarçın (tarçın)
Tarçın, çeşitli yemekler ve içeceklerdeki lezzet arttırıcı maddeler için çok sık kullanılan baharatlardan biridir. Tarçın içerir cinnamaldehid anti-bakteriyel veya mantar önleyici bir ilaç olarak tıbbi amaçlar için kullanılır. Ek olarak, tarçın ayrıca vücuttaki iltihabı tedavi etmeye ve kandaki kötü kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Tarçın tüketimi ile kalp sağlığı arasındaki ilişkiye baktığımızda yapılan araştırmalardan, günde en az 120 mg tarçın tüketmenin kandaki iyi kolesterol seviyelerini arttırabildiği bulundu.
Bir çalışma, tarçın şeker hastaları için iyi olduğunu, çünkü kan şekeri seviyesini azaltabileceğini belirtiyor. Çalışma, tarçın tüketen şeker hastalarının açlık kan şekerini yüzde 10 ila 29 oranında azalttığını kanıtladı. Günlük tüketim için iyi olan tarçın büyüklüğü yarım ila iki yemek kaşığı veya yaklaşık 1 ila 6 gram kadardır. Tarçın, tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerde bir lezzet arttırıcı olabilir.
2. Zerdeçal
Zerdeçal, kendine özgü sarı renkte olan bir tür köksap bitkisidir. Bu kalın sarı renk nedeniyle, zerdeçal genellikle çeşitli yiyecekler için renklendirici bir madde olarak kullanılır. Zerdeçal tarafından sahip olunan antioksidanlar vücudu serbest radikallerin etkilerinden koruyabilir ve kanser olma riskini azaltabilir. Ek olarak, zerdeçal ayrıca anti-enflamatuar maddeler, yani histamin seviyelerini azaltan ve vücuttaki doğal kortizonu artıran maddeler içerir. Bu, vücudun iltihaplanma ve vücuttaki enfeksiyonlarla başa çıkmasına yardımcı olabilir.
Bu sarı köksap ayrıca karaciğer sağlığını koruyabilir, zerdeçal tüketmek yağ metabolizmasına yardımcı olabilir ve bilirubinin safra bezi tarafından salınmasını artırabilir. Bu, safra kesesi taşlarının önlenmesi için iyidir ve safra kesesi taşları ile insanlara yardımcı olabilir. Zerdeçal kalp sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, ateroskleroz ile tavşan üzerinde yapılan bir çalışma tavşanlarda zerdeçal tüketiminin kandaki kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermiştir.
3. Zencefil
Zencefil genellikle çeşitli hastalıkların tedavisinde alternatif bir ilaç olarak kullanılır. Birçok çalışma, zencefilin gebe kadınlarda görülen mide bulantısı belirtileri, kemoterapi gören kanser hastaları ve deniz tutması gibi mide bulantısı semptomlarının tedavisi için iyi olduğunu kanıtlamıştır. Zencefil ayrıca iltihap önleyici olarak da faydalıdır ve vücutta görünen ağrıyı azaltabilir. Bir çalışma, zencefilin vücutta iltihaplanma olduğunda aspirin ile aynı rolde olduğunu göstermektedir. Diğer çalışmalarda bile zencefil, tarçın ve susam yağının bir araya getirilmesinin kas ağrısı ve gerginliği azaltmak için yararlı olduğu, tıpkı aspirin veya ibuprofen gibi ağrıyı azaltmak için kullanıldığı belirtildi.
4. Karanfil
Karanfil ağacı aileden gelen kurutulmuş çiçek sapları Myrtaceae, Pek çok kişi, karanfillerin çeşitli sağlık yararları olduğunu söylüyor, ancak yine de karanfillerin sağlığa yararları hakkında az araştırma var. Bazıları karanfillerin diş ve diş eti ağrısını tedavi etmek için yararlı olduğunu söylüyor, hatta ağızdaki yaralar. Diş Hekimliği Dergisi'nde bildirilen araştırmaya dayanarak, karanfillerin benzokain gibi ağrı kesicilerin yerine geçebileceğini göstermektedir. Ayrıca, Tıbbi Mikrobiyoloji Dergisi, karanfillerin mantar gelişimini engelleyebileceğini belirtir. Aslında, diğer bazı çalışmalar karanfillerin erkeklerde erken boşalmayı önleyebileceğini söylüyor.
5. Küçük Hindistan Cevizi
Yemek pişirmede genellikle ek bir baharat olarak kullanılan hindistan cevizi, bir anti-enflamatuar madde olarak vücutta ağrı veya ağrıyı azaltmak için faydalıdır ve artritin tedavisine yardımcı olur. Ek olarak, hindistan cevizi, bağırsakta peristalsisi uyarmaya yardımcı olmak ve sindirim sürecinin daha hızlı çalışmasına yardımcı olabilen mide asidi salınımını tetiklemek için de faydalıdır. Küçük hindistan cevizi içinde bir rahim var myristicin ve maceligan Alzheimer'ı alma riskini azalttığı ve hafıza yeteneğindeki düşüşü yavaşlattığı düşünülüyor. Ağız kokusu konusunda kendinize güvenmiyorsanız, o zaman hindistancevizi tüketmek tek bir çözüm olabilir. Küçük hindistan cevizi içeren gıdalar yemek, küçük hindistancevinde bir anti-bakteriyel madde bulunduğundan, nefesi solumayı önlediği düşünülür. Bu nedenle, hindistan cevizi bazen diş macunu ve gargarayı karıştırmak için de kullanılır.
Baharatların yiyecek ve içeceklerde kullanılması da hipertansiyon oluşumunu önleyebilir ve vücut ağırlığını kontrol edebilir. Yemeğe bol miktarda baharat ekleyerek, yiyeceğin tadı zenginleşir, bu nedenle artık çok fazla tuz kullanmanıza gerek kalmaz - bu da hipertansiyon ve kalp hastalığına neden olabilir. Tadı bakımından zengin olan yiyecekler, çok çeşitli olmayan tatlara kıyasla tatminkar olma eğiliminde olacaktır, bu aynı zamanda iştahını da etkiler.
Ayrıca OKUYUN
- Baharatlı Yiyecekleri Çocuklara Verebilir misiniz?
- Soğan Yendikten Sonra Ağız Kokusundan Kurtulmanın 7 Yolu
- Çok Baharatlı Yiyecekler Beslenmek Sağlığa Zararlı Mıdır?
