içindekiler:
- Tıbbi Video: Alüminyum folyo sağlıksız mı?
- Gıdalardaki alüminyum içeriği artabilir
- Yemek pişirmek için alüminyum folyo kullanmak güvenli midir?
- Ya vücutta çok fazla alüminyum varsa?
- Sonuç
Tıbbi Video: Alüminyum folyo sağlıksız mı?
Yemek pişirmek için sıklıkla alüminyum folyo kullanan siz misiniz? Ne sıklıkla? Genellikle alüminyum folyo, yiyecekleri pişirmek için kullanılır, böylece yiyecek tarafından alınan ısı eşit dağılır ve hızlı yiyecek pişirilir veya yiyeceklerin pişirildiğinde nem kaybını önlemek için kullanılır. Ancak, yemek pişirmek için alüminyum folyo kullanmak güvenli midir? Zararsız mı
Gıdalardaki alüminyum içeriği artabilir
Alüminyum folyo nedir? Alüminyum folyo, kalınlığı 0,2 mm'den az olan ince bir alüminyum metal levhadır. Yemek pişirmek için sık sık kullanabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, yemek pişirmek için çok sık alüminyum folyo kullanmak sağlığınız için iyi olmayabilir.
Araştırmalar, pişirme için alüminyum folyo kullanmanın, yiyeceğinize alüminyum yapabileceğini göstermektedir. Böylece, gıdadaki alüminyum içeriği artar.
Aslında, bazı gıdalar sebze, meyve, et, balık, kuruyemiş ve süt ürünlerinde olduğu gibi doğal alüminyum içerir. Bu gıdadaki alüminyum içeriği, zeminden olduğu gibi ortamdan elde edilir. Bununla birlikte, bu gıdalardaki alüminyum içeriği bir problem değildir, çünkü gıdadan aluminyumun sadece küçük bir kısmı vücut tarafından tamamen emilir ve gerisi dışkı yoluyla boşaltılacaktır.
Ancak, yemek pişirirken alüminyum folyo kullanırsanız, gıdadaki alüminyum içeriği artabilir. Bu, şunlara bağlıdır:
- Pişirme sıcaklığı, daha yüksek sıcaklıkta pişirme, alüminyum folyodan alüminyenin yemeğe girmesini sağlar
- Yiyeceklerin asitliği, daha asidik yiyecekler (örneğin domates ve limonların varlığı), alüminyumun yiyeceklerle etkileşime girmesi ve buna girmesi olasılığı artar.
- Tuz ve baharat gibi belirli bileşenlerin eklenmesi, alüminyumun yemeğe girmesine de izin verir
Yemek pişirmek için alüminyum folyo kullanmak güvenli midir?
Yemek pişirmek için genellikle alüminyum folyo kullanıyorsanız, gıdalardaki daha fazla alüminyum içeriği vücudunuza girer. Bu kesinlikle iyi değil. Araştırmalar ayrıca, pişirme sırasında düzenli olarak alüminyum folyo kullanılmasının sağlığı tehlikeye sokabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, birçok çalışma alüminyum folyonun kullanımının güvenli olduğunu da kanıtlamaktadır.
Ain Shams Üniversitesi'nde kimyasal bölüm başkanı ve profesörü olan Ghada Bassioni'ye göre, alüminyuma sağlığınıza nasıl zarar verebileceği genel sağlık durumunuz ve vücudunuzun alüminyumu vücutta ne kadar iyi kaldırabileceği gibi birçok faktöre bağlıdır.
Dünya Sağlık Örgütü veya DSÖ'nün kendisi vücuttaki alüminyum içeriğinin haftada 1 kg vücut ağırlığı başına 2 mg'dan az olması sağlık sorunlarına neden olmayacağını kabul eder. Ancak çoğu insan alüminyumu bedenlerinde bu miktardan daha fazla sindirir.
Ya vücutta çok fazla alüminyum varsa?
Alüminyum vücudunuza küçük miktarlarda girse bile, sık sık meydana gelirse, vücutta alüminyum birikimi yıllar içinde ortaya çıkabilir. Bunun sağlığınız üzerinde de bir etkisi olabilir.
Bir çalışma, Alzheimer hastalarının beyin dokularında yüksek seviyelerde alüminyum bulunduğunu göstermiştir. Araştırmalar ayrıca vücuttaki yüksek seviyedeki alüminyumun beyin hücrelerinin büyüme hızındaki bir düşüşle ilişkili olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, Alzheimer hastalığının gelişiminde alüminyumun tam rolü doğrulanmamıştır.
Amerika Birleşik Devletleri Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ayrıca vücuttaki yüksek seviyelerde alüminyumun sinir sistemi, beyin, kemik hastalığı ile ilişkili olduğunu ve anemi riskine neden olduğunu bildirmektedir. Bu yüzden, kullanımını azaltmanız önemlidir.
Sonuç
Yemek pişirmek için alüminyum folyo kullanılması hala güvenli olarak kabul edilir. Yemeklerde alüminyum içeriğinde bir artış olsa da, vücudunuz vücudun emdiği az miktarda bir alüminyum salgılayabilir. Buna rağmen, alüminyum folyo kullanımını sıklıkla değil, yiyeceklerle sınırlamak iyi bir fikirdir. Çünkü vücutta alüminyum birikmesine neden olan alüminyum folyo kullanma alışkanlığı olabilir, bu da sağlık sorunlarına yol açabilir.
