içindekiler:
- Tıbbi Video: Şeker Hastalarının Yememesi Gereken Dokuz Gıda
- Hurma şekeri ile beyaz şekerin benzerliği
- Hurma şekeri ile beyaz şeker arasındaki fark
- 1. temel malzeme
- 2. İşlem yapma
- 3. Basit şeker içeriği
- Palmiye şekeri glisemik indeksi
- Vitamin ve mineral içeriği
- Şeker hastaları hurma şekeri tüketebilir mi?
Tıbbi Video: Şeker Hastalarının Yememesi Gereken Dokuz Gıda
Şu anda piyasada çeşitli yiyecek ve içecek tatlandırıcıları bulunmaktadır. Beyaz şeker, kahverengi şeker, sakarin, hurma şekeri gibi en yaygın olanlardan mısır şekerine kadar. Her tatlandırıcı türü bile farklı formlarda sağlanır. Örneğin, şeker küpleri, şeker, rafine şeker ve şurup. Mevcut birçok seçenek nedeniyle, çoğu insan hangilerinin daha sağlıklı ve hangilerinin daha tehlikeli olduğu konusunda yanılıyor. Siz veya sevdiklerinizle diyabet hastası olanlar için, kesinlikle en güvenli tatlandırıcısını seçmemelisiniz. Çünkü her şeker çeşidinin de farklı içerikleri vardır.
Beyaz şeker ile daha az popüler olmayan şekerlerden biri de palmiye şekeridir. Hurma şekeri bir çeşit kahverengi şekerdir. Pek çok insan, palm şekerinin şeker hastaları için beyaz şeker ile karşılaştırıldığında çok daha sağlıklı ve daha güvenli olduğuna inanmaktadır. Artık bir kafede bir fincan kahve alırken bile, her yerde kolayca palmiye şekeri ürünlerini bulabilmenize şaşmamalı. Artan şekerin gerçekten beyaz şekerden daha güvenli olup olmadığını kanıtlamak için önce aşağıdaki açıklamayı göz önünde bulundurun.
Ayrıca OKUYUN: Sadece Şeker Hastalığı Değil, Şeker Hipertansiyon İçin Tehlikelidir
Hurma şekeri ile beyaz şekerin benzerliği
Her iki şeker türü de hemen hemen aynı dokuya sahiptir. Hurma şekeri ve beyaz şekeri kristal veya kum, sıvı ve donmuş formda bulabilirsiniz. Bu iki şeker türünün karbonhidrat ve kalori içeriği aynıdır. Her çay kaşığında hurma şekeri ve beyaz şeker, yaklaşık 4 gram karbonhidratta 16 kalori içerir.
Hurma şekeri ile beyaz şeker arasındaki fark
Açıkçası, bu iki şekeri ayırt etmek oldukça kolaydır. Hurma şekerinin rengi koyu portakal gibi kahverengimsi kırmızıdır. Bu arada, beyaz şeker genellikle beyaz veya sarımsı beyazdır. Ayrıca, işte iki şeker arasındaki farklar.
1. temel malzeme
Hurma şekeri, sap olarak (bitkinin sapından çıkan sıvı veya çiçek sapından), ayrıca sıklıkla hurma olarak da adlandırılan hurma ağacından yapılır. İngilizce'deki şeker terimi: hurma şekeri. Hindistan cevizi şekeri ile karıştırmayın (Hindistan cevizi hurma şekeri veya hindistan cevizi şekeriHindistan cevizi ağacı özsuyundan yapılır. Her ne kadar benzer ve sıklıkla aynı olduğu düşünülse de, her iki esmer şeker türü de farklı içerik ve özelliklere sahiptir. Bu arada beyaz şeker, şeker kamışı suyundan yapılır.
2. İşlem yapma
İşleme sürecinde, bu iki şeker de temel farklılıklara sahiptir. Bir kristal halinde dondurulduktan sonra beyaz şeker, bir arıtma işleminden geçecektir (rafineri). Bu işlem, çiğ beyaz şekerin yıkanmasını, ağartılmasını ve yeniden kristalleştirilmesini içerir. Sonuçta şu anda piyasada bulunan şeker. Bu karmaşık işlemde, beyaz şeker çeşitli orijinal besinlerini kaybedecek. Beyaz şekerin aksine, hurma şekeri bir arıtma işleminden geçmez. Hurma şekerinden çıkarılan şeker, sadece mikrop ve bakteri bulunmayana kadar ısıtılır, ancak tekrar tekrar boyanmaz veya kristalleştirilmez.
3. Basit şeker içeriği
Şeker hastalarının her tatlandırıcı ürününde bulunan şeker içeriğine çok dikkat etmesi gerekir. Hurma şekeri için sakaroz içeriği% 70-79'dur. Dahil her biri yaklaşık olarak% 35'lik glikoz ve fruktoz içeriği. Bu rakam% 99.9-100 oranında sakkaroz içeren beyaz şekerden biraz daha düşüktür. Dahil edilenler% 50 glukoz ve% 50 fruktozdur.
Palmiye şekeri glisemik indeksi
Glisemik indeks, tüketilen karbonhidratların kanınızdaki glikozu ne kadar hızlı arttırdığını ölçen bir skaladır. Yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin kan şekeri üzerinde daha büyük etkisi olacaktır. Glisemik indeksi ölçmek için kullanılan ölçek aralığı 1-100'dür. İndeksi 55'e eşit veya altında olan yiyeceklerin vücuttaki kan şekeri ve insülin üretimini etkilemeyeceği düşünülür. 56 ya da daha fazla endeks orta düzeyde bir etkiye işaret ediyor. Bu arada, 70'in üzerindeki bir indeks dikkate alınmalıdır çünkü kanınızdaki glikozu önemli ölçüde artırabilir.
Hurma şekeri, 35 glisemik indeks sunar. Bu sayı, glisemik indeksi yaklaşık 60-65 olan beyaz şekerden neredeyse iki kat daha düşüktür. Bu, birçok şeker hastalarının beyaz şeker bırakmaya başlamasına ve palmiye şekerine geçmesine neden olur. Bununla birlikte, bazı hurma şekeri üreticileri hala her ürünün glisemik indeksi değişecek şekilde işlemede beyaz şekeri karıştırdığı için dikkatli olun.
Ayrıca OKUYUN: Glisemik İndeks Gıda Şeker Hastaları İçin Neden Önemli?
Vitamin ve mineral içeriği
Rafinaj işleminde değil, palmiye ağaçlarından şeker vitamin bakımından zengindir. Ayrıca, şeker hurma ağaçları, şeker kamışından daha fazla doğal mineral sunar. Şeker kamışındaki beyaz şeker herhangi bir vitamin ve mineral içermiyorsa, hurma şekeri B vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve sodyum sunar.
Şeker hastaları hurma şekeri tüketebilir mi?
Palmiye ağaçlarından şeker, beyaz şekerden nispeten daha güvenli olsa da, bir gün içinde bu şeker alımını sınırlandırmak için diyabetiniz olmalıdır. Samakan, normal beyaz şeker gibi hurma şekeri tüketti. Sizin için güvenli olan şeker tüketiminin sınırını doktorunuza danışın. Ayrıca, şeker içeriğinin sadece şeker gibi tatlandırıcılarda değil, pirinç, ekmek veya diğer gıda maddeleriyle de bulunduğunu unutmayın.
OKUYUN: Özel Diyabet Şekeri: Kan Şekeri Gerçekten Düşürebilir mi?
