içindekiler:
- Soya fasulyesi hakkında sağlıklı gerçekler
- 1. En iyi bitkisel protein kaynağı
- 2. Tempe içinde işlenen soya fasulyesi tofudan daha fazla besin içerir
- 3. Kırmızı etten daha sağlıklı
- 4. Meme kanseri riskini azaltmak
- 5. Soya fasulyesi yemek erkek doğurganlığı için güvenlidir
- 6. Soya sütü beş yaşın altındaki çocuklar için güvenlidir
- 7. Soya hipotiroidizmi tetiklemez
- 8. Düşük kan şekeri ve kalbi besler
- 9. Sıcak baskınların menopozal kadınlar üzerindeki etkilerini azaltmak
- 10. Daha uzun süre tam yapın
Pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, soya fasulyesi seçmek için tereddüt etmeyin. Çünkü bu tür fasulye, lif, kompleks karbonhidratlar, antioksidanlar, proteinler, çeşitli vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere vücuda iyi gelen tam besinleri içerir. Gizlice, soya fasulyesi, dinlenmeyi hak eden çok sayıda ilginç gerçekleri saklar. Hadi, aşağıdaki inceleme ile öğrenin.
Soya fasulyesi hakkında sağlıklı gerçekler
1. En iyi bitkisel protein kaynağı
Soya fasulyesi yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Bunun nedeni, soya fasulyesinin her türlü esansiyel amino asidi içermesidir. Esansiyel amino asitler, vücudun ihtiyaç duyduğu, ancak tek başına üretilemediği bir amino asit türüdür, çünkü dışarıdan gıdalardan ithal edilmesi gerekir.
Besin içeriğine bakıldığında, her 100 gram soya fasulyesi, vücut kasının oluşturulmasında faydalı olan 17 gram protein içerir. Bu yüzden soya fasulyesi en iyi bitkisel protein kaynağıdır.
2. Tempe içinde işlenen soya fasulyesi tofudan daha fazla besin içerir
Tempe ve tofu, birçok insan tarafından sevilen iki bitkisel protein kaynağıdır. Her ikisi de soya fasulyesinden yapılsa da, aslında tempeh tofudan daha besleyicidir. Nasılsın ha?
Bu, tempeh ve tofu'yu farklı yapma sürecinden etkilenir. Tempe, fermantasyon, tofu ise sıkıştırılmış soya sütünden yapılır.
Tofu ve tempeenin ham içeriği olan soya fasulyesi, antinutrient bileşikler içerir. Antinutrientler, vücutta bazı besinlerin emilimini engelleyebilen bileşiklerdir.
Eh, bu bileşikler pıhtılaşma işlemi ile elimine edilemez. Tofu, sıkıştırılmış soya sütünden yapıldığından, antinutrient bileşiklerin uzaklaştırılamayacağı anlamına gelir. Öte yandan, tempe içerisindeki antinutrientlerin çıkarılması daha kolaydır çünkü fermantasyon yoluyla yapılırlar. İşte bu yüzden tempeh tofudan daha fazla besin içeriyor.
3. Kırmızı etten daha sağlıklı
Bir diyetisyen ve Harvard'daki Beslenme Dairesi müdürü Kathy McManus'a göre, işlenmiş soya ürünlerinden gelen (tofu veya edamame gibi) protein miktarı, kırmızı et ve diğer protein kaynaklarından gelen protein miktarını değiştirebilir.
Kırmızı et, vücutta kolesterol birikmesine neden olabilecek yüksek doymuş yağ içerir. Bu arada, soya fasulyesi çok daha sağlıklı olan çoklu doymamış yağlar (iyi yağlar) içerir. Dolayısıyla, soya fasulyesinin vücudun yağ alımını daha sağlıklı bir şekilde karşılayabileceğine dair hiçbir şüphe yoktur.
4. Meme kanseri riskini azaltmak
Birçok insan soya fasulyesinin kadınlarda meme kanserini tetikleyebileceğini söylüyor. Aslında, bu sadece bir figür.
Aslında, soya fasulyesi diğer gıda bileşenlerinden daha fazla izoflavon içerir. İzoflavonlar, kansere neden olan serbest radikalleri önlemeye yardımcı olabilecek bir antioksidan türüdür.
İzoflavonlar, aşırı üretilirse, kanser büyümesini tetikleyebilecek östrojen benzeri özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, Amerikan Kanser Derneği'nde epidemiyoloji ve beslenme direktörü olan SC, RD Marji McCullough'a göre, soyanın meme kanserini tetikleyebileceğini gösteren hiçbir çalışma yoktur.
Bu etki tam tersidir, yani soya fasulyesi Today's Dietitian tarafından bildirildiği gibi meme kanseri riskini azaltabilir. Soya fasulyesindeki izoflavonlar östrojen gibi davranan ve anti-östrojenik olan dengeli bir çalışma şekline sahiptir. Yani, bu izoflavonlar kanser büyümesini bastırmak için antioksidan özellikler sağlarken aşırı östrojen oluşumunu durdurabilir.
5. Soya fasulyesi yemek erkek doğurganlığı için güvenlidir
Birçok insan doğurganlık problemlerini tetikleyebileceği için erkeklerin soya fasulyesi yememesi gerektiğini söylüyor. Soya fasulyesindeki izoflavonların içeriğinin, erkeklerde testosteronun azalması ve kısır hale getirilmesinden korkulur.
Aslında, bir çalışma 4 ay boyunca her gün 40 miligram soya izoflavonu tüketen erkeklerin testosteron veya sperm sayısında bir azalma yaşamamış olduğunu gösterdi. Bu, soyanın erkekleri doğurganlık sorunları yaşamaya zorlamadığı anlamına gelir. Aslında, soya fasulyesi tüketimi erkeklerde prostat kanseri riskini azaltabilir.
6. Soya sütü beş yaşın altındaki çocuklar için güvenlidir
Çocuğunuzun gelişiminin aksamasından korktuğu için çocuklara soya sütü sağlamayan birçok ebeveyn. Aslında, şimdiye kadar hiçbir araştırma bunu ispatlayamadı.
Bu, anne sütü, inek sütü ve soya sütü ile beslenen bebeklerin gelişimini karşılaştıran 2012 çalışmasında kanıtlanmıştır. Aslında, tüm bebekler yaşamın ilk yılında normal büyüme ve gelişme gösterir.
Bununla birlikte, anne sütü iki yaşına kadar olan bebekler için en iyi yiyecek olmaya devam etmektedir. Bundan sonra, doktor tavsiyesine göre soya sütü verebilirsiniz.
7. Soya hipotiroidizmi tetiklemez
Soyadaki fitoöstrojen içeriğinin hipotiroidizmi tetikleyebileceğini ortaya çıkaran efsaneyi duymuş olabilirsiniz. Fitoöstrojenler, insan vücudundaki östrojene benzer bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Vücuttaki aşırı seviyelerde östrojen kanser için risk faktörlerinden biridir.
Gerçekten de, 2011'de Klinik Tiroidoloji'de yayınlanan bir araştırma, kadınların yüzde 10'unun sekiz haftalık soya protein takviyesi tüketiminden sonra hipotiroidizm yaşadığını ortaya çıkardı. Fakat aslında, bu yalnızca günde 16 mg fito-östrojen içeren kadınlarda, yani aşırı dozlarda görülür.
Düşük dozda soya proteini takviyesi alan kadınlar tiroid fonksiyonlarında değişiklik göstermezler. Bu nedenle, soya fasulyelerinin hala makul sınırlar içinde tüketilmeleri halinde hipotiroidizmi tetiklediği kanıtlanmamıştır.
8. Düşük kan şekeri ve kalbi besler
Soya fasulyesi, kan şekerini sabit tutmak ve kalp sağlığını korumak için aynı anda iki faydadan yararlanmanızı sağlayan yiyeceklerden biridir. Bu, soya fasulyesi glisemik indeksinin düşük seviyesinden etkilenir.
Glisemik indeks, vücudunuzun karbonhidratları kan şekere ne kadar hızlı dönüştürdüğünü gösteren bir değerdir. Her yiyecek ve içecek türü farklı bir glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks ne kadar yüksekse, karbonhidratlar daha hızlı bir şekilde kan şekere dönüştürülür. Sonuç olarak, vücuttaki kan şekeri seviyeleri de daha hızlı artacaktır.
İyi haber, soya fasulyesi, kan şekerinizi dramatik bir şekilde yükselten hale getirmeyen düşük bir glisemik indeks içerir. Aynı zamanda, bu fasulye aynı zamanda kalbi daha sağlıklı hale getirerek kalp hastalığı riskini azaltır.
9. Sıcak baskınların menopozal kadınlar üzerindeki etkilerini azaltmak
2012 yılında Menopoz dergisinde yayınlanan bir çalışmaya dayanarak, soyadan elde edilen yiyecekleri yemek, kadınlar menopoza girdiklerinde ortaya çıkan belirtileri hafifletmeye yardımcı olabilir. Özellikle geceleri sık görülen sıcaklık ve şişlik hissisıcak basmalar).
Menopoza girmeye başladığında, vücuttaki östrojen hormonu çarpıcı bir şekilde düşer. Bu hormonal değişim, menopozda 'ısı' yaşamanıza neden olur.
Her gün bir ila iki porsiyon soya tüketiminin sıklığı ve ciddiyeti azalttığı kanıtlanmıştır sıcak flaş, Bununla birlikte, bu soya fasulyesinin ne kadar süre çalıştığını bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. sıcak flaş menopozal kadınlarda.
10. Daha uzun süre tam yapın
Diyet yapmak isteyenler için, soya fasulyesi sizin için sağlıklı bir atıştırmalık seçim olabilir. Bunun nedeni, soya fasulyesinin düşük glisemik indeks seviyesine sahip bir tür fasulye olmasıdır.
Düşük glisemik indeksi olan yiyecekler vücut tarafından daha yavaş emilme eğilimindedir. Aperatifler işlenmiş soya fasulyesi yiyerek, mide daha uzun süre tam hissedecek ve iştahınızı kontrol edecektir. Sonuç olarak, daha sonra büyük yediğinizde bile yemeyeceksiniz.
