içindekiler:
- Tıbbi Video: Gıda Katkı Maddeleri
- Zenginleştiren ve güçlendiren katkı maddeleri
- Katkı maddeleri hiperaktiviteyi etkilemiyor gibi görünüyor
Tıbbi Video: Gıda Katkı Maddeleri
Yiyeceklerdeki katkı maddeleri, doğru kullanıldığında, istediğimiz zaman çeşitli sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmamızı sağlar. Birçok insan katkı maddeleri hakkında endişe duyuyor ve katkı maddelerinin laboratuvarda yapılan toksik kimyasallar olduğuna inanıyor. Bu korku temelsiz.
Katkı maddeleri, gıdaların sağlıklı kalmasını 5 önemli şekilde sağlar:
- Yavaş çürüme
- Besin değerini arttırın veya koruyun
- Ekmek ve pastayı genişletin
- Tadı, rengi ve görünümü zenginleştirir.
- Tat ve doku tutarlılığını koruyun
Gıda etiketlerine kimyasal adlarıyla eklenen katkı maddeleri, ortak adlarını bildiğiniz zaman daha tanıdık geliyor. Örneğin, tuz sodyum klorür, C vitamini askorbik asittir ve E vitamini alfa tokoferoldür, tüm katkı maddelerinin ortak bir adı yoktur, ancak tüm yiyeceklerin tıpkı vücudumuz gibi kimyasallardan yapıldığını hatırlamak iyidir. Üreticiler genellikle istenen sonuçları elde etmek için yalnızca gerektiği kadar katkı maddesi kullanırlar.
En yaygın kullanılan katkı maddeleri tuz, şeker ve mısır şurubu, C vitamini, E vitamini ve bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitolüendir (BHT). Bu maddeler yağlardan ve yağlardan kaynaklanan hoş olmayan kokuları korur, durdurur ve renk atmasını ve dokuları önler. Ambalajlamada katkı maddeleri de kullanılır ve bunun için kullanılan katkı maddelerinin onaylanması gerekir.
Zenginleştiren ve güçlendiren katkı maddeleri
Yiyecekleri zenginleştirmek ve güçlendirmek için kullanılan katkı maddeleri yararlıdır. Katkı maddelerinin eklenmesi, ham maddeleri işlerken kaybedilen temel besinleri geri kazanacaktır. Örneğin, un ve pirinç, öğütüldüğünde kaybedilen B vitamini ile zenginleştirilir. Bir halk sağlığı çabası olarak, bazı gıdalar insanların sağlıklı kalmak için yeterli miktarda tüketmelerini sağlamak için gerekli besinlerle güçlendirilir. D vitamini, örneğin süte eklenir; margarinde A vitamini; ve un ve tahıllardaki demir ve folik asit.
Katkı maddeleri hiperaktiviteyi etkilemiyor gibi görünüyor
Bir çocuk alerjisi, çocuklardaki hiperaktivitenin, yapay renklendirme ve tat vermenin yanı sıra meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan salisilatlar dahil, katkı maddesi içermeyen bir diyete maruz kaldıklarında büyük ölçüde azaldığını iddia eder.
Bununla birlikte, çocuğunuzun belirli içeriklere veya yiyeceklere karşı daha duyarlı olması mümkündür. Çocuğunuzun davranışı ve beslenme şekli arasında bir bağlantı olmadığına inanıyorsanız, duyarlılık testi yapmakta olan veya gıda tetikleyicilerini azaltmayı öneren ve gerekli besinlerle ilgili alternatif kaynaklar bulma konusunda çocuk doktorunuza danışın.
