içindekiler:
- Tıbbi Video: Çiğ Kestanenin Faydaları Nelerdir?
- Pişirme işlemi daha fazla gıda kalorisine neden olur
- Artan gıda kalorileri yapılan pişirme tekniğine bağlıdır
- Gıdalardaki besinlerin içeriği de kalori ilavesini etkiler
- Yani çiğ yemek yemekten daha iyi olur muyum?
Tıbbi Video: Çiğ Kestanenin Faydaları Nelerdir?
Eğer sıkı bir diyet uygularsanız, belki de tüm bu zaman boyunca yüksek kalorili olmayan yiyecekler seçmeye çalışıyorsunuz. Ama istemeden yaptığınız pişirme sürecinin, yemeğinizin 'umutsuzca' sınırlayıcı olduğu kalori sayısını etkileyebileceğini biliyor muydunuz? Hangi pişirme teknikleri yiyecekleri kalorilerde yüksek tutacaktır? Pişmiş yiyeceklerin tümü kalorilerde bir artış yaşayacak mı?
Pişirme işlemi daha fazla gıda kalorisine neden olur
Tadı iyileştirmekle kalmaz aynı zamanda pişirme işlemi de yiyeceklerinizi yüksek kalorili yiyeceklere dönüştürür. İnanmıyorum Pişmiş tavuk eti ile çiğ tavuk eti arasındaki farkı görebilirsiniz.
100 gram çiğ tavukta 114 kalori bulunurken, pişmiş kalorili göğüs eti yaklaşık 270 kaloriye değişiyor. Yiyecek kalorilerini artırmak da pişirme tekniğine bağlıdır, tabii ki kızartma, kaynatma veya pişirme yoluyla pişirme, farklı yiyecek kalorileri üretecektir.
Artan gıda kalorileri yapılan pişirme tekniğine bağlıdır
Her zaman yemek istediğiniz hemen hemen bütün bulaşıkları kızartırsanız, o zaman şimdi başınız derde girer. Evet, yiyecekleri kızartırken, kızartılan yiyecekler tarafından oldukça fazla absorbe edilecek yemeklik yağ, tereyağı veya margarini kullanırsınız.
SKızartma esnasında sıcak, yemek içindeki su içeriğinin kaybolmasını sağlar ve yağın içerdiği yağ suyun yerini almak için girer. Bu emilen yağ, kalorileri düşük olan yemeğinizin kalorileri yüksek olmasını sağlar. Aslında, oluşan kalorilerdeki artışın daha önce kalorilerin% 64'üne ulaşabileceği bilinmektedir.
Bu arada, buğulama veya kaynatma gibi pişirme teknikleri yaparsanız, pişirmeden sonra gıda kalorilerini arttırma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Kızartma, buharlama veya kaynatma tekniğinin aksine, yiyecekleri kalori dalgalanmasından korur. Bu durum, dışardan ilave yağ bulunmadığından - kızartma işleminde ortaya çıkan - gıda kalorilerinizin artmasına neden olur. Karşılaştırıldığında, 100 gram kızarmış tavuk 165 kalori içerirken, haşlanmış tavuk eti sadece 151 kaloriye sahiptir.
Gıdalardaki besinlerin içeriği de kalori ilavesini etkiler
Görünüşe göre, Amerikan Fiziksel Antropoloji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, her yemeğin pişirildikten sonra kalorilerde bir artış olması gerekiyor. Ancak yiyeceğin türüne bağlı olarak kaç kalori eklenir.
Örneğin, karbonhidrat kaynakları pişirme sırasında kalorileri% 20-40 artırabilir. Pişmiş protein kaynakları ise aynı yiyecek türüne sahip olanlara göre% 10-20 daha fazla kaloriye sahiptir.
Yani çiğ yemek yemekten daha iyi olur muyum?
Yiyecekleri pişirmek de çiğ yiyeceklerdeki bakterilerden kaynaklanan zehirlenmeleri veya hastalıkları önlemenin bir yoludur. Bunun yanı sıra, pişmiş yemek kesinlikle daha zengin bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir. Dikkat etmeniz gereken şey, bu yemeklerin nasıl pişirildiği ve kalorilerin büyük miktarlarda artmasını engellemesi. Bu nedenle, kızarmış yiyeceklerden kaçının, böylece vücuda giren kaloriler artmaz.
