içindekiler:
- Tıbbi Video: Aslan Ailem Engelsiz 2.Bölüm
- Cıva nedir?
- Tüm deniz balıklarında cıva var mı?
- Deniz ürünlerinin cıva içeriğinden etkilenmeye kim duyarlı olmalıdır?
- Güvenli, ne sıklıkla deniz ürünleri yiyebiliriz?
Tıbbi Video: Aslan Ailem Engelsiz 2.Bölüm
Siz ve aileniz deniz balığı ya da karides, yengeç, kalamar vb. Diğer deniz ürünlerini yemeyi sever misiniz? Eğer öyleyse, o zaman içinde bulunabilecek kimyasallara dikkat etmelisin. deniz ürünlerisen ye Vücudun en tehlikeli maddelerinden biri cıva.
Cıva nedir?
Civa, yanma, tarım ve cıva kullanan fabrikalardan kaynaklanan atıklar gibi çeşitli insan faaliyetlerinden kaynaklanan atıkların ürünüdür. Evsel atıklar ve fabrikalardan gelen atıklar genellikle nehirlere dökülür ve denize atılır. Suda cıva, metilmercury adlı bir maddeye dönüşür. Ardından metil-merkür balık kasındaki proteinlere bağlanır
Eğer balık yersen veya deniz ürünleri cıva içeren cıva da tüketilecek ve sağlık üzerinde çeşitli olumsuz etkilere neden olacaktır. Yenmeyen civa vücutta birikir, emziren annelerde anne sütünü bile etkileyebilir. Birikmiş olan metil-merkür miktarı, sağlık sorunlarına neden olabilecek sinir sistemi için toksik olabilir ve anneleri cıva ile kirlenmiş balık tüketen fetüslerin büyümesini ve gelişimini bozabilir.
Tüm deniz balıklarında cıva var mı?
Aslında, hemen hemen tüm balık ve diğer deniz ürünleri kaynakları cıva ile kirlenmiştir. Ancak, temelde deniz ürünleri iyi bir besin kaynağıdır ve protein bakımından zengindir ve mineraller, doymamış yağlar ve omega-3 yağ asitleri gibi diğer çeşitli besinleri içerir. Sağlıklı insanlar için, deniz balıklarını yiyin veya deniz ürünleri cıva ile kirlenmiş sorunlara neden olmaz. Örneğin Amerika'da, genellikle deniz balıklarını yiyen insanların kanda cıva seviyelerinin olduğu, yani litrede 5.8 mcg'den az olduğu bilinmektedir.
Bir araştırma, on yıl boyunca günde iki kez suşi tüketen, daha sonra vücudun bazı bölgelerinde uyuşukluk ve bozuk dengeleme ve koordinasyon gibi belirtiler hisseden, kanında litrede 72 mcg civa seviyesine sahip olduğu ortaya çıktığını bildirmiştir. Şekil öngörülen emniyet sınırından 12 kat daha yüksektir. Cıva ile kontamine olmuş balık veya deniz ürünleri ne kadar çok yersen, kandaki cıva miktarı o kadar fazladır. Bu nedenle, yaş gruplarının cıva kirliliğinin etkilerine karşı çok savunmasız olduğu belirtilmelidir. Bunlardan biri rahimdeki bir bebek ve cenindir, çünkü cıva, çocuğun sinir sisteminin gelişimini ve gelişimini bozabilir.
Deniz ürünlerinin cıva içeriğinden etkilenmeye kim duyarlı olmalıdır?
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Çevre Koruma Ajansı (EPA), örneğin cıvaya açık olan bazı gruplar için denizden çeşitli gıda kaynaklarının tüketiminin azaltılmasını önermektedir:
- Hamile kalmayı planlayan kadınlar
- Hamile kadınlar
- Emziren anneler
- bebek
Grup cıvaya karşı oldukça hassastır, bu nedenle yüksek cıva içeren balıkları tüketmeyebilir ve sadece haftada birkaç kez cıvada düşük olan deniz ürünlerini tüketebilirler.
Güvenli, ne sıklıkla deniz ürünleri yiyebiliriz?
Su ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi işlemi bu gıdalardaki civa seviyelerini azaltamaz. Bu nedenle cıvada hangi tür balıkların düşük olduğunu ve vücuda zararlı olmadığını bilmelisiniz. İşte tüketmek için ipuçları deniz ürünleri güvenli:
- Civa içeren deniz ürünleri için, yani köpekbalıkları, kral uskumru, ton balığı Bu iri gözlü, Kılıç balığı veya kılıç, sarı yüzgeçli orkinos, bu tür balıklardan kaçınmak daha iyidir. Özellikle cıvaya açık olan gruplar için bu balıkların tüketilmesi önerilmez.
- Bir haftada maksimum 340 gram tüketim, Haftada yaklaşık 340 gram veya iki porsiyon kadar tüketilebilecek balıklar somon, karides, sardalye, konserve ton balığı, pollock balığı, hamsi, alabalık ve herrin balığıdır.
- Maksimum 170 gram tüketim veya haftada bir porsiyon, Civa zehirlenmesinden kaçınmak için, yüksek civa olduğu bilinen balıklar hariç bir hafta içinde 170 gram kadar balık tüketilmesi önerilir.
Haftada bir kısım balık veya deniz mahsulünün bir bölümünü tüketmişseniz, aynı hafta içinde başka tür deniz ürünlerini tüketmemelisiniz. Bununla birlikte, bir haftada önerilen miktarın ötesinde deniz ürünleri tüketimi, vücuttaki metil-merkür seviyelerini doğrudan değiştirmeyecektir. Bu tavsiyeler sadece yemek için güvenli olan bir kısımdır, tüketmeyebilirsiniz deniz ürünleri ertesi hafta çok tüketmişseniz deniz ürünleri önceki hafta.
Ayrıca OKUYUN
- Balık Yağı Vücut Sağlığına Faydaları
- Çocukların Vitamin Takviyesine İhtiyacı Var mı?
- Kalp için 12 İyi Besin
