içindekiler:
- Tıbbi Video: Çay Nasıl Demlenir?
- Yeşil çay ve siyah çay arasındaki fark nedir?
- Yeşil çay
- Siyah çay
- Siyah çay ve yeşil çay aynı yararlara sahip
- 1. Beyin işlevini geliştirin
- 2. Kalbi koruyun
- 3. Kemik ve dişlerin işlevini destekler
- Peki, hangisi daha sağlıklı?
Tıbbi Video: Çay Nasıl Demlenir?
Çay bir milyon insanın içtiği olarak kabul edilebilir. Tüm insanlar tarafından sarhoş olmanın yanı sıra, çay her an içilmesi için de uygundur. Her ikisi de sabah, öğleden sonra, akşam veya gece. İlginçtir, çay, seçimlerini zenginleştiren çeşitli varyantlara sahiptir. Bunlar arasında yeşil çay ve siyah çay vardır. Gerçekten de, yeşil çay ile siyah çay arasındaki fark nedir? Sağlığa özel faydalar var mı?
Yeşil çay ve siyah çay arasındaki fark nedir?
Bu çayların her ikisi de bitki yapraklarından gelir.Kamelya sinensisi, Yeşil çay ve siyah çay arasındaki temel fark, onu yapma sürecidir. Siyah çay fermantasyon yoluyla, yeşil çay sadece bir eleme işlemi ile işlenir. İşlemdeki farklılıklar nedeniyle, bu iki çayın içeriği de farklıdır.
Yeşil çay
Yeşil çay, güçlü bir polifenol antioksidan kaynağı, özellikle de epiglo-katechin-3-gallat (EGCG) olarak bilinir. Yeşil çayın vücut sağlığını destekleyen sayısız iyi özelliklere sahip olduğuna inanılmasının nedeni budur.
Etkinliği, Alzheimer'li insanlarda beyinde beta-amiloid plaklarının birikmesini azaltarak, anti-mikrobiyal olarak hareket etmek için vücuda rahat ve rahatlatıcı bir etki veren, kanser hücrelerinin gelişimini önlemekten başlar.
Daha önce siyah çay, fermantasyon işlemi sırasında üretiminde çağrılsaydı, yeşil çaydan farklıydı. Yeşil çayın siyah çaydan çok daha parlak bir rengi olmasının nedeni budur.
Siyah çay
Yeşil çaydan daha düşük olmayan siyah çayda ayrıca theaflavin adı verilen bir antioksidan polifenol vardır. Bu bileşikler fermantasyon işlemi sırasında doğal olarak oluşur ve siyah çaydaki toplam polifenol içeriğinin yüzde üç ila altı kadarını oluşturur.
Sağlanan faydalar olağanüstü. Bu polifenol vücutta doğal antioksidanların üretimini destekleyebilir; yağ hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu zararlardan korumak; düşük kolesterol ve yüksek kan şekeri; ve kalp ve kan damarlarının işlevini korumak.
Siyah çay yapma işlemi de benzersizdir, ilk önce çay yaprakları fermantasyon işlemini optimize etmek için doğrudan havaya maruz bırakılırken öğütülmelidir. Bu aşamada, theaflavin'in aktif bileşeni üretilir. Bu fermentasyon işlemlerinin serisi, çay yapraklarının tadı değişikliklerle birlikte koyu kahverengiye dönmesine neden olur.
Siyah çay ve yeşil çay aynı yararlara sahip
Yeşil çay ve siyah çay arasındaki farkın ardında, ikisi de aynı faydalara sahiptir:
1. Beyin işlevini geliştirin
Çay, elbette siyah çay ve yeşil çay da bulunan kafein olarak bilinen uyarıcıları içerir. Buna rağmen yeşil çaydaki kafein içeriği siyah çaydan nispeten daha azdır. Her iki tür çay da L-theine amino asidi içerir.
Kafein ve çaydaki amino asit L-theanine arasındaki etkileşim yararlı yararlara katkıda bulunur, çünkü daha iyi ruh hali değişimlerine bağlı olarak dopamin ve serotonin hormonu seviyelerinin artmasına yardımcı olabilir. Öte yandan, kafein, beyindeki inhibitör nörotransmiterleri serbest bırakan sinir sistemini ve L-theanin'i uyaracaktır.
Bu nedenle, bu iki bileşenin etkileşimi uzun süreli belleğin yanı sıra artan beyin fonksiyonu, uyanıklık, reaksiyona yol açacaktır.
2. Kalbi koruyun
Hiç şüphe yok ki, siyah çay ve yeşil çay polifenol antioksidanları bakımından zengindir. Daha spesifik olarak, her ikisi de farklı tiplerde olmasına rağmen polifenol grubunda bir tür antioksidan olan flavonoidleri içerir.
Bununla birlikte, yeşil çay ve siyah çaydaki farklı flavonoid türlerinin kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini azaltmada iyi olduğu düşünülmektedir. Aslında, yeşil çay ve siyah çayın da kan basıncını ve "kötü" veya LDL kolesterol seviyelerini azaltabildiği söylenir.
3. Kemik ve dişlerin işlevini destekler
Siyah çay ve yeşil çay, flor içerikleri sayesinde sağlıklı kemik ve dişleri de destekliyor. Sadece siyah çayın yeşil çaydan biraz daha fazla florür içeriği var. Florür daha sonra yapısını güçlendirerek dişlerdeki deliklerin görünmesini önlemede rol oynayacaktır.
Peki, hangisi daha sağlıklı?
Bu çay varyantlarının her ikisi de farklı tipte polifenolik antioksidanlar içermesine rağmen, faydaların vücut için eşit derecede iyi olduğu söylenebilir. Tek küçük fark, antioksidan, kafein içeriği ve L-theanine amino asidi miktarında yatmaktadır.
Kendinizi beslenme gereksinimlerinize veya sağlık durumunuza göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin GERD veya asit reflü'nüz varsa, yeşil çay daha az kafein nedeniyle daha iyi bir seçim olabilir.
Dinlenme, hem yeşil çay hem de siyah çay sağlık için benzer özelliklere sahiptir. Aslında, kahve kadar güçlü olmayan kafeinli içecekler arıyorsanız, yeşil çay ve siyah çay doğru seçim olabilir. Bu nedenle, rahatlatıcı bir arkadaşınız olarak bir fincan yeşil çay veya siyah çay eklemek asla acı vermez.
