içindekiler:
- Tıbbi Video: Bisiklet Zincir Yağları İnceleme | Hangi Zincir Yağı İyi Hangisi Kötü ?
- İyi yağ türü
- 1. Tekli doymamış yağ asitleri
- 2. Çoklu doymamış yağ asitleri
- Kötü yağ tipi
- 1. Doymuş yağ
- 2. Trans yağ
- Yağlı yiyecekler neden kolesterolü yükseltir?
Tıbbi Video: Bisiklet Zincir Yağları İnceleme | Hangi Zincir Yağı İyi Hangisi Kötü ?
Belki de iyi yağ ve kötü yağ adlarını taşıyan yağ türlerini biliyorsunuzdur. Ancak, hangi yağın iyi ve kötü olduğu denilen şeyi biliyor musunuz? Genellikle yağları yağlı ve kızarmış yiyeceklerle tanımlıyoruz. Ayrıca etteki yağları ve çeşitli yağ türleri içeren diğer yiyecekleri de biliyoruz. Yağ vücutta aşırı kaloriden de elde edilir.
İyi yağ türü
İyi yağlar genellikle doymamış yağlarda bulunur. Bu doymamış yağ türü, zeytinyağı, yerfıstığı yağı ve mısır yağı gibi oda sıcaklığında sıvı halde bulunabilir. Doymamış yağ asitleri kandaki iyi kolesterol seviyelerini artırabilir, iltihaplanmayı azaltabilir ve kalp ritmini stabilize edebilir.
İyi yağ türleri şunlardır:
1. Tekli doymamış yağ asitleri
Bu tür yağlar, avokado, zeytinyağı, kanola yağı ve badem ve fındık gibi fındık gibi çeşitli yiyecek ve yağlarda bulunur. Bu yağ asitleri HDL kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur ve LDL kolesterol seviyelerini düşürür. Araştırmalar, tekli doymamış yağ asitleri bakımından yüksek gıda tüketiminin, kalp hastalığı riskini azaltabilecek kan kolesterol seviyelerini artırabileceğini göstermektedir. Araştırmalar ayrıca, bu yağ asitlerinin, tip 2 diabetes mellitus riskini azaltacak olan insülin seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için yararlı olduğunu göstermektedir.
2. Çoklu doymamış yağ asitleri
Bu tür yağlar, meyve ve sebzeler gibi ekilen yiyeceklerde bulunur ve bitkisel yağlarda da bulunabilir. Bu yağ asitleri LDL kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Araştırmalar ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri yüksek gıda tüketiminin kandaki kolesterol seviyelerini artırabileceğini ve böylece kalp hastalığı ve tip 2 diabetes mellitus riskini azaltabileceğini gösteriyor.
İki çeşit çoklu doymamış yağ asidi vardır, yani omega-3 yağ asitleri ve omega-6 yağ asitleri. Omega-3 ve omega-6 vücut tarafından üretilemez, bu nedenle yiyeceklerden elde edilmeleri gerekir. Omega-3 yağ asitleri koroner kalp hastalığı riskini azaltabilir. Omega-3, somon, ton balığı, uskumru, sardalya ve ringa balığı gibi çeşitli balık türlerinde bulunabilir. Diğer omega-3 kaynakları, yani kanola yağı, soya fasulyesi yağı ve fındık. Bu arada, omega-6 yağ asitleri bazı fındıklarda ve mısır yağı gibi bitkisel yağlarda bulunabilir.
Kötü yağ tipi
Vücut, doymuş yağ ve trans yağ türlerinden kötü yağlar alabilir. Yüksek doymuş yağ içeren ya da trans yağ içeren yağlar oda sıcaklığında katı halde bulunurlar. Bu nedenle, genellikle katı yağ denir. Bu yağ kaynağı et yağı, tereyağı ve margarinde bulunur.
Tüketimi azaltmamız gereken kötü yağ türleri:
1. Doymuş yağ
Doymuş yağlar kırmızı et, tavuk, peynir ve dondurma gibi süt ürünleri, hindistan cevizi sütü, tereyağı ve margarin gibi gıdalarda bulunur. Doymuş yağ LDL kolesterol seviyesini artırabilir. Bu tip kolesterol kalp hastalığı ve tip 2 diabetes mellitus riskini arttırır.
2. Trans yağ
Bu tip yağ genellikle et ve süt ürünleri gibi yiyeceklerde az miktarda bulunur. Çoğu trans yağ kızarmış yiyeceklerde bulunur. Kızartma yiyecekleri trans yağ içerir, çünkü kızartma için kullanılan bitkisel yağ, bu yiyeceklerde trans yağ üreten kısmi bir hidrojenasyon işlemine tabi tutulur. Trans yağın kısmi hidrojenlenmesi, LDL kolesterol seviyelerini artırabilir ve HDL kolesterol seviyelerini azaltabilir. Bu nedenle, çok fazla kızartılmış yemek yemenin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Trans yağ kalp hastalığı riskini artırabilir. Trans yağ alımı, gıdalardan elde edilen enerjinin% 2'sinden daha fazlası için tavsiye edilmez.
Kalp hastalığı riskinizi azaltmak istiyorsanız, yağ alımını azaltmalı ve doymuş yağ alımına doymuş yağ alımını değiştirmelisiniz. Bu, kandaki kötü kolesterol seviyelerini azaltmayı amaçlar.
Yağlı yiyecekler neden kolesterolü yükseltir?
Vücutta iki tür kolesterol vardır, yani düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya genel olarak kötü kolesterol denir ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya genel olarak iyi kolesterol denir. Kandaki çok fazla LDL kolesterol, arterlerde yağ birikmesine neden olabilir. Bu kalbe ve beyine kan dolaşımına neden olabilir ve bu da kalp hastalığı ve felç riskini artırır. LDL kolesterolünün aksine, HDL kolesterolün vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu kolesterol, vücudun bazı bölgelerinde aşırı kolesterol alır ve atılması için karaciğeri kanalize eder.
Kan kolesterol düzeyleri, yediğiniz yağdan güçlü bir şekilde etkilenir. Kolesterol, çoğunlukla karaciğerde yediğiniz çeşitli yağ türlerinden üretilir. Bu nedenle, trans yağ içeren çok fazla yiyecek yerseniz, LDL kolesterol seviyeniz artacaktır. Yediğimiz yağ türü, kandaki toplam HDL kolesterol ve LDL miktarını etkiler.
Aslında, kolesterol, yağın sindirilmesi, D vitamini ve testosteron hormonu ve östrojen hormonu gibi hormonlar gibi çeşitli fonksiyonlar için vücut tarafından gereklidir. Kolesterol ayrıca sinir hücrelerini korumak için hücre zarlarının ve miyelinlerin bir bileşenidir. Bu nedenle vücudun, işlevlerini yerine getirmek için hala yeterli miktarda kolesterol ihtiyacı vardır. Buna rağmen, vücut kendi ihtiyacına göre kendi kolesterolünü üretebilir.
Ayrıca OKUYUN
- Düşman Değil Yağ: Neden Yağdan Korunamıyor
- Yağlar: Dengeli Besleyici Gıdalarda Önemli Bileşenler
- İyi yağ ve kötü yağ arasındaki farkı biliyor musunuz?
