içindekiler:
- Tıbbi Video: Lektin Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey | Dr.Can
- Besin alerjileri nelerdir?
- Gıda alerjenleri nelerdir?
- En sık alerjiye neden olan yiyecekler
- Süt
- Yumurta
- Fındık
- Buğday
- Soya
- Balık
- Kabuklu deniz hayvanları
- Ağaç fındık
- Gıda alerjisi riskini artıran faktörler
- Yaş
- Aile öyküsü
- Diğer alerjiler
- Astım ve egzama
- Geçmişte besin alerjileri
- Besin alerjisi belirtileri
- Gıda alerjilerinin acil belirtileri
- Besin alerjisi teşhisi
- Detaylı tıbbi öykü
- Günlük yemek günlüğü
- Eleme diyet
- Cilt prick testi
- Kan testi
- Oral yemek testi
- Besin alerjilerini önleyin
- Yiyecek etiketlerini oku
- Temizliğe özen gösterin
- Besin alerjik reaksiyonlarını tedavi et
- İstenmeyen maruz kalma
- Hafif belirtileri
Tıbbi Video: Lektin Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey | Dr.Can
Besin alerjileri nelerdir?
Besin alerjisi, bağışıklık sistemi tarafından tetiklenen yiyeceğe anormal bir tepkidir. Bu cevap hafif olabilir veya nadir durumlarda anafilaksi denilen ciddi ve hayatı tehdit edici olabilir. Bir gıda alerjiniz varsa, hangi gıdaların alerjik reaksiyonunuza neden olduğunu öğrenmek için doktorunuzla birlikte çalışmanız çok önemlidir.
Gıda alerjenleri nelerdir?
Yiyecek alerjilerinin durumu, bazı yiyeceklerde yiyecek veya maddeler için uygun olmayan bir bağışıklık sistemi tepkisinden kaynaklanır. Yanlış bağışıklık sisteminiz bazı yiyecekleri tehlikeli madde olarak kabul eder.ve onunla savaşmak için immünoglobulin E (IgE) antikorları yaratır. Daha sonra, yine yiyeceği yediğinizde - bir miktar bile olsa, IgE bunu algılar ve bağışıklık sisteminin savaşması için kimyasalları salmasına neden olur. Bu kimyasallar alerjik reaksiyon belirtilerine neden olur.
En sık alerjiye neden olan yiyecekler
süt
Süt alerjisi, çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır; bu durum çok küçük çocuklar arasında çok yaygındır. Besin Alerjisi ve Anafilaksi Ağı'na (FAN) göre, süt alerjileri, üç yaşın altındaki çocukların yüzde iki buçukunu etkileyen en yaygın gıda alerjisidir.
Sütteki iki protein türü alerjik reaksiyonlara neden olabilir: alerji vakalarının çoğunda peynir altı suyu nedeni olan kazein ve peynir altı suyu.
yumurta
Süt gibi yumurta alerjileri de çocuklar arasında yetişkinlerden çok daha yaygındır. FAAN’a göre, çocukların en az yüzde biri bu alerjiye sahip. Sarıda ve beyazdaki bazı proteinler alerjiye neden olabilir. Bununla birlikte, Mayo Clinic’e göre, yumurta akı alerjileri yumurta sarısına alerjilerden daha yaygındır. Ciddi yumurta alerjisi olan kişilerin grip çekimleri yapmadan önce doktorlarına danışmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir, çünkü yumurta aşı yapmak için kullanılır.
fındık
Yer fıstığı alerjileri çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır. Yaklaşık bir 2.1 çocuk, yer fıstığına alerjisi var.
Yerfıstığı, gıda alerjisi ataklarının en ciddi nedenidir. Bu nedenle, yer fıstığı alerjilerine, yer fıstığı ya da yerfıstığı yağına hafif bir reaksiyon olsa bile, çocuğunuzu almak çok önemlidir. Çocuğunuzun sadece küçük bir reaksiyonu olsa bile, gelecekteki ciddi atak riski çok fazladır.
Fındık içermeyen pek çok gıda ürünü fabrikada fasulyeyle işlenir ve içinde bazı fıstık proteinleri bulunabilir. Sizde veya çocuğunuzda yer fıstığı alerjisi varsa, yiyecek etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
buğday
Dört sınıf buğday proteini alerjik reaksiyonlara neden olabilir: albümin, globulin, gliadin ve glüten. Buğday proteini, özellikle glüten, çeşitli yiyecek türlerinde kullanılır, bunlar:
- ekmek
- kek ve çörek
- Bir çeşit spagetti
- kraker
- bira
- domates sosu
- soya sosu
- dondurma
- gıda nişastası
- doğal lezzet
Bazı insanlar egzersiz ve buğdayla ilgili alerjilere sahiptir. Bu insanlar sadece birkaç saat buğday yemekten sonra egzersiz yaparlarsa ortaya çıkan ciddi semptomlara sahiptir. Mayo Clinic'e göre, bu tipteki bazı kişiler, eğer aspirin veya diklofenak (Cataflam, Voltaren) kullanıyorlarsa bu semptomları yaşarlar. Ne yazık ki, bu insanlar belirtileri görülürse sıklıkla anafilaksi yaşarlar.
Çölyak hastalığı bazen ortaya çıkan koşullar aslında sindirim bozuklukları olduğunda, bir glüten alerjisi olarak yanlış yorumlanır. Bir bireyin buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olabilir.
soya
Soya alerjisi de çocuklar arasında yetişkinlerden daha yaygındır. Gıda Alerjisi Girişimi'ne (FAI) göre, çoğu çocuk üç yaşına geldiğinde soya fasulyesine hafifçe tepki verecek. Çoğunlukla, soya fasulyesine alerjik reaksiyon sadece hafif bir reaksiyondur.
Soya fasulyesi, kullanımlarının ince olabileceği birçok üründe kullanıldığından, soya alerjiniz varsa, tüm gıda etiketlerini okumak önemlidir. Etiketleri okurken, aşağıdaki kelimeleri arayın: soya fasulyesi, soya fasulyesi, glisin maks ve edamame.
balık
Balık alerjisi olan birine yalnızca bir tür balığa alerjisi olabilse de, genel olarak tüm balığın güvende kalmaması için tavsiye edilir. Diğer birçok gıda alerjisinden farklı olarak, balık alerjileri bir kişinin yaşamını sürdürme eğilimindedir. Bu yetişkinlerde en sık görülen gıda alerjilerinden biridir.
Balıklar beklenmedik gıda ürünlerinde sıklıkla kullanılır, bu nedenle balık alerjiniz varsa daima gıda etiketlerini okuyun.
Kabuklu deniz hayvanları
Her tür deniz hayvanı alerjik reaksiyonlara, özellikle kabuklulara (örneğin, yengeçler, ıstakozlar, karides, karides) ve yumuşakçalara (örneğin kabukları, istiridye, kalamar ve ahtapot) neden olabilir. Bazı insanlar sadece bir tür kabuklu deniz hayvanına alerjisi vardır; Bazıları ise bütün tiplerden kaçınmalıdır. Kabuklu deniz ürünleri alerjileri yetişkinlerde çocuklardan daha yaygındır.
Amerikan Astım Koleji, Alerji ve İmmünoloji (ACAAI) 'ye göre yer fıstığı ve ağaç fındıklarıyla birlikte kabuklu deniz hayvanlarının alerjilerinin anafilaksi semptomlarına neden olma olasılığı daha yüksektir.
Ağaç fındık
Ağaç fındıkları badem, ceviz, kaju fıstığı, antep fıstığı ve ceviz gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kabuklu deniz hayvanları gibi, bazı insanlar bir bakla türüne alerjiler iken, diğerleri her tür baklagillere reaksiyon gösterir.
Gıda alerjisi riskini artıran faktörler
Bazı faktörler sizi gıda alerjileri riski altında bırakmaktadır.
yaş
Mayo Clinic'e göre, bebeklerde ve bebeklerde yiyecek alerjileri en yaygın olanıdır. Sütün alerjisi, soya fasulyesi, buğday ve yumurta zamanla iyileşebilir. Fındık ve kabuklu deniz hayvanlarına alerji, yaşam için yerleşmek daha olasıdır.
Aile öyküsü
Astım, egzama, kurdeşen veya ateş ailenizin geçmişinin bir parçası ise, bir gıda alerjisi olması muhtemeldir.
Diğer alerjiler
Zaten bir yiyeceğe alerjiniz varsa veya zaten başka bir alerjiniz varsa, gıda alerjileri geliştirme riskiniz daha yüksektir.
Astım ve egzama
Astım ve gıda alerjileri sıklıkla yan yana görülür. Astım ayrıca gıda alerjilerinin semptomlarını daha da kötüleştirebilir.
Geçmişte besin alerjileri
Çocukluğunuzda gelişen gıda alerjileri yaşlandıkça düşebilir, ancak alerjilerin daha sonra tekrarlanabilmesi için bir şans var.
Besin alerjisi belirtileri
Yiyecek alerjileri çeşitli belirtilere neden olabilir. Bu belirtiler genellikle potansiyel yiyecekleri yedikten birkaç dakika sonra başlar. Bazen belirtiler yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Yiyecek alerjisi belirtileri şunları içerir:
- döküntü veya kaşıntı
- kırmızı veya kaşıntılı cilt
- tıkalı veya kaşıntılı burun
- hapşırma
- kaşıntılı ve akıntısı olan gözler
- kusma, karın krampları, mide krampları veya ishal
- dudakların şişmesi, ağzın ya da kaşınabilecek ya da acı çekebilecek gözlerin etrafındaki bölge
Gıda alerjilerinin acil belirtileri
Aşağıdaki semptomlardan herhangi birini yaşarsanız derhal acil durum tedavisini aramalısınız:
- ses kısıklığı, boğazın gerginliği veya boğazda topaklar
- hırıltılı solunum veya solunum zorluğu
- göğüs gerginliği
- ellerde, ayaklarda, dudaklarda veya kafa derisinde karıncalanma
- baş dönmesi, bayılma veya kan basıncında ani düşüş
- hızlı nabız
Epinefrin oto-enjektörü reçete edildiyseniz, ciddi semptomlar yaşamaya başlarsanız kullanmanız gerekebilir. Bu ilacı çantanızda, sırt çantanızda ve / veya çalışma masanızda taşımayı düşünün. Ayrıca, kendi başınıza yapamadığınızda ilaçlarınızı nasıl vereceğiniz konusunda arkadaşlarınızı ve ailenizi eğitin.
Kendine bir enjeksiyon yaptıktan sonra acil tıbbi yardım almalısın. Eğer reaksiyonunuz çok şiddetli ise, daha fazla tedaviye ihtiyacınız olabilir. Alerjik reaksiyondan sonra acil servisten mümkün olan en kısa sürede tedavi almak advers komplikasyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Besin alerjisi teşhisi
Detaylı tıbbi öykü
Sağlık uzmanınız, semptomlarınızın belirli gıdalara, gıda intoleransına veya diğer sağlık sorunlarına alerjiden kaynaklanıp kaynaklanmadığını bulmak için ayrıntılı bir tıbbi geçmişi kontrol ederek başlayacaktır.
Detaylı tıbbi geçmiş, gıda alerjilerinin teşhisinde kullanılan en değerli araçtır. Sağlık uzmanınız, aşağıdaki sorular da dahil olmak üzere birçok soru soracaktır:
- Tepkileriniz, genellikle yemek yedikten birkaç dakika sonra hızlı bir şekilde geliyor mu?
- Tepkiniz her zaman belirli gıdalarla mı ilişkili?
- Alerjik bir reaksiyon yaşamadan önce, bu potansiyel olarak alerjik gıdaların ne kadarını yersiniz?
- Daha önce bu yemeği yedin mi ve aynı tepkiyi mi yaşadın?
- Aynı yemeği yiyen başka biri de acı çekiyor mu?
- Alerji ilaçları kullanıyor musunuz ve öyleyse, yardımcı oluyor mu? (Antihistaminikler, örneğin kovanları rahatlatmalıdır.)
Günlük yemek günlüğü
Bazen sağlık uzmanınız yalnızca geçmişinize dayanarak teşhis koyamaz. Yediğiniz yemeğin ve alerjik reaksiyonların yaşanıp yaşanmadığı hakkında ayrıntılı bilgi içeren günlük bir yemek kitabı tutmanız istenebilir. Bu günlük notuna dayanarak, siz ve sağlık uzmanınız, reaksiyonunuzda tutarlı olan kalıpları tanımlayabilirsiniz.
Eleme diyet
Bir sonraki adım, bazı sağlık uzmanlarının, alerjik reaksiyonun durup durmadığını görmek için alerjik reaksiyona neden olduğu düşünülen yiyeceklerin diyetinizden çıkarıldığı sınırlı bir eliminasyon diyeti kullanmasıdır. Örneğin, yumurtalara alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, sağlık uzmanınız menünüzden yumurtaları çıkarmanızı isteyecektir. Sağlık uzmanınızın yönetiminde sınırlı bir eleme diyeti uygulanmaktadır.
Cilt prick testi
Bir tıbbi geçmiş, günlük diyet günlüğü veya diyet kısıtlamaları bazı gıda alerjilerini gösterirse, sağlık uzmanınız tanıyı doğrulamak için bir cilt tsuk testi kullanacaktır.
Bir cilt prick testi ile sağlık uzmanınız, önkol veya sırttaki cilt yüzeyinin hemen altına küçük miktarda yiyecek özü koymak için bir iğne kullanır. Alerjiniz varsa, test bölgesinde şişlik veya kızarıklık olacaktır. Bu sonuç, özellikle test edilen gıda için deri mast hücreleri üzerinde immünoglobulin E (IgE) moleküllerinin olduğu anlamına gelen pozitif bir sonuçtur.
Deri prick testi basit ve nispeten güvenlidir ve sonuçlar dakikalar içinde hazırdır.
Yiyecekler için pozitif bir cilt testi yaptırabilirsiniz, ancak yiyeceğe karşı alerjik reaksiyon göstermezsiniz. Bir sağlık profesyoneli genellikle, bir kişinin belirli gıdalar üzerinde pozitif bir cilt testi sonucu ve aynı yiyeceğe alerji gösteren bir reaksiyon öyküsü olduğunda gıda alerjisi teşhisi koyar.
Kan testi
Cilt prick testlerine ek olarak, sağlık uzmanınız özel gıdalara verilen IgE antikorlarının seviyelerini ölçmek için kan örnekleri alabilir.
Bir cilt testi gibi, pozitif bir kan testi her zaman bir yiyecek alerjiniz olduğu anlamına gelmez. Sağlık uzmanınız, bu testin sonuçlarını, gıda alerjilerinin doğru bir şekilde konulması için yemeğe verdiğiniz reaksiyonun tarihçesiyle ilgili bilgilerle birleştirmelidir.
Oral yemek testi
Oral gıda testleri, gıda alerjilerini teşhis etmek için kullanılan son sağlık yöntemidir. Bu yöntem aşağıdaki adımları içerir:
- Sağlık uzmanınız, bazılarının alerjik reaksiyonlara neden olacağı düşünülen, çeşitli yiyeceklerin bireysel dozlarını verir (bu yiyecekler kapalıdır, böylece hangi yiyeceklerin verildiğini bilmiyorsunuz). Başlangıçta, gıda dozu çok küçüktü, fakat test sırasında miktar yavaş yavaş arttı.
- Yiyecekleri yutuyorsun.
- Sağlık uzmanınız bir reaksiyon olup olmadığını görmek için sizi izler.
Önyargılı sonuçları önlemek için, oral gıda testleri sıklıkla, hangi gıdaların verildiğini, yöntem olarak da bilinmeden, bilmeden yapılır. çift blimd, Bu şekilde, ne siz ne de sağlık uzmanınız hangi maddeyi yediğinizi bilmiyor. Diğer tıp uzmanları bir doz yapar. Testte tek kör, Sağlık uzmanınız ne yediğinizi biliyor, ama bilmiyorsunuz.
Reaksiyon, gıda alerjilerinin teşhisini doğrulayabilmesi için sadece şüpheli yiyecekler içindir, diğer yiyecekler için değildir.
Besin alerjilerini önleyin
Şu anda gıda alerjileri için bir tedavi yoktur ve mevcut tedaviler sadece gıda alerjik reaksiyonlarının semptomlarını hafifletir.
Sadece alerjiye neden olan yiyeceklerden kaçınarak yiyecek alerjisi semptomlarını önleyebilirsiniz. Siz ve doktorunuz sizi alerjik kılan yiyecekleri tanımladıktan sonra bunları menünüzden çıkarmalısınız.
Yiyecek etiketlerini oku
Yemek yiyeceğiniz her fast food etiketindeki bileşenlerin listesini okuyun. Fındık, yumurta ve süt gibi pek çok alerjen, yemeye hazır gıdalarınızda, genellikle gıdalarınızla ilgili olmayan gıdalarda ortaya çıkabilir.
Temizliğe özen gösterin
Temizliği sağlamaya yönelik basit adımlar, bir insanın çevresinden alerjilerin çoğunu gıda alerjileriyle ortadan kaldırabilir. Örneğin, sadece sabun ve suyla ellerinizi yıkamak fıstık alerjenlerini giderir ve ev temizleyicileri alerjenleri yüzeyden temizler.
Besin alerjik reaksiyonlarını tedavi et
İstenmeyen maruz kalma
Yiyecek alerjiniz varsa, yanlışlıkla maruz kalmayı tedavi etmeye hazır olmalısınız. Sağlık uzmanınıza danışın ve yemeğe yanlışlıkla maruz kalmanız durumunda kendinizi korumaya yönelik bir plan yapın. Örneğin, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Tıbbi işaretli bir bilezik veya kolye takın
- Epinefrin içeren oto-enjektör cihazı (adrenalin) getirin
- Derhal tıbbi yardım alın
Hafif belirtileri
Hangi ilaçların anafilaktik reaksiyonun bir parçası olmayan hafif alerji semptomlarını hafifletebileceğini öğrenmek için sağlık uzmanınıza danışın. Ancak, anafilaksiye neden olabilecek hafif reaksiyonları ve reaksiyonları bilmenin çok zor olduğunu bilin.
