Tereyağı ve Margarin Arasındaki Fark: Hangisi Sağlıklı?

içindekiler:

Tıbbi Video: Hangi yağ tehlikeli?
Tereyağı
Margarin
Hangisi daha sağlıklı?
En iyi tereyağı ve margarini seçmek için ipuçları

Tıbbi Video: Hangi yağ tehlikeli?

Tereyağı ve margarin genellikle aynı ürün olarak yanlış yorumlanır, sadece isimler farklıdır. Aslında, ikisi de oldukça farklı ürünler. Temel bileşenlerden kullanılabilirliğe kadar, tereyağı ve margarinin kendine has özellikleri vardır. Yanılmamak ve nihayetinde ailenizin sağlığına zarar vermemek için, aşağıdaki tereyağı ve margarin ile ilgili tüm bilgilere dikkatlice bakın.

tereyağı

Tereyağı da adıyla bilinir tereyağı. Tereyağı yapımında kullanılan ana bileşen krem veya inek, keçi veya koyun sütüdür. Endonezya'da, genellikle marketlerde veya süpermarkette bulacağınız şey inek sütünden elde edilen tereyağıdır. Süt, bakteri ve patojenleri öldürmek için pastörize edildi veya ısıtıldı. Böylece üretilen ürünler daha güvenlidir ve eskimezdir. Bundan sonra, süt, yağın katı kısmı sıvıdan ayrılacak şekilde karıştırılacaktır. Tereyağı genellikle çubuk şeklinde veya plastik kaplarda paketlenmiş daha fazla sıvı halinde satılır.

Tereyağın dokusunun yumuşak olduğunu ve buzdolabında saklanmadığında kolayca eridiğini kendiniz hissedebilirsiniz. Hafif yoğunluğundan ötürü, tereyağ genellikle kurabiye yapımında veya ekmeğin yayılmasında kullanılır. Kek karışımı olarak tereyağı kullanırsanız, yaptığınız kekin dokusu da daha yumuşak olur. Tereyağın tadı tuzlu inek sütüne benzer şekilde margarinden daha iyidir.

margarin

İnek veya keçi sütünden tereyağı yapılırsa, margarin, emülsiyon yapıcılar ve diğer içeriklerle karıştırılmış bitkisel yağdan (bitkisel yağ) yapılarak doku tereyağından daha yoğundur. Buzdolabının dışında bırakılırsa, margarin daha dayanıklı olma eğilimindedir ve çabuk erimez.

Genellikle margarin ıslak kek yapmak için kullanılır ve kek Böylece hamuru daha iyi bağlayabilirsiniz. Yağdan yapıldığı için, bu ürün sıklıkla kızartma veya sote yapmak için de kullanılır. Daha güçlü bir tada ek olarak, margarin, normal yemeklik yağ ile karşılaştırıldığında yiyeceklere bağlı yağ bırakmaz. Margarin içinde kızartılan yemekler de daha canlı hissedecektir.

Hangisi daha sağlıklı?

Tereyağı ve margarin arasındaki farkı bildikten sonra, şimdi işiniz hangisinin en iyisi olduğunu düşünmektir. Hangi ürünlerin daha sağlıklı, tereyağı ve margarin arasında seçilmesi kolay değildir. Her bir markanın farklı bileşenleri ve katkı maddeleri vardır, bu nedenle beslenme bilgilerine ve ambalajda listelenen bileşime daha fazla dikkat etmeniz gerekir.

Ancak temel malzemelerden bakıldığında, margarin sağlığınız ve aileniz için daha güvenli olma eğilimindedir. İnek sütünden yapılan tereyağından farklı olarak margarin hayvansal yağ içermez. Bu nedenle, margarin içindeki kolesterol ve yağ tereyağı kadar yüksek değildir.

Tereyağının% 80'i hayvansal yağ, yani doymuş yağ ve trans yağdan oluşur. Her iki yağ türü de kandaki kolesterol seviyesini artırabilir ve çeşitli kalp hastalıklarına neden olabilir. Ek olarak, trans yağ, iyi kolesterol (HDL) seviyesini de düşürerek kolesterol seviyelerinizin dengesiz ve dengeli olmasını sağlar. Bir çorba kaşığı tereyağı günlük doymuş yağ ihtiyacınızın% 35'ini karşılar. Bu nedenle, özellikle kalp probleminiz varsa veya kilo vermeye çalışıyorsanız, bir gün içinde tükettiğiniz tereyağı miktarına dikkat etmelisiniz.

Tereyağ ile karşılaştırıldığında bitkisel yağdan yapılan margarin, sağlık için iyi olan doymamış yağlar bakımından zengindir. Doymamış yağ, kötü kolesterol (LDL) miktarını azaltmaya yarar. Margarin içerisindeki yağ ayrıca, beyin fonksiyonunu sürdürmek ve kalp hastalığı, diyabet, astım ve böbrekler gibi çeşitli hastalıklar için risk faktörlerini azaltmak için iyi olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından da zengindir. Bununla birlikte, bazı margarin ürünlerinin, kolesterol seviyeniz için kötü olan trans yağları içerdiğine dikkat edilmelidir.

En iyi tereyağı ve margarini seçmek için ipuçları

Her marka farklı içerik sunduğundan, en sağlıklı ürünü seçerken dikkatli olmalısınız. Satın aldığınız tereyağı ve margarinin yoğunluğu arttıkça, yağ içeriği de artar. Bu nedenle, mümkün olduğu kadar plastik kaplarda paketlenmiş tereyağı ve margarini seçin, çubuk şeklinde değil.

Yazma varsa dikkat edin "şanti"Tereyağı ambalajında. Bu, tereyağının sallandığı anlamına gelir, böylece doku daha hafif ve köpüklü olur. Çalkalanmış tereyağı daha fazla hava ve% 50'ye kadar daha az yağ içerir. Bununla birlikte, bu tür bir tereyağı bazen belirli bir pasta hamuru muhtevası olarak kullanılamaz.

Margarin almak istediğinizde, "trans yağsız" yazan bir ürün arayın. Hala doymamış yağlar ve kolesterol içermesine rağmen, en az daha az seviyede. Sonunda, en iyi tereyağı ve margarin seçiminin kendi ihtiyaçlarınıza göre ayarlanması gerekir. Kalp hastalığınız veya benzer bir rahatsızlığınız varsa, sizin için güvenli ve sağlıklı olan en iyi seçenek olan doktorunuza danışın.

Ayrıca OKUYUN: