Kombucha Çayı İçme Riskini Uyarın

içindekiler:

Tıbbi Video: Kombu çayı/ Kombucha /scoby
Kombucha Çayı Nedir?
Kombucha çayı içmenin faydaları
Kombucha çayı tüketmenin olumsuz etkisi
Güvenli kombucha çayı nasıl tüketilir?

Tıbbi Video: Kombu çayı/ Kombucha /scoby

Kombucha çayını daha önce duydun mu? Yapraklardan, çiçekten, mantardan yapılan çaydan kombucha çayı gibi çeşitli çay türleri mevcuttur.

Kombucha Çayı Nedir?

Kombucha çayı şekerli fermente edilmiş bir çay çözeltisidir ve daha sonra mikrobik başlatıcıya, yani bakterilere eklenir Asetobakter ksilinum ve biraz maya, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ve Candida sp. Fermantasyon işleminin bir sonucu olarak, kombucha çayı asetik asit, folat, esansiyel amino asitler, B vitamini, C vitamini ve alkol gibi çeşitli maddeler içerir.

Birçoğu kombucha çayına mantar çayı diyor, çünkü üretim sürecinde ilk önce "mantar" lara izin veriliyor. Bu çayın fermantasyonu için gereken süre, 18 ila 2 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 8 ila 12 gündür, ancak daha yüksek sıcaklıklara sahip ortamlarda, fermantasyon daha hızlı gerçekleşir. Fermantasyonun süresi çayın fiziksel kalitesini, içeriğini ve tadını etkiler. Kombucha çayında 400 ml toplam 60 kalori enerji içerir.

Kombucha çayı içmenin faydaları

Birçok görüş, kombucha çayının, sindirim gibi birçok avantaja sahip olduğunu, ateroskleroz riskini azalttığını ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olduğunu söylüyor. Kombucha çayının faydalarının çoğu hayvanlar üzerinde yapılan araştırma sonuçlarından elde edilir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalardan, kombucha çayının, antioksidan, antibakteriyel, intestinal mikroflorayı iyileştiren ve vücudun direncini artırabildiği ve kan basıncını azaltabileceği gibi çeşitli sağlık etkileri olduğu görülmüştür.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara ek olarak, kombucha tüketen birkaç grup, rutin olarak kombucha çayının, bağışıklık sistemini iyileştirme, kanseri önleme ve sindirim sisteminin ve karaciğerin işleyişini iyileştirme gibi sağlık üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğunu iddia eder. Kombucha çayı ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bakteri olan probiyotik bakterileri içerir. Bununla birlikte, probiyotik bakterilerin işlevini korumak için kombucha çayı, diğer kötü bakterileri ortadan kaldırmak için bir pastörizasyon işleminden veya bir ısıtma işleminden geçmelidir.

Kombucha çayı tüketmenin olumsuz etkisi

Bazı gruplar kombucha çayının sağlık üzerinde iyi bir etkisi olduğunu söylese de, bu çayın içilmesi, içtikten sonra karın ağrısı, enfeksiyon ve alerji gibi vücut üzerinde daha az etkiye neden olur. Kombucha çayındaki bakteriler düşük vücut direncine sahip kişilerde enfeksiyona neden olabilir. Sağlıklı insanlarda, kombucha çayını tüketmek mide ağrısına, kombucha çayında bakteriyel enfeksiyonlara, alerjilere, cilt yüzeyinin sararmasına, mide bulantısına, kusmaya, baş ağrısına neden olur. Hassas insanlarda ve HIV / AIDS gibi düşük vücut savunma sistemlerinde, kombucha çayı tüketmek bakteriyel enfeksiyon nedeniyle vücut savunmalarını daha da azaltacaktır.

İran'da, kombucha çayı içtiği için şarbondan etkilenen 20 kişinin olduğu bildirildi. 1995 yılında bile, Hastalık Kontrol Merkezi, kombucha çayının, bu kadın grubunda meydana gelen metabolik asidozun nedeni olduğuna dair bir açıklama yaptı. Metabolik asidoz, kanın çok fazla asit içerdiği bir durumdur, çünkü kombucha çayı gibi çok fazla asitli yiyecek tüketir.

Ek olarak, diyabet, alkolizm ve irritabl barsak sendromu gibi belirli hastalıkları olan hastalarda kombucha çayının kullanımı gözlemlenmeli ve izlenmelidir. Şeker hastalarında, kombucha çayı tüketmek kan şekerini etkileyerek vücuttaki kan şekeri seviyelerinde bir düşüşe (hipoglisemi) neden olabilir. Bu çay ayrıca ishal ve acı çeken insanlar tarafından tüketilirse uygun değildir. irritabl bağırsak sendromuÇünkü bu çay oldukça fazla kafein içerir ve bu semptomları kötüleştirebilir.

Güvenli kombucha çayı nasıl tüketilir?

Kombucha çayının vücut için yararlarını ispatlamış olanlar olmasına rağmen, çayın temizliği ve kalitesi, bakteri kaynaklı zehirlenme veya enfeksiyon gibi olumsuz etkilere yol açmayacak şekilde muhafaza edilmelidir. Tercihen, kombucha çayı, içerdiği kötü bakterileri ortadan kaldırmak için pastörizasyon veya ısıtma işleminden geçer. Ek olarak, kombucha çayı tüketmenin faydalarını kanıtlamak için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ayrıca OKUYUN