içindekiler:
- Tıbbi Video: Doğal Probiyotik İçeren Yiyecekler Nelerdir?, Faydalı Bakteriler Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
- Probiyotik nedir?
- Probiyotikler nasıl çalışır?
- Probiyotik türleri
- Probiyotikler hangi hastalıkları önleyebilir veya üstesinden gelebilir?
- Probiyotiklerin yiyecek ve içecek kaynakları
- Probiyotik ürünleri herkes tüketemez
Tıbbi Video: Doğal Probiyotik İçeren Yiyecekler Nelerdir?, Faydalı Bakteriler Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
Bakteriler kelimesini duyduktan sonra insanlar genellikle her zaman kötü ve hastalıkla ilgili her şeyi hayal ederler. Sonuçta, bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için antibiyotik kullanıyorsunuz. Yanlış yerdeki bakteriler sorun yaratır, ancak sağlığımızı destekleyebilecek iyi bakteriler de vardır. İyi bakterilere probiyotik denir. Probiyotik kaynakları nereden bulabiliriz? Önceden, probiyotiklerin ne olduğunu bilmek zorundaydık.
Probiyotik nedir?
Probiyotikler, hastalıkları önlemeye ve bununla başa çıkmaya yardımcı olan mikroorganizmalardır. Sindirim sistemine yardımcı olmak ve bağışıklık sistemini iyileştirmek, günümüzde probiyotiklerin en popüler kullanımıdır. Probiyotikler doğal olarak vücudumuzda vardır. Bununla birlikte, yiyecek, içecek ve takviyelerden probiyotik de alabilirsiniz.
Probiyotikler, 20. yüzyılın başlarından beri, Elie Metchnikoff'un veya daha yaygın olarak probiyotiklerin babası olarak bilinenlerin, kırsal açlarda yaşayanların, aşırı açlık ve hava koşullarında yaşadıkları halde, çok uzun süre yaşayabildiklerini keşfetti. kötü. Elie, sindirim sistemlerinde bulunan mikroorganizmaları manipüle ettikleri için hayatta kalabileceklerini kurar. İşin püf noktası, vücutlarına iyi bakteri içeren ekşi süt tüketmektir. O zamandan beri, Elie'nin probiyotik alanındaki keşiflerini geliştirmek için çok araştırma yapıldı.
Probiyotikler nasıl çalışır?
Araştırmacılar, bu bakterilerin gerçekte nasıl çalıştığını bulmak için araştırma yapmaya çalıştı. Probiyotiklerin sağlığınız için yararlı olmasını sağlayan bazı yöntemler:
- Antibiyotik aldığınızda, sadece kötü bakteriler öldürülmez, aynı zamanda tüm iyi ve kötü bakteriler de öldürülür. Yiyecek veya probiyotik içeren takviyeleri tüketerek, vücudunuz öldürülen iyi bakterileri geri yükleyebilecek.
- Probiyotikler vücudunuzun vücudunuzdaki iyi ve kötü bakterileri dengelemesine yardımcı olabilir, böylece vücudunuz gerektiği gibi çalışabilir.
Probiyotik türleri
Probiyotik olarak sınıflandırılabilecek birçok bakteri vardır. Bütün bu bakterilerin farklı yararları vardır, ancak bu bakterilerin neredeyse hepsi aynı 2 gruba ayrılır:
- Lactobacillus, Bu gruptaki bakteriler muhtemelen probiyotik ürünlerinde bulunan en yaygın bakterilerdir. Bu gruptaki bakteriler, yoğurtta veya diğer fermente gıdalarda bulduğunuz bakterilerdir. Bu kategorideki bazı bakteriler ishali önleyebilir ve laktoz intoleransı olan kişilere yardımcı olabilir.
- Bifidobacterium, Bu gruptaki bakteriler genellikle süt bazlı gıdalarda bulunur. Bu kategorideki bakteriler irritabl barsak sendromu (IBS) veya sindirim sistemi bozuklukları gibi hastalık belirtilerini hafifletebilir.
Probiyotikler hangi hastalıkları önleyebilir veya üstesinden gelebilir?
Probiyotikler, tükettiğiniz yemeğin sindirim sisteminiz tarafından sindirilmesine yardımcı olur. Şimdiye kadar araştırmacılar, hangi hastalıkların probiyotiklerle en iyi tedavi edildiğini gözlemlemeye devam etmeye çalışıyor. Probiyotiklerin yardımcı olabileceği bazı hastalıklar:
- irritabl bağırsak sendromu
- kalın bağırsak ve ince bağırsak iltihabı olan iltihaplı bağırsak hastalıkları (IBD)
- ishal enfeksiyonları (virüs, bakteri veya parazitlerden kaynaklanabilir)
- antibiyotiklerin neden olduğu ishal
Sindiriminizi etkilemenin yanı sıra, probiyotikler vücudunuzun diğer kısımlarını da etkileyebilir, örneğin:
- egzama cilt hastalığı
- idrar ve vajinal sağlık
- alerjileri ve ateşi önlemek
- diş ve ağız sağlığı
Probiyotiklerin yiyecek ve içecek kaynakları
Aşağıdaki yiyeceklerden bazılarının en iyi probiyotik kaynakları olduğu bilinmektedir ve sağlığı korumak için her gün tüketirseniz daha iyi olur.
yoğurt
En bilinen probiyotik kaynaklarından biri ve elde edilmesi en kolay olanı yoğurt, özellikle de ev yapımı yoğurt. Yoğurt, lactobacillus veya acidophilus gibi probiyotiklerle birlikte sütten ilave edilir. Bir süpermarkette satın alırsanız, yoğurt ürününde bulunan ilave malzemelere dikkat edin.
kefir
Kefir, fermente edilmiş bir keçinin sütün kefir tanesiyle karıştırılmış halidir. Lactobacilli ve Bifidus bakterilerini içermesine ek olarak, kefir de antioksidanlar bakımından zengindir.
lâhana turşusu
Lahana turşusu (diğer sebzelerde de) lahana fermente edilir. Lahana turşusu sadece probiyotikler açısından zengin değil, aynı zamanda alerji azaltmaya yardımcı olabilir. Lahana turşusu, B, A, E ve C Vitaminleri bakımından da zengindir.
Tempe
Endonezya'da genellikle günlük bir menü olan yiyecekler de probiyotik bakımından zengindir. Fermente soya fasulyesinden elde edilen tempeh, B12 vitamini içerir. Vejetaryen yiyecekler de dahil olmak üzere, tempeh biraz kızartılmış, fırınlanmış veya salata ile yenmiş olarak da servis edilebilir.
Kimchi
Kimchi, lahana turşusunun Asya sürümüdür. Kimchi, hardal yeşillikleri veya diğer sebzelerin fermente edilmesinin bir sonucudur ve tuzlu, ekşi ve baharatlı tadındadır. Genellikle Kimchi, Kore'ye özgü diğer yiyeceklerle birlikte servis edilir. Yararlı bakteriler içermesinin yanı sıra, Kimchi ayrıca beta-karoten, kalsiyum, demir ve A, C, B1 ve B2 vitaminlerini de içerir.
Probiyotik ürünleri herkes tüketemez
Genel olarak, probiyotik yiyecek ve içecek kaynakları, herkesin tüketmesi güvenli olan ürünlerdir. Bununla birlikte, bağışıklık sistemi ile ilgili sorunları olan veya ciddi sağlık sorunları olan insanlar probiyotik ürünler tüketemezler. Probiyotik ürünleri tüketmenizin güvenli olup olmadığını ilk önce danışın.
Bazı durumlarda, probiyotik ürünler alırken bazı yan etkiler, probiyotik ürünler almaya başladığınızda birkaç gün boyunca mide ağrısı, ishal, şişkinlik ve kızarıklıktır. Bazen, probiyotik yiyecekler alerjiye neden olabilir. Bunları yaşarsanız, probiyotik yiyecekler almayı bırakın ve daha fazla kontrol için doktorunuza danışın.
Ayrıca OKUYUN:
- Probiyotikler ve Prebiyotikler, Fark Nedir?
- Dikkatli Olun, Bu Çok Fazla Probiyotik Tüketimine Neden Olur
- Probiyotik İçecekler Küçük Çocuklar İçin Güvenli mi?
