içindekiler:
- Tıbbi Video: Bu Yiyecekleri ASLA Mikrodalga Fırında Isıtmayın !! ÖLDÜREBİLİR!
- Neden biri yumurtalarını buzdolabında ve dışında tutuyor?
- Hangisi daha iyi, yumurtaları buzdolabında mı yoksa dışarıda mı tutmak?
- Buzdolabında yumurta saklama rafına yumurta koymaktan kaçının
Tıbbi Video: Bu Yiyecekleri ASLA Mikrodalga Fırında Isıtmayın !! ÖLDÜREBİLİR!
İyi yumurtaların depolandığı yerle ilgili olarak dünyanın çeşitli ülkelerinde birçok tartışma var. Bazıları buzdolabının en iyi yer olduğunu düşünürken, diğerleri oda sıcaklığını en iyi yer olarak kabul eder. Amerika ve İngiltere'de bu iki şey tartışıldı. Amerikalılar genellikle raf ömrünü artırmak ve bakteriyel kontaminasyonu önlemek için yumurtaları buzdolabında tutma eğilimindedir. Oysa ki İngiltere'de, insanların çoğu buzdolabında saklıyor. Buzdolabında veya oda sıcaklığında yumurta saklayan bir ekip var mı? Bu tartışmanın sonucunu öğrenmek için incelemeye göz atın.
Neden biri yumurtalarını buzdolabında ve dışında tutuyor?
Amerika Birleşik Devletleri (ABD) halkı için, buzdolabında yumurtaların saklanması, Salmonella'nın yayılmasını önleme inancına dayanmaktadır. Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, Salmonella bakterileri ile kontamine yumurta tüketiminden kaynaklanan her yıl yaklaşık 142.000 hastalık var. Oysa yalnızca ABD'de tavukların Salmonella aşısı yaptırmaları gerekli değildir. ABD’deki çiftçilerin yalnızca üçte biri hayvanlarını aşılamayı tercih ediyor.
Çünkü bu politika, kontaminasyon riskini en aza indirmek ve yumurtanın raf ömrünü uzatmak için yumurtaları serin tutmak için önemlidir. Böylece insanlar buzdolabında saklarlar.
ABD’de olduğu gibi, İngiltere yasaları da bütün kadın tavukların Salmonella aşısı yaptırmasını gerektiriyor. Yerel Sağlık Bakanlığı önleyici tedbirler almayı seçti.
İngiltere'deki Salmonella Ulusal Kontrol Programı (NCP), yumurta tedarikçisi operatörlerinin ve üreticilerinin bakteri bulaştırılmış yumurtaları veya NCP standartlarına göre test edilmemiş sağlık statüsünde olanları pazarlamasını önler. Aynı standart, Avrupa'da birçok ülkede geçerlidir. Nihayetinde yumurtaların depolanmasında anlayışta farklılıklara neden olan şey budur.
Sadece Endonezya'da, Tarım Bakanlığı civcivlerin yumurtadan çıktıklarında ve bir günlükken aşı yapılmasını tavsiye etti. Tavuklar ayrıca kuş gribi ve Salmonella gibi hayvan hastalıkları ajanlarından arındırılmalıdır. Bununla birlikte, pratikte piyasada satılan tavukların ve yumurtaların hastalık ajanlarından tamamen temiz olup olmadıklarını tespit etmek zordur.
Hangisi daha iyi, yumurtaları buzdolabında mı yoksa dışarıda mı tutmak?
Dr. Rosamund Baird ve Dr. İngiltere'nin Bristol Üniversitesi'nden iki uzman olan Janet Corry, kirli yumurtaları oda sıcaklığında saklamanın bakterilerin çoğalmasına izin verdiğini söyledi. Buzdolabına daha düşük sıcaklıklarda yerleştirilen yumurtalar bakteri üremesini ve çoğalmasını önler.
Temelde, bazı ülkelerde tavuk aşılama politikalarındaki farklılıklar nedeniyle, yumurtaların buzdolabında saklanması daha iyi tavsiye edilir. En önemli şey, satın aldığınızda yumurtaların kalitesini sağlamaktır. Saygın bir acenteden veya güvenilir bir mağazadan satın aldığınızdan emin olun.
Buzdolabında yumurta saklama rafına yumurta koymaktan kaçının
Çoğu buzdolabında kapının arkasında bulunan yumurtaları depolamak için özel bir raf olduğunu fark etmelisiniz. Uzmanlar yakın zamanda, yumurtaları daha uzun süre taze tutmak istiyorsanız, yumurtalarını rafa koyma alışkanlığınızı değiştirmeniz gerektiğini belirtti.
Space Station depolama şirketinin pazarlama müdürü Vlatka Gölü'ne göre, yumurtaların buzdolabının kapağının arkasına yerleştirilmesi daha hızlı çürümesine neden olabilir. Bunun nedeni kapının gün boyunca açılıp kapanmasıdır, bu durum yumurtayı açıp kapattığınızda sıcaklık değişimleri yaşamaya neden olur. Bu nedenle, yumurtaları buzdolabına koymaya karar verirseniz, onları sıcaklığın çok daha sabit olduğu buzdolabına koymanız gerekir.
Avustralya Yumurtası'ndan gelen raporlarda, yumurtaları taze ve uzun ömürlü tutmanın en iyi yolu, satın alındıktan sonra en kısa sürede buzdolabında saklamaktır. Satın alırken bir karton ile tam tutmanız gerekir. Kartonlar yumurtadaki su kaybını azaltabilir ve yumurtanın kendisine ait tadı yumurtanın içine emilebilecek diğer aromalardan koruyabilir.
Ayrıca, yumurtaları özel bir yumurta depolama rafında saklamak da tavsiye edilmez, çünkü yumurtaların zarar görme riskini arttırır. Amerikan Yumurta Kurulu'na göre, buzdolabına konulan bir kartonda saklanan yumurtalar dört haftaya kadar korunacak.
