içindekiler:
- Bu nedirazot yıkama?
- Azot yıkama işlemi, vakum işleminin tam tersidir
- Atıştırmalıklarda azotun yıkanması güvenli midir?
Patates cipsi gibi atıştırmalık bir köpüklü aperatif satın aldınız mı, ama açıldığında yarısının sadece hava içerdiği ortaya çıktı mı? Bu aperatif paketleme işlemi denir azot yıkamaazot gıda ambalajına konulduğunda. Ama neazot yıkama Bu yiyecekleri ve sağlığımızı etkiler mi? Aşağıdaki incelemeyi düşünün.
Bu nedirazot yıkama?
Oksijen küf, maya ve aerobik bakterileri gıdanın gelişmesi ve zarar görmesi için tetikleyecektir. Bu nedenle, çok uzun süre oksijene ve ayrıca açık bırakılan yiyeceklere maruz kalması durumunda yiyecekler hızla rutubetlenir veya renk değiştirir.
Yiyecekleri uzun süre kalıcı kılmanın bir yolu, kabın içindeki oksijeni çıkarmak ve azot ile değiştirmektir. Bu süreç denir azot yıkama.
Oksijenin azotla değiştirilmesi, gıdanın hızla parçalanmasına ve eskimesine neden olan oksidasyondan kaçınmayı amaçlar.
Azot yıkama işlemi, vakum işleminin tam tersidir
Taze et, sosis veya plastik contalarla sarsıntılı sarsıntılı yiyeceklerde ambalaj içinde havaya ihtiyaç yoktur. Yiyecekler bir kaba konur, daha sonra içindeki hava vakumlu olacak şekilde çıkarılır. Bu işleme vakumlu paketleme adı verilir. Ambalajı, içinde hava olmadığını belirten sıkı ve sıkı bir sosis ambalajında görebilirsiniz.
Bununla birlikte, tüm yiyecekler vakumlu ambalajlarla paketlenmez. Cips gibi tahrip edilmeye veya hasar görmeye açık yiyecekler, yiyecek dağıtıldığı sürece korunmaya ihtiyaç duyarlar. Aynı şekilde, vakumlu ambalajlarla paketlenirse, pürüzlü yüzeyi kötü görünecek paket kahve çekirdekleri ile. Ambalaj içinde hava yoksa topaklar oluşturur.
Bu tür yiyecek için gerekli azot yıkama, Kabarcık sarımını gözlemleyebilirsiniz ve açıldığında içinde hava (azot) olacaktır.
Nasıl başvurulur azot yıkama Paketlenmiş yiyeceklerde, kabın içerisine azot koyan bir makine kullanmak, böylece oksijenin yerini tamamen nitrojen alır. Ardından, kap hızlı ve sıkıca kapatılır.
Atıştırmalıklarda azotun yıkanması güvenli midir?
Very Well’den rapor edildi, azot yıkama yemek için gerçekten güvenli. Çünkü azot soluduğunuz havanın% 70'ini içerir. Paketlenmiş yiyecek kaplarındaki azot yiyeceklerle reaksiyona girmez, bu nedenle yiyecekler taze tutulur ve daha uzun süre dayanabilir.
Ancak, ambalajı açtığınızda aperatifkaptaki azot çevreleyen hava ile karışacaktır. Bu, gıda direncinin azalmasına neden olabilir.
Bazı paketlenmiş gıda paketlerinde mevcut modeller zip kilidi bu da artıkları korumanızı kolaylaştırır. Ancak bu yeni değil ambalaj üzerinde zip kilidi, açtığınız yiyecek paketini ip, lastik veya klipsle kapattığınızdan emin olun.. Ardından buzdolabında saklayın. Bir kavanoz gibi sıkıca kapalı bir kaba taşınması daha güvenli olacaktır.
Açılan gıda ambalajları çok uzun süre muhafaza edilmemelidir, çünkü çevredeki hava ile karıştırılan gıda içeriği değiştiği için yiyecekler daha hızlı bayatlayacaktır.
