içindekiler:
- Tıbbi Video: 16.500 KALORİ YEMEYE ÇALIŞTIM #ÇılgınMutfak
- Çapraz kirlenme nedir?
- Mutfak aletleri hastalık bulaşma kaynağı olabilir
- Mutfak eşyaları temizliği ve bakımı için ipuçları
Tıbbi Video: 16.500 KALORİ YEMEYE ÇALIŞTIM #ÇılgınMutfak
Çiğ yiyecekleri işledikten sonra, et kesmek gibi genellikle ne yaparsınız? Mutfak gereçlerini masaya bıraktın mı? Veya doğrudan soğan ve sebze gibi diğer pişirme malzemelerini kesmek için mi kullanılır? Dikkatli olun, bu alışkanlık çok sağlıksız. Çiğ yiyecekleri işlemek için kullanılan mutfak eşyaları derhal sabunla yıkanmalıdır.
Temiz olmayan veya çeşitli diğer gıda maddeleriyle birleştirilmiş pişirme kaplarının kullanılması hastalık riski oluşturacaktır. Özellikle aynı mutfak aletini çiğ yemek, sebze ve meyveler için kullanıyorsanız. Bu, çapraz bulaşmaya neden olur. Çapraz kirlenme nedir? Çiğ yiyecek işledikten sonra neden mutfak aletini hemen yıkamalısınız? İşte açıklama.
Çapraz kirlenme nedir?
Çapraz kontaminasyon veya çapraz enfeksiyon, insanlar, mutfak ve ev aletleri veya vücutta zararlı organizmaların transferidir. Zararlı organizmalar bakteri, virüs, mantar ve parazitleri içerir. Bu organizmalar aşağıdaki yollardan bulaşabilir:
- Çatal bıçak takımı, mutfak eşyaları veya steril olmayan tıbbi cihazlar
- Öksürme ve hapşırma
- İnsanlar arasında dokunun
- Kirlenmiş nesnelere dokunun
- Kirli yatak veya mutfak
- Kirlenmiş olan hayvan eti
Tavuk gibi çiğ gıdalardaki bakterilerden biri bakterilerdir Campylobacter ve zehirlenmeye neden olan mikrop, Bu iki bakteri neden olabilir besin zehirlenmesi, kusma, uçlarına. En sık bildirilen semptomlar bulantı ve ishaldir.
Mutfak aletleri hastalık bulaşma kaynağı olabilir
Yiyecekleri işlemek için kullanılan mutfak aletleri, aile sağlığına zarar veren çeşitli yabancı organizmalar tarafından kirlenebilir.
Genellikle, bunu tetikleyebilecek mutfak aletleri, bıçaklar ve kesme tahtalarıdır. Elbette bu iki nesne, çeşitli yemek türlerini işlemek için sıklıkla kullanıyorsunuz. Öyleyse bıçakların ve kesme tahtalarının çapraz bulaşma ile ne ilgisi var?
Bıçak, gıda maddelerini kesmek için kullanılır. Örneğin çiğ yiyecekler, sebzeler, meyveler veya pişirme baharatları. Tavuk, dana eti, keçi, karides, kalamar ve tabii ki çiğ gıdalarda bakteri var. Özellikle tavuk ve ette.
Tavuk, et ve sebze kesmek için aynı bıçağı kullanırsanız, bu tehlikeli olacaktır. Tavuktaki bakteriler kullandığınız bıçağa yapışacak ve aynı bıçakla kesilmiş diğer gıda maddelerine yapışacaktır.
Sadece bir bıçak değil, aynı kesme tahtası kullanılarak da çapraz bulaşmaya neden olabilir ve sonunda hastalığa neden olabilir. Bıçaklarda olduğu gibi, bir kesme tahtasında çiğ tavuktan elde edilen bakteriyel mikroplar, aynı kesme tahtasıyla keseceğiniz sebzelere ve meyvelere geçebilir.
Mutfak eşyaları temizliği ve bakımı için ipuçları
Bu nedenle, hammaddeyi olgun ile işlemek için kullandığınız her bıçağı ve kesme tahtasını ayırmak önemlidir.
Ayrıca, kullanımdan önce ve sonra bıçağı ve kesme tahtasını derhal temiz su altında yemek hazırlamak için temizleyin. Daha temiz olması için, kesme tahtasını ılık sabunlu suyla ıslatın.
Yüzey derin kesilmişse kesme tahtasını atın, çünkü kesi bakterilerin kayacağı bir yer olabilir.
