içindekiler:
- Tıbbi Video: Prof. Dr. Canan Karatay'dan şeker hastaları için önemli uyarılar!
- Şeker alkolü nedir?
- Çeşitli şeker alkolü
- 1. Ksilitol
- 2. Eritritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Şeker alkolünün faydalarını tanıyın
- 1. Kan şekeri veya insülinde bir artışa neden olmaz
- 2. Diş sağlığını korumak
- 3. Diğer sağlık yararları
- Yan etkileri var mı?
Tıbbi Video: Prof. Dr. Canan Karatay'dan şeker hastaları için önemli uyarılar!
Şeker alkolü popüler bir şeker alternatifi haline gelmiştir. Alkollü şeker şekere benzer ve tadı vardır, ancak daha az kalori sunar ve sağlık için daha güvenlidir. Aslında, birçok çalışma bu şeker türünün sağlığın iyileştirilmesine gerçekten yol açabileceğini göstermektedir. Gerçekten mi? İncelemelere buradan göz atın.
Şeker alkolü nedir?
Şeker alkolü, genel olarak bir şeker alternatifi olabilen bir tatlandırıcı türüdür. Aslında şeker alkolü şeker değildir ve alkol değildir. Nasılsın Alkollü şeker, kimyasal yapısı şeker moleküllerine ve alkol moleküllerine benzeyen bir karbonhidrattır.
Yani adı ne olursa olsun, şeker alkolü etanol içermezveya sizi sarhoş yapan bileşikler.
Bu şekerlerin bir kısmı doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunur. Ancak, çoğu üreticiler tarafından üretilir ve mısır nişastasındaki glikoz gibi diğer şekerlerden işlenir.
Bu tatlandırıcılar, beyaz kristaller gibi görünür, genelde beyaz şeker gibi. Bu şeker, şekere benzer bir kimyasal yapıya sahip olduğundan, aynı zamanda tatlıdır. Yapay tatlandırıcıların aksine ve düşük kalorili, bu şeker türü normal şekerden sadece daha az kalori içerir.
Çeşitli şeker alkolü
Bir tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılan bir çok şeker alkolü vardır, ancak her türden tat, kalori içeriği ve sağlık üzerindeki etkisi arasında bir fark vardır.
1. Ksilitol
Ksilitol en yaygın şeker alkoldür. Bu şeker farklı bir nane aromasına sahiptir ve diş eti, bazı tatlılar ve diş macunu gibi ağız bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Ancak, tatlılık normal şeker ile aynı kalır, ancak yüzde 40 civarında daha az kaloriye sahiptir. Ek olarak, bu şeker türü, büyük miktarlarda tüketilse bile, sindirim bozukluklarına karşı oldukça iyi bir toleransa sahiptir.
2. Eritritol
Eritritolün çok iyi bir tada sahip olduğu düşünülmektedir. Eritritol mısır nişastasında glukoz fermantasyonuyla işlenir. Bu şeker normal şekerin tatlılığının yüzde 70'ine sahiptir, ancak normal şekerdeki kalorilerin sadece yüzde 5'ini içerir.
Eritritolün diğer şeker alkollerinin çoğunda olduğu gibi sindirim yan etkileri yoktur, çünkü bağırsaklara çok büyük miktarlarda ulaşmaz. Tersine, sindirim sisteminde çoğu (yaklaşık yüzde 90'ı) ince bağırsaklara kadar emilir ve sonra salınması idrarda değişmez.
3. Sorbitol
Sorbitol'ün ağızda yumuşak ve soğuk bir tada sahip olduğu iddia edilmektedir. Sorbitol, normal şekerle aynı yüzde 60 tatlılığa sahiptir ve yaklaşık% 60 kalori içerir. Bu şeker, etiketli yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.şekersizreçel ve şeker dahil.
Sorbitol kan şekeri ve insülin üzerinde çok küçük bir etkiye sahiptir, ancak ciddi hazımsızlığa neden olabilir.
4. Maltitol
Maltitol maltoz şekerinden işlenir ve sıradan şekere çok benzer bir tada sahiptir. Maltitol, neredeyse kalorisinin yarısı ile normal şekerde yüzde 90 tatlılığa sahiptir.
Bununla birlikte, bu tatlandırıcı kan şekerinde bir dalgalanmaya neden olabilir. Şeker hastalığınız varsa, maltitol ile tatlandırılmış "düşük karbonhidratlı" şeker ürünlerine dikkat etmeli ve kan şekerinizi izlediğinizden emin olmalısınız.
Şeker alkolünün faydalarını tanıyın
1. Kan şekeri veya insülinde bir artışa neden olmaz
Glisemik indeks, yiyeceğin kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı arttırdığının bir ölçüsüdür. Yüksek glisemik indeksi olan yiyecekleri yemek, genellikle obezite ve diğer metabolik sağlık problemleriyle ilişkilidir.
Çoğu şeker alkolü kan şekeri seviyelerinde ihmal edilebilir bir etkiye sahiptir. Glisemik indeksi 36 olan maltitol hariç. Maltitolde glisemik indeks seviyesi diğer şeker alkol grupları arasında en yüksek olarak kabul edilir, ancak bu seviye şeker ve rafine karbonhidratlardan da düşüktür.
Metabolik sendrom, prediyabet veya şeker hastalığı olan kişilerde, şeker alkolü (maltitol hariç) şeker ikamelerine mükemmel bir alternatif olarak düşünülebilir.
2. Diş sağlığını korumak
Diş çürüğü, fazla şeker tüketmenin bir yan etkisidir. Şeker, ağızdaki bazı bakterileri besler ve çoğalır ve dişlerdeki koruyucu tabakayı aşındıran asitler üretir.
Tersine, ksilitol, eritritol ve sorbitol gibi şeker alkolleri sizi diş çürümesinden koruyabilir. Bu, alkollü şekerin diş eti ve diş macunu ürünlerinde bu kadar popüler olmasının ana nedenlerinden biridir.
Ksilitol, diş sağlığı üzerindeki faydalı etkileri ile bilinmektedir. Ağızdaki "kötü" bakteriler aslında ksilitol yer, ancak metabolize edemezler, bu yüzden bakterilerin metabolik süreçlerini tıkarlar ve büyümelerini engellerler.
3. Diğer sağlık yararları
Ek olarak, bu şekerin sağlık için bir çok yararı vardır, yani:
- prebiyotikler, Alkol guka bağırsaktaki "iyi" bakterileri besleyebilir çünkü diyet lifi gibi prebiyotik bir etkiye sahiptir.
- Kemik sağlığı, Birçok hayvan araştırması, ksilitolün kemik kütlesini ve kemik mineral içeriğini artırabileceğini ve böylece kemiklerin osteoporozdan korunmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- Cilt sağlığı, Kolajen cilt ve bağ dokusundaki ana yapısal proteindir. Hayvan çalışmaları, ksilitolün kollajen üretimini artırabildiğini gösteriyor.
Yan etkileri var mı?
Şeker alkolü ile ilgili temel sorun, özellikle çok miktarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilmesidir.
Vücut, şeker alkolünün çoğunu sindiremez, bu yüzden bu şeker kalın bağırsaklara gider ve bağırsak bakterileri tarafından metabolize edilir.
Bu şekeri bir kerede çok fazla miktarda tüketirseniz, mide krampları, şişkinlik ve ishal gibi semptomları yaşama riskiniz vardır.
Eğer irritabl barsak sendromu (IBS) veya irritabl barsak sendromu varsa, bu tatlandırıcıdan kaçınmalısınız.
