Şeker ve Yapay Tatlandırıcılar, Sağlıklı mı?

içindekiler:

Tıbbi Video: YAPAY TATLANDIRICILAR, DİYET İÇECEKLER NEYE YOL AÇIYOR?
Şeker nedir
Yapay tatlandırıcılar nelerdir?
Hangisi daha iyi?
Artı eksi şeker
Yapay tatlandırıcıların şekere göre avantajları
Yapay tatlandırıcı eksikliği

Tıbbi Video: YAPAY TATLANDIRICILAR, DİYET İÇECEKLER NEYE YOL AÇIYOR?

Kalp hastalığı, felç, diyabet gibi dejeneratif hastalıklardan etkilenen insan sayısındaki artış, ne yediğimiz konusunda daha dikkatli olmamız gerekir. Bir beze olan yiyecek türü şekerdir. Aşırı şeker tüketimi kilo alımına neden olabilir ve gelecekte sağlık sorunlarının ortaya çıkma riskini artırabilir. Bu bulgularla, şeker tüketimini sınırlamak daha sağlıklı bir yaşam için tercihlerinizden biri olabilir.

Şeker nedir

Her gün yiyecek ve içecek olarak kullandığınız şeker, şeker kamışıdır. Bu şeker işlenen ve ısıtılan şeker kamışı bitkilerinden elde edilir. Bu işlemin sonuçları kristal biçimindedir, ya da şeker olarak bildiğinizden daha fazla. Sağlık Bakanlığı'na göre günde şeker tüketiminin limiti 148 kaloriye eşdeğer 4 yemek kaşığı.

Yapay tatlandırıcılar nelerdir?

O zaman yapay tatlandırıcı nedir? Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu'na (BPOM) göre yapay tatlandırıcılar, hammaddeleri doğada bulunamayan ve kimyasal işlemlerle üretilemeyen bir tür tatlandırıcıdır. Yapay tatlandırıcı örnekleri aspartam, siklamat, sukrolosa ve sakarindir. Bu tip yapay tatlandırıcı, şurup, soda, reçel ve şeker hastaları veya özel diyet yiyecekleri için özel yiyecekler gibi işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Bir ürünün etiketi varsa şekersiz, kompozisyonu kontrol etmeye çalışın. Genellikle içinde ilave yapay tatlandırıcılar bulunur.

Yapay tatlandırıcılar BPOM tarafından düzenlenmiştir. Örneğin aspartam için günlük tüketim limiti 40 mg / kg'dır. Bunun anlamı, eğer 60 kg ağırlığınız varsa, bir günde aspartam tüketiminizin sınırı 2400 mg'dır. Buna karşılık, bir kutu diyet soda yaklaşık 180 mg aspartam içerir. Bu şekilde bir günde yaklaşık 13 kutu diyet soda tüketmenize izin verilir.

Hangisi daha iyi?

Bu soruyu cevaplamak için öncelikle şekerin ve yapay tatlandırıcıların olumlu ve olumsuz etkilerini bilmelisiniz.

Artı eksi şeker

Şeker, yapay tatlandırıcılara kıyasla en iyi tada sahiptir. Birkaç çeşit yapay tatlandırıcı türü tat sonrası Acı bir tat gibi, örneğin. Şeker aynı zamanda doğal maddelerden, yani şeker kamışından da elde edilir, bu nedenle alerji veya başka reaksiyonlara neden olma olasılığı daha düşüktür. Yapay tatlandırıcılar, örneğin aspartam olsa da, fenilketonüri hastası olanlar için çok tehlikeli olan fenilalanin içerir.

Ancak, şeker kalori içerir. Her çorba kaşığı şeker yaklaşık 37 kalori içerir. En sevdiğiniz çayı yapmak için iki çorba kaşığı kullanırsanız, o zaman tükettiğiniz toplam kalori zaten sadece şekerden gelen 74 kaloridir. Sıklıkla ne kadar şeker tükettiğimizin farkında değiliz. Bu, diğer hastalıkların riskinde artışa neden olacak kilo alımına neden olabilir. Sadece dejeneratif hastalıklar için değil, diş ağrısına da yatkınsınız.

Yapay tatlandırıcıların şekere göre avantajları

Yapay tatlandırıcılar kullanırken, çoğunluğun kalorisi yoktur. Ya da kalori içeriyor olsa bile, miktar çok azdır. Kalori içeren yapay tatlandırıcı tipi, manitol, sorbitol ve ksilitol gibi alkollerden türetilmiş bir tatlandırıcı sınıfıdır. Neredeyse hiç bulunmayan kalorilerle yapay tatlandırıcılar, özellikle diyet yapanlar için ürünlerde sıklıkla kullanılır. Karşılaştırma için, yaklaşık 55 kg ağırlığınız varsa ve iki kahve kullanarak kesecik yapay tatlandırıcılar, bir günde maksimum yapay tatlandırıcı tüketimine ulaşmak için yaklaşık 116 bardak kahve tüketebilirsiniz. Buna normal şekerden çok daha yüksek olan yapay tatlandırıcıların tatlılığı neden olur. Örneğin Aspartam, tatlılık seviyesi sükroz veya toz şekerle karşılaştırıldığında 200 kat daha fazladır. Şeker kullanarak 116 fincan kahve hazırlarsanız, kaç kalori tükettiğinizi karşılaştırın. Yapay tatlandırıcıların kullanılması, kalori miktarını şekerden açıkça kesebilir.

Yapay tatlandırıcılar yanında, karbonhidrat içermediğinden kan şekeri seviyesini arttırmazlar. Şekerin aksine, karbonhidrat grubuna aittir ve tüketildiğinde insülin çalışmasını tetikleyebilir. Bu yüzden yapay tatlandırıcılar şeker hastaları için özel ürünlerde sıklıkla bulunur.

Yapay tatlandırıcı eksikliği

Ancak yapay tatlandırıcılar her zaman olumlu bir cevap alamazlar. 1970'li yıllarda sakarin ve kanser üzerine araştırmalar yapıldı. Farelerde test edildikten sonra, yüksek dozlarda sakarin verilen farelerin mesane kanseri olduğu tespit edildi. CNN tarafından belirtildiği gibi 2005 yılında yapılan bir başka çalışma, yüksek doz aspartam verilen farelerin (2000 kutu diyet soda tüketmeye eşdeğer) lösemiden muzdarip olma riskinin yüksek olduğunu söyledi. Ancak yapay tatlandırıcılar ile ilgili genel araştırmanın insanlara aynı etkiyi verip vermediği hala bilinmiyor.

Sadece kanserle ilişkili değil, yapay tatlandırıcılar da kilo alımıyla ilişkilidir. Çok az miktarda kaloriye sahip olmasına rağmen, sürekli olarak lezzet tomurcuklarımızı tatlılıkla "bağışıklık kazanacak" yapay tatlandırıcıların kullanımı. Şehvet kaybedebilir sebze ve meyve gibi besinler için aslında sağlıklı ama çok tatlı değil. Ek olarak, kahvenizde kalorisiz tatlandırıcılar kullanarak daha az yemek yediğinizi hissettiğiniz için, bundan sonra ödül Kendinizi bir parça kek veya çörek yiyerek Vücudunuz gerçek şeker almadığını hissediyor, bu nedenle diğer yiyeceklerden şeker ararsınız.

Ve Harvard Sağlık Yayınları'ndan alıntılandığı gibi, çocuk sağlığı alanında profesör olan Dr. Ludwig, yapay tatlandırıcıların kilo alımını tetikleyebilmeleri için yeni yağ hücrelerinin oluşumunu stimüle etme ihtimalinin olduğunu belirtir.

Yapay tatlandırıcılar ve sağlık üzerine etkileri konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Kullanımı, özellikle diyabet ve obezite gibi belli sağlık koşullarına sahip olanlar için yardımcı olabilir. Ama hangi tatlandırıcı türünü seçerseniz seçin, yeterli kısımda kullanın.