içindekiler:
- Tıbbi Video: Karnabaharlı Brokoli Salatası Tarifi-Diyet Salata Tarifi-Gurbetinmutfagi
- Renkli karnabahar nereden geliyor?
- Nasıl hissettiriyor?
- Renkli karnabaharın sağlığa faydaları
Tıbbi Video: Karnabaharlı Brokoli Salatası Tarifi-Diyet Salata Tarifi-Gurbetinmutfagi
Genellikle karnabahar sarımsı beyaz veya yeşilimsidir. Ancak, karnabahar çeşitliliğinin şimdi daha çekici başka renklere sahip olup olmadığını biliyor musunuz? Evet, sihir değil, sihir değildir, mor ve turuncu karnabaharı tanıtın.
Ancak sakin, her ikisi de genetik olarak işlenmiş ürünler veya kasıtlı olarak boyanmış tehlikeli boyalar yerine doğal karnabahar çeşitleridir. Bu renkli lahana ile normal karnabahar arasındaki fark nedir? Cevabı bulmak için okumaya devam edin.
Renkli karnabahar nereden geliyor?
Bu mor ve portakal çeşidi karnabahar çeşididir, gıda boyası veya tekstil boyalarından değil. Çapraz genetik mühendisliği tarafından üretilen bir "mutant" ürünü de değildir. Renkli karnabahar, güzel rengini alır ve antosiyaninin kalbini çeker.
Antosiyaninler, aynı zamanda mor lahana, mor havuç ve morumsu meyvelerde bulunan fenolik antioksidanlar grubuna dahil olan antioksidan flavonoidlerdir. Bunun yararı, kan damarlarını hasardan korumak ve sağlıklı ve ışıltılı bir cilt için gerekli bir protein olan kolajen tahribatını önlemektir.
Mor karnabaharın aksine, bu turuncu karnabahar, ilk olarak 1970 yılında keşfedildi ve beta karoten veya A vitamini bakımından yüksek olan bitkisel içerikler arasında genetik mühendisliğinden türetildi. Turuncu karnabaharın parlak renkleri, cildi, mukoza zarlarını ve gözleri sağlıklı tutmaya yardımcı olan önemli besin maddeleri olan karotenoidlerden gelir.
Nasıl hissettiriyor?
Renkli karnabahar temel olarak beyaz karnabahar ile doku ve lezzet bakımından aynı özelliklere sahiptir. Tadı bakımından, portakal karnabaharının adı çedar peyniridir. Buna rağmen, bu tip karnabaharın tadı peynir gibi değildir, ancak bu lahana biraz tatlı ve biraz daha fazla dokulu bir tada sahiptir. kremsi ve normal beyaz lahana ile karşılaştırıldığında yumuşak. Portakallı karnabahardan çok farklı olmayan mor karnabahar ılık bir tada sahiptir ve bir miktar lezzetli fasulyeyle hafifçe tatlıdır.
Bu lahana kullanılarak çeşitli yiyecekler hazırlanabilir. Bu renkli lahana buğulama, kaynatma, pişirme, çorba yapmak veya işlenmek suretiyle işlenebilir püre karnabahar. Kreasyonlarınızı oynayın ve bu renkli lahanayı yediğinizde daha ilginç ve lezzetli olması için işlenmesini sağlayın.
Renkli karnabaharın sağlığa faydaları
Turuncu ve mor karnabahardaki bol antosiyanin ve karotenoid içeriği, göz sağlığı için en önemli besinlerden biri olarak kabul edilir. Araştırmalar bile antosiyaninin, güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri nedeniyle, romatoid artrit gibi bazı enflamatuar koşulları hafifletmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Ancak aklınızda bulundurun, karotenoidler yağda çözünebilir, bu da yalnızca karotenoid içeren gıdalar da belirli sağlıklı yağlar içerdiğinde sağlık yararları elde edeceğiniz anlamına gelir.
Her iki normal karnabahar (beyaz), mor veya turuncu, hepsi temel olarak sağlığınızı iyileştirmek için iyi faydalar sunar. Yukarıda belirtilenlere ek olarak karnabaharın sağlığa faydalarından bazıları, sindirimi teşvik etmek, kilo vermeye yardımcı olmak, kemik gücünü artırmak, kanser riskini azaltmak ve daha pek çok şeydir.
