içindekiler:
- Tıbbi Video: KARNI AÇ OLAN BİRİNE İŞ VERİR MİSİN? - SOSYAL DENEY
- Hangi içeriklerin bulunduğunu öğrenin
- Gizli kirlenme kaynağı
- Süt ürünleri
- Fındık
- Yumurta
- Soya
- Ne hatırlanmalı?
Tıbbi Video: KARNI AÇ OLAN BİRİNE İŞ VERİR MİSİN? - SOSYAL DENEY
Yiyeceklere alerjik reaksiyonlar da çok yaygın ve çok tehlikelidir. Diğer alerjiler, solunan veya ciltle temas eden mikroskobik protein parçacıkları tarafından tetiklenir. Ancak gıda alerjileri genellikle sindirilmiş (yutulmuş) proteinleri içerir. Bu nedenle, alerjiye neden olan maddelere maruz kalmak çoğu zaman daha büyüktür.
Hangi içeriklerin bulunduğunu öğrenin
Üreticilerden, ambalaj etiketlerinde ortak alerjenleri listelemeleri istenmiştir. Ana alerjenler yer fıstığı, süt, yumurta, ağaç fındık, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya fasulyesi ve buğdaydır. Mümkünse bazı balık türleri, kabuklular ve baklagil ağaçları kaydedilmelidir. Ayrıca süt kazein proteinine alerjiniz olsa bile, üreticilerin "süt" terimini kazein içeren ürünlerde kullanmaları gerekir.
ABD’ye göre Gıda ve İlaç İdaresi, bu ana alerjenler belgelenmiş gıda alerjilerinin yüzde 90'ından fazlasına ulaşır. Yiyeceklere alerjiye maruz kalmamak için etiketleri dikkatlice okuyun. Malzemeler ve hatta paketleme tesisleri değişebilir. Alerjenlere aşina olan malzemeleri kabul etmeyin. Emin olmak için kontrol etmelisin.
Dışarıda yemek yerken, hiçbir zaman alerji yapabileceğiniz maddelerden emin olmadığınız yiyecekleri yemeyin. Restoran çalışanları genellikle size yardımcı olmak ister. Ancak insanlar genellikle gıda alerjilerinin ciddiyetini anlamamaktadır. Bu nedenle sosyal durumlarda yemek yemek çok risklidir. Birinin ne yaptığını ve nasıl hazırlandığını tam olarak bilmiyorsanız, yemeğinize bağlı kalın
Gizli kirlenme kaynağı
Alerjilerinizi tetiklemekten kaçınmak önemlidir. Aşağıdakiler, görünmez alerjen kaynakları örnekleridir.
Süt ürünleri
Laktoz veya süt proteininden kaçınmaya çalışırsanız aşağıdakileri unutmayın:
- Bazı ton balığı markaları kazein içerir
- Bazı işlenmiş etler kazein içerir
- "Süt içermeyen" ürünler bazen süt içerir
- Bazı reçeteli ilaçlar dolgu maddesi olarak süt şekeri (laktoz) kullanır
fındık
Yer fıstığı sık sık reçellerde, dondurmada, tahıllarda ve ekmekte bulunur. Yer fıstığı ayrıca şu şekilde de bulunabilir:
- Yer fıstığı yağı içerebilecek salata sosu
- Sık sık yer fıstığı içeren baharatların pişirilmesi
- Nuga ile şeker
yumurta
Yumurta veya yumurta proteini (albümin), aşağıdakilerin de dahil olduğu hemen hemen tüm yiyeceklerde bulunabilir:
- hatmi
- mayonez
- beze
- Kek üzerine krema
- Et ürünleri paketlenir veya işlenir
- Bazı aşılar (doktorunuzun bilgilerini isteyin)
soya
Süt ve fasulye gibi, soya fasulyesi besin zincirinde yaygındır. Soya alerjiniz varsa dikkat etmeniz gereken bazı noktalar:
- Paketlenmiş ızgara yemek
- Ambalaj sosu
- Yerine et
- Edamame (bütün bezelye), soya peyniri, miso, tempeh
- Hidrolize bitkisel protein (HVP), dokulu bitkisel protein (TVP), lesitin, monodigliserit
Ne hatırlanmalı?
Çocuğunuz varsa, reaksiyon belirtilerini nasıl tanıyacağınızı, çocuğunuza bakma sorumluluğuna sahip diğer yetişkinlere öğretin. Ayrıca, gıda alerjisi acil durumları ile nasıl başa çıkılacağı da öğretilmelidir. Çocuğunuzu önemseyen öğretmenler, okul hemşireleri ve diğer yetişkinler, belki de acil durum eylem planı şeklinde yazılı talimatlar almalıdır.
