içindekiler:
- Tıbbi Video: ACI İLE AĞRI ARASINDAKİ FARK NEDİR?
- Temel erişte farklı erişte ve cam erişte
- Erişte ve cam erişte beslenme içeriği
- Peki, hangisi daha sağlıklı: erişte veya cam erişte?
Tıbbi Video: ACI İLE AĞRI ARASINDAKİ FARK NEDİR?
Erişte ve cam erişte genellikle köfte veya çorba gibi yumuşak yiyeceklere eklenir. Her ikisi de erişte gibi beyaz ve uzun ince. Yine de, erişte ve cam erişte arasındaki farkı bilmeyen birçok insan var. Yaklaşık olarak ... Hangisi daha sağlıklı? Aşağıdaki incelemeyi düşünün.
Temel erişte farklı erişte ve cam erişte
Genellikle beyaz erişte olarak adlandırılan soun ve erişte, farklı temel bileşenlere sahip iki çeşit yiyecek. Pirinç unu ile yapılan erişteoysayeşil fasulye nişastasından yapılmış soun, Patates nişastasından, tatlı patateslerden veya manyoktan yapılan cam erişte de bulabilirsiniz.
Kuru halde, pirinç eriştesi mat beyaz renktedir ve doku kolayca kırılır. Bu arada, kurutulmuş cam erişte hala kuru iken güçlü bir doku ve kil ile şeffaf beyazdır.
Her ikisi de sıcak suyla ıslatılır, ancak pirinç eriştesinin ıslanma süresi daha kısa, 5-7 dakika ise ısınması 5-15 dakika bekletilir. Erişte ve cam erişte de kaynatılabilir, ancak sadece yaklaşık 1 dakika sürer.
Pişirildikten sonra, meyve suyu kayganlaşır ve kolayca kırılır, olgun erişte dokusu ise kaygan değildir ve cam erişte gibi kolayca kırılmaz.
Erişte ve cam erişte beslenme içeriği
Soun ve erişte hem düşük yağ karbonhidratlı yiyeceklerdir. 180 gram erişte ile 192 kalori, 44 gram karbonhidrat, 1.8 gram lif ve 33 mg sodyum (tuz) alabilirsiniz. Aynı kısımda, su, 121 gram karbonhidrat, 291 kalori ve 14 mg sodyum sağlayabilir.
Peki ya vitaminler ve mineraller? Erişte ve cam erişte hem B vitamini kompleksi (niasin, riboflavin ve folat dahil) hem de fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerle zenginleştirilmiştir. Buna rağmen, miktar çok az.
Peki, hangisi daha sağlıklı: erişte veya cam erişte?
Cam erişte ile erişte beslenme içeriği aslında çok farklı değil. Bununla birlikte, cam eriştenin mineral içeriği, pirinç eriştesinden biraz daha yüksektir.
Erişte ve cam erişte, düşük glisemik indeksi olan yiyeceklerdir, bu nedenle yedikten sonra kan şekerinin hızla yükselmesini sağlamazlar. Bu nedenle, bu iki beyaz erişteyi, aslında yüksek GI değerlerine sahip olan pirinç yerine bir karbonhidrat kaynağı olarak yapabilirsiniz (73). Öyle olsa bile, soun IG değeri erişte'den çok daha düşük kalır. Vermikelli glisemik değeri 53 iken, soun IG değeri 39'dur.
Daha fazla dikkat edilmesi gereken, aslında nasıl pişirileceğidir. Yanlış pişirme tekniğiyle erişte ve cam erişte glisemik değeri artabilir. Örneğin, erişte veya cam erişte kaynatılır ve düşük ila orta dereceli glisemik yiyecekler de dahil olmak üzere çorbaya hazırlanırken, yağla ve ilave etle kızartıldığında, elbette yiyeceklerin kalorileri de artar ve sonuçta glisemik değeri etkiler.
