içindekiler:
- Tıbbi Video: Meyve ve Sebzelerin Genetiği Değiştirilmeden Önceki Halleri
- Meyve ve sebzelerdeki farklılıkları tanımak
- Yapıya göre
- Tadı dayalı
- Beslenme dayalı
- Meyve ve sebzeler arasındaki farkı neden biliyorsunuz?
Tıbbi Video: Meyve ve Sebzelerin Genetiği Değiştirilmeden Önceki Halleri
Herkes meyve ve sebzelerin günlük tüketim için önemli olan sağlıklı besinler olduğunu bilir. Bununla birlikte, örneğin domateslerden bahsetmek konusunda kafası karışık olan birçok insan var. Domates çağıranların bir kısmı meyve, bazıları da domateslerin sebze olduğunu söylüyor. Birçoğu ayrıca meyve veya sebzeler de dahil olmak üzere salatalık, biber ve balkabağı hakkında tartışır. Hangisi doğru? Peki, aşağıdaki derlemede meyve ve sebzeler arasındaki farkı öğrenin.
Meyve ve sebzelerdeki farklılıkları tanımak
Avustralya'nın Melbourne Üniversitesi'ndeki bir botanik okulunda profesör olan Pauline Ladiges'e göre, Avustralya’daki bir haber ajansı olan ABC’ye, sebze ve meyveler arasında botanik bilgiye dayalı net farklar olduğunu söyledi. Farkı bulmak için aşağıdaki açıklamaya bakınız.
Yapıya göre
Meyve tozlaşma sonrası gelişen tohumlu bitkilerden gelir. Tozlaşma süreci, polenler düştüğünde ve damgalanmaya bağlandığında meydana gelir. Daha sonra, yumurtalıktaki meyve tohumları zamanla şişerek olgunlaşacak olan olgunlaşırlar.
Meyveler genellikle meyve etine sahiptir ve onları yemeye böcekleri çekmek için renk bakımından çekicidir. Ayrıca meyve, bitkinin kendisinden tohum içeren bitkilerin bir sonucudur. Peki, domatesler meyve veya sebze türüne dahil edildi mi? Domateslerin sebze değil, bir çeşit meyve olduğunu zaten tahmin edebilirsiniz. Aynı şekilde biber, kabak, salatalık, biber ve zeytin ile.
Sebzeler çiçeklenme veya tohum içermeyen kısımlardır. Ispanak gibi yaprakları yiyebilirsin; kereviz gibi kök tarafından yenir; havuç gibi kök kısımları tarafından yenir; ve yumrular tarafından patates gibi yenir.
Tadı dayalı
Sadece bitki yapısından değil, meyve ve sebzelerin gruplandırılması da mutfak açısından görülür. Meyveler genellikle doğrudan içilebilir ve tatlı veya ekşi bir tat alır. Meyveler genellikle tatlı, çerez veya meyve suyu olarak kolayca bulunur. Sebzeler genellikle ilk işlenir ve tuzlu bir lezzet ile servis edilir. Genellikle garnitür veya ana yemek olarak servis edilir.
Bununla birlikte, bazı meyveler aynı zamanda tadı nedeniyle sebzelerle de karıştırılmaktadır. Örneğin balkabağı, salatalık, patlıcan, kırmızı biber veya fasulye. Her şey botanik esasına göre meyve grubuna aittir. Tam tersi, meyve olduğu düşünülen birçok sebze var çünkü diğer sebzelere kıyasla tatlı tadı var. Örneğin tatlı patatesler, havuçlar veya turplar.
Beslenme dayalı
Sebzelerin ve meyvelerin beslenme açısından birçok benzerliği vardır. Her ikisi de lif, vitamin, mineral, antioksidanlar ve vücut için iyi olan diğer bitkisel bileşikler bakımından yüksektir. Meyve ve sebzelerde ayrıca yağ ve düşük sodyum seviyeleri bulunur. Bununla birlikte, meyvelerin sebzelere göre daha fazla miktarda şeker ve doğal kaloriye sahip olduğu belirtilmelidir. Bir fincan dilimlenmiş elma 65 kalori ve 13 gram şeker içerirken, bir fincan brokoli 31 kalori ve 2 gram şeker içerir.
Daha sonra, sebzelere kıyasla meyveler lif içeriği bakımından üstündür. Meyveler için 100 gramdaki lif içeriği 2-15 gram arasında değişirken, aynı ağırlıktaki yapraklı sebzelerde 1,2-4 gram lif bulunur. Ancak, yapraklı sebzelerde yüzde 84-95'ten fazla su bulunurken, meyveler yüzde 61-89 oranında su içerir.
Meyve ve sebzeler arasındaki farkı neden biliyorsunuz?
Queensland Teknoloji Üniversitesi'nde Egzersiz ve Beslenme Bilimleri Yüksekokulu öğretim görevlisi ve Avustralya Diyet Kılavuzları başkanı Amanda Lee, sebze ve meyveler arasındaki farkı bilmenin günlük meyve ve sebze alımını karşılamanıza yardımcı olduğunu vurguladı.
Bir günde 75 gram sebze ve 150 gram meyve tüketmeniz tavsiye edilir. Bu, vücudun bir bütün olarak ihtiyaç duyduğu gıda alımının en uygun miktarıdır. Daha fazla meyve çünkü meyveler sebzelerden daha fazla enerji üretir. Bu yüzden birçok sağlık uzmanı bol miktarda meyve yemeyi tavsiye ediyor.
Meyve ve sebze yemenin sağlık için kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmak, kilo kontrolü, kan şekeri seviyelerini korumak, diyabeti önlemek ve sağlıklı bir sindirim sistemi ve diğer vücut sağlığını korumak gibi faydalarını gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Ee, bugün meyve ve sebze yedin mi?
