içindekiler:
- Tıbbi Video: Hangi Tuz Daha Sağlıklı | İbrahim Saraçoğlu | Doğal Tuz Nasıl Olmalı
- Deniz tuzu ve normal tuzdaki farklılıklar
- Hangisi daha iyi, deniz tuzu veya mutfak tuzu?
- Deniz tuzu daha mı sağlıklı?
Tıbbi Video: Hangi Tuz Daha Sağlıklı | İbrahim Saraçoğlu | Doğal Tuz Nasıl Olmalı
Günümüzde sağlıkla ilgili gıda ürünlerinin bulunması giderek daha kolaydır ve her yere satılmaktadır. Sadece yiyecek ya da içecek değil, tuz artık “sağlıklı” bir versiyondur. Duymuş olabilirsin deniz tuzu, ama ne ayırt ettiğini biliyor musun?deniz tuzu aka genellikle kullandığınız tuzlu deniz tuzu?
Deniz tuzu ve normal tuzdaki farklılıklar
Arasındaki temel fark deniz tuzu ve sıradan tuz tadı, dokusu ve üretim sürecidir. Deniz tuzu veya deniz suyunun buharlaşması veya deniz suyu göllerinden elde edilen deniz tuzu. Deniz tuzu içerisindeki mineraller ve bileşenler ne tür su kullanıldığına bağlıdır. Bu mineral, tuzun dokusunu ve seviyesini belirlerken deniz tuzuna renk ve tat verir.
Mutfak tuzu genellikle madenciliğin sonucudur ve raf ömrünü arttırmak için daha uzun bir işleme sahiptir. Mutfak tuzu ayrıca tuzun topaklanmasını önleyen katkı maddeleri de içerir. Ancak piyasada satılan tuz, sağlıklı tiroid fonksiyonunun korunmasına yardımcı olan temel bir besin olan iyodine eklenmiştir.
Her ne kadar deniz tuzu tuza göre daha sağlıklı olduğu söyleniyorsa da, aslında hem deniz tuzu hem de mutfak tuzu aynı besin değerine sahip. Örneğin, aynı miktarda ve ağırlıkta, deniz tuzu ve tuzun sodyum düzeyleri farklı değildir.
Hangisi daha iyi, deniz tuzu veya mutfak tuzu?
Birçoğu deniz tuzunun daha doğal olduğunu söylese de, daha doğaldır, ancak aslında hem deniz tuzu hem de sıradan tuz tuzunun kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Deniz tuzu örneğin, deniz tuzu yapmak için tuz gibi birçok aşamadan geçmesi gerekmeyen imalat işlemi daha fazla doğal mineral içerebilir. Ancak kısa işlemden dolayı kirli bir denizden üretilirse tuzun bileşikler veya kurşun gibi tehlikeli bileşenlerle kirlenmesine neden olur.
Tuz için, uzun bir işlem gerektirdiğinden, içerdiği minerallerin çoğu genellikle ortadan kalkar. Tuzun topaklanmaması için katkı maddeleri gibi maddeler de eklenir. Ancak sadece tuza anti-pıhtı eklenmekle kalmaz, çoğu iyot tuzları piyasada satılır. Tiroid ile ilişkili hastalıkların önlenmesinde rol oynayan önemli besinler, en yaygın örnek guatr. Tuza iyot ilavesi, hipotiroidizm veya iyot eksikliğinin tedavisinde başarılı olan iyot eksikliğini önlemenin adımlarından biridir. İyot eksikliği zihinsel engellilik ve diğer sağlık problemleriyle de sonuçlanabilir.
Deniz tuzu daha mı sağlıklı?
Hem tuz hem de deniz tuzu hem sodyum klorür kaynağıdır (bu, tuzun bilimsel adıdır), bileşimde iki tuz türü arasında çok fazla çarpıcı bir fark yoktur. Söylenmiş olsa bile deniz tuzu Daha fazla mineral içerir çünkü demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, klorür, çinko da dahil olmak üzere selenyum için daha doğaldır. Fakat içindeki mineral miktarı deniz tuzu biraz Her gün yediğiniz yemeklerden tuzdan daha fazla mineral alabilirsiniz.
Çünkü bu iyi deniz tuzu ve her iki sodyum klorür kaynağını da mutfak tuzu, bu yüzden her ikisinin de aşırı tüketimi vücut üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir, aşırı sodyum alımının etkilerinden biri hipertansiyondur. Kandaki sodyum seviyeleri arttığında, bir reaksiyon olarak vücudumuz suyu vücudun hücrelerinin dışında tutacaktır. Bütün bu işlem kan basıncında bir artışa neden olur.
Buna rağmen, birçok ankete dayanarak çoğu insan seçme eğilimindedir deniz tuzu veya örneğin, daha sağlıklı olduğu iddia edilen çeşitli tuz türleri Himalaya deniz tuzu, koşer tuzu, kaya tuzu, ve diğerleri, fiyatı normal tuzdan birçok kez daha fazla olabilse de. Bunun nedeni, onlara göre, bu tür tuzların daha doğal olmaları nedeniyle daha besleyici ve sağlık açısından faydalı olmalarıdır.
Bu zihniyet birisinin normalden daha fazla tuz tüketmesine neden olabilir. Günlük tuz tüketimimiz, gizli tuz içeren birçok gıda ürünü nedeniyle normal sınırı aşabilir. Yiyeceklere tuz eklenmesi, aşırı tuz tüketimi ile ilişkili hastalıklardan muzdarip olma riskinizi artıracaktır.
Sonunda, çok fazla mineral içermesine rağmen, tuz bir besin maddesi olarak işlev görmez. Tuzun temel işlevi, besin aromasıdır. Minerallerden sağlık yararları elde etmek istiyorsanız, yalnızca tuza güvenmek yerine sebze ve meyve gibi diğer mineral kaynaklarını aramak iyi bir fikirdir.
Ayrıca OKUYUN:
- Çocuğunuzun Yiyeceklerinde İzin Verilen Tuz Kullanımı
- Tuz alımını azaltmak için 5 ipucu
- Tuz tüketiminin çocuklarda hipertansiyon riskini arttırdığını biliyor muydunuz?
