içindekiler:
- Tıbbi Video: Meyve ve Sebzelerin Genetiği Değiştirilmeden Önceki Halleri
- Polifenoller sebze ve meyve yememizin önemli nedenlerinden biridir
- Polifenollerin sağlığa yararları nelerdir?
- 1. Kanser hücrelerinin büyümesini önleyin
- 2. Kalp hastalığını önleyin
- 3. Diyabetin önlenmesi
- Hangi gıdalar polifenoller içerir?
Tıbbi Video: Meyve ve Sebzelerin Genetiği Değiştirilmeden Önceki Halleri
Polifenolleri sıklıkla sebze ve meyvelerde bulunan bileşikler olarak duyabilirsiniz. Sebze ve meyvenin sağlığa yararlarını okuduğunuzda, bu bileşik sık sık çağrılabilir. Ancak, polifenoller tam olarak nedir? Polifenollerin sağlığa yararları nelerdir?
Polifenoller sebze ve meyve yememizin önemli nedenlerinden biridir
Polifenoller doğal olarak bitkilerde bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Bu bileşik gıdada çeşitli renkler sağlar. Sadece bu değil, polifenoller bitkileri tehlikelerden korumak için de işlev görür.
Sadece bitkileri korumakla kalmaz, vücudumuza giren polifenoller vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyabilir. Bu nedenle polifenoller vücutta antioksidanlar gibi davranabilir.
Bu bileşikleri doğal olarak meyve, sebze ve tahıllarda bulabilirsiniz. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler, 100 gramda 200-300 miligram (mg) kadar polifenoller içerir. Yeterli miktarda vücut hücrelerini hasardan koruyabilir. Çok fazla sebze ve meyve yemenin çok önemli olmasının nedeni budur.
Polifenollerin sağlığa yararları nelerdir?
Şaka yok, polifenollerin yararları sağlık için çok fazla. Aslında, birçok çalışmaya göre, düzenli olarak yüksek polifenollü yiyeceklerin uzun süre tüketilmesi, vücudu kanser, kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve nörodejeneratif hastalıkların gelişmesinden koruyabilir. Daha fazla ayrıntı için aşağıdaki tüm bilgilere bakın.
1. Kanser hücrelerinin büyümesini önleyin
Polifenollerdeki antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin tehlikelerinden koruyabilir, bu da kanser nedeni olabilir. Kirlilik, sigara dumanı, yiyecek gibi her yerden serbest radikal alabilirsiniz, hatta kendi vücudunuzda serbest radikal üretir.
Kateşinler, liganlar, resveratrol, kersetin ve kurkumin gibi polifenol türlerinin antikanser ajanları olduğu gösterilmiştir. Polifenoller ayrıca antiproliferasyon, antienflamatuar olabilir ve kanseri önlemek için oksidasyon ajanını önler.
2. Kalp hastalığını önleyin
Çok sayıda çalışma, polifenollerin tüketiminin, Oxidative Medicine and Cellular Longevity dergisinden alıntılandığı gibi, koroner kalp hastalıklarını önleyebileceğini göstermiştir. Bu olabilir çünkü polifenoller kan damarı işlevini iyileştirmeye ve kan pıhtılarını yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Ek olarak, polifenoller ayrıca kötü yağ oksidasyonunun bir inhibitörü olabilir, böylece kalp hastalığına neden olan ateroskleroz oluşumu engellenebilir. Polifenollerin antioksidan, antiplatelet ve antienflamatuar etkileri kalp hastalıklarından korunmanıza da yardımcı olabilir.
3. Diyabetin önlenmesi
Polifenol içeren yiyecekler yemek kan şekeri seviyenizi daha kontrollü hale getirebilir. Bu, bağırsakta glikoz emilimini inhibe ederek polifenoller tarafından yapılır. Bazı çalışmalar polifenollerin antidiyabetik özelliklere sahip olduğunu da bildirmiştir.
Bunlardan biri, 2005 yılında Klinik ve Deneysel Farmakoloji ve Fizyoloji'de yayınlanan ve çaydaki kateşinler gibi polifenol bileşiklerinin diyabet komplikasyonlarının gelişmesinden sizi koruyabileceğini gösteren bir çalışmadır. Sadece ketekin değil, resveratrol ve quercetin gibi diğer polifenol türleri de antidiyabetik ajanlar olarak işlev görebilir.
Hangi gıdalar polifenoller içerir?
Polifenoller, fenolik asitler, flavonoidler, stilben (resveratrol) ve liganlar gibi dört tipte gruplandırılabilir. Her bir sebze ve meyve, dört tip polifenolden birini içerebilir. Örneğin, üzüm, çilek, kivi, elma ve fenolik asit içeren kirazlar.
Polifenoller genellikle kırmızı, turuncu, sarı, mor, beyaz ve yeşil gibi parlak renkli meyvelerde ve sebzelerde bulunur. Bunun nedeni polifenol bileşiklerinin meyve ve sebzelere renk vermekten sorumlu olmasıdır.
Sadece sebze ve meyvelerin değil, yeşil çay gibi diğer yiyeceklerin de bitter çikolata ayrıca flavonoid türleri ile polifenoller içerir. Bu bileşik yeşil çay yapar ve bitter çikolata sağlık için faydalıdır. Ek olarak, çeşitli somunlar farklı tip polifenoller de içerir.
