içindekiler:
- Tıbbi Video: Muzun Pek Dikkat Etmediğiniz 10 Faydası
- Tamamen farklı besinleri soyun yeşil muz ve sarı muz
- 1. Tip ve şeker içeriği
- 2. Yağ içeriği
- 3. Antioksidanların içeriği
- 4. Vitaminler
- 5. Diğer mikro besinler
Tıbbi Video: Muzun Pek Dikkat Etmediğiniz 10 Faydası
Muzları kim bilmiyor? Evet, sarı meyvenin tatlı tatlılığı latince Musa paradaisi Bu Endonezya dili için çok tanıdık. Yararları sağlık için şüphe edilmesine gerek yoktur. Pek çok insan, parlak sarı muzlar satın almaya meyillidir çünkü olgun muzun daha besleyici olması gerektiğini düşünürler. Fakat biliyorsunuz ki yeşil muzlar, yani çok olgun olmayan muzlar daha az besleyici değillerdir.
Tamamen farklı besinleri soyun yeşil muz ve sarı muz
1. Tip ve şeker içeriği
Yeşil muzlar (mutfak muzuyla karıştırılmamalıdır), Makassar'dan muzlar ijo, evet!) Tadı daha lezzetli, hatta sarı muz yerine acı aside neden olur. Bunun nedeni çiğ muzların olgun olanlara göre daha az şeker içermesidir.
Ancak, yeşil tenli muzların hiç şeker içermediği anlamına gelmez. Yeşil muzlardaki şeker, dayanıklı nişasta formunda depolanır. Dirençli nişasta, sindirim enzimleri tarafından parçalanamayan, böylece tahrip edilemeyecek bir tür karbonhidrattır. Her 100 gram ham muz (hala yeşil olan) 8,5 dirençli nişasta içerirken, sarı muz sadece yaklaşık 1,23 dirençli nişasta içerir.
Bir gıdada bulunan daha dayanıklı nişasta, daha az kalori içerir. Sadece İngiliz Beslenme Dergisi tarafından bildirilen, dirençli nişasta alımı olabilirdaha uzun süre tam hissetmenize, kan şekerini azaltmanıza ve sağlıklı bir sindirim sistemi sürdürmenize yardımcı olur.
Bu arada, sarı muzlardaki şeker sukroz, fruktoz ve glikoz gibi basit formlarda depolanır. Basit şekerler vücut tarafından kolayca parçalanır, bu da kan şekeri yükseltmeyi kolaylaştırır. Bu nedenle şeker hastalığı olan kişilerin şeker içeriğinin oldukça yüksek olduğunu düşünerek çok fazla sarı muz yemeleri tavsiye edilmez.
2. Yağ içeriği
Olgun muzlar daha az yağ içerir (tekli doymamış yağ /mono doymamış yağ ve çoğul doymamış yağlar /çoklu doymamış yağ).
Her iki yağ türü de, kalp hastalığı riskini azaltabilecek LDL kötü kolesterol seviyelerini düşürürken iyi HDL kolesterol seviyelerini koruyan sağlıklı yağları içerir. Araştırma ayrıca bu iki iyi yağın, tip 2 diabetes mellitus riskini azaltacak olan insülin seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için yararlı olduğunu göstermektedir.
Sarı muzdaki iyi yağ miktarı çok az içerir, sadece yaklaşık 0.1 gramdır. Ancak, yeşil muzlar kesinlikle yağ içermez. Bu durumda olgunlaşmış muz, çiğ muzdan biraz daha üstündür.
3. Antioksidanların içeriği
Her insan vücudunda, birçok serbest radikal vardır. Serbest radikaller, vücut hücrelerine zarar verebilecek ve hastalığa neden olabilen moleküllerdir.
Muzlar serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koyabilen yüksek antioksidan besin kaynağıdır. Ama muzlardan antioksidan alımını almak istiyorsanız, olgun olanını seçmelisiniz, ha! Yeşil muzların antioksidan içeriği sarı muz ile karşılaştırıldığında daha azdır.
4. Vitaminler
Muzlarda vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitaminler bulunur. Diğerlerinin yanı sıra A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri. Araştırmalar, bu vitamin içeriğinin hem sarı hem de yeşil muzlarda nispeten aynı olduğunu göstermektedir.
5. Diğer mikro besinler
Mikro besinler, hormon oluşumu ve bağışıklık sistemi sürecinde önemli bir rol oynamaktadır. Muzlar magnezyum, çinko (çinko) ve manganez gibi çeşitli mikro maddelere sahiptir.
İlginçtir ki, bir miktar mikro besin seviyesi, muzun olgunluk seviyesine göre değişmektedir. Muzun olgun "yaşı", magnezyum seviyesi düşecek. Bununla birlikte, çinko ve manganez içeriği sarı muzlarda yeşil muzlardan daha fazla olacaktır.
Peki, şimdi iki tür muzun besin içeriğinde farklılıklar olduğu açık mı? Tüm bu maddelere vücut tarafından ihtiyaç duyulmasına rağmen, özellikle de diyabet gibi hastalıkları olanlar için, muzlardaki çeşitli elementlerin bileşimine dikkat etmeniz gerekmektedir.
