içindekiler:
- Glutensiz bir diyet özellikle çölyak hastalığı olan kişiler içindir.
- Vücut sağlıklıysa ancak glutensiz bir diyet geçiriyorsa ortaya çıkan etki
- 1. Bazı besin eksikliğini deneyimleme olasılığı
- 2. Kilo kaybı, sadece glüten yemediği için değil
- 3. Bunun kalp sağlığına karışmasına dikkat edin
- 4. Sadece glutensiz ürünler seçmeyin, diğer malzemelere de bakın
Çölyak hastalığı yaşamamasına veya glütene alerjisi olmasına rağmen, birçok kişi glutensiz bir diyet izlemeye karar verir. Bu diyet vücudun daha sağlıklı ve kilo verebilir. Bu varsayım, bir kişinin sağlıklı olmamasının ve şişman olmasının nedeni glütenmiş gibi yapar. Diğer bazı insanlar nihayet ilgileniyor ve bu diyeti takip ediyor. Peki, çölyak hastalığı olmayan insanlar bu glutensiz diyeti yaparsa ne olur?
Glutensiz bir diyet özellikle çölyak hastalığı olan kişiler içindir.
Glutensiz beslenme, ciddi glüten intoleransı olan çölyak hastalığı olan kişiler için tek seçenektir. Gluten buğday, arpa, çavdarda bulunan bir proteindir. Bu protein ekmek, mısır gevreği ve makarnanın sıkça karşılaştığınız şekil ve dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Normalde gluten vücuda zarar vermez. Gerçekten de, birçok çalışma glütenin sağlık açısından faydalarının olduğunu belirtiyor. Bununla birlikte, çölyak hastalığı yaşayan insanlarda, buğdaydaki protein düzgün bir şekilde sindirilmez ve çeşitli semptomlara neden olur.
Vücut sağlıklıysa ancak glutensiz bir diyet geçiriyorsa ortaya çıkan etki
Sağlıklıysanız ve çölyak hastalığınız yoksa veya glütene alerjiniz varsa, glütenden uzak durmanıza gerek yoktur. Bunu yaparsanız, çeşitli olumsuz etkilerle bile karşılaşırsınız. Peki, sağlıklı bir insan glutensiz bir diyet yaptığında olası etkileri nelerdir?
1. Bazı besin eksikliğini deneyimleme olasılığı
Eğer glütensiz bir diyet istiyorsanız, terk edilmesi gereken bazı yiyeceklerin olacağını anlamalısınız. Ekmek, tahıl gevrekleri, makarnalar ve çeşitli buğday unu müstahzarları gibi yiyecekleri bırakmaya hazırlıklı olmalısınız. Glüten ayrıca fabrikada işlenmiş gıda ürünlerinde, işlenmiş dondurulmuş sebzelerde, soslarda, soya sosunda, bazı ilaçlarda ve doğal aromalarda bulunur.
Bu da, bazı besin eksikliğinin yaşanmasının mümkün olduğu anlamına gelir. Örneğin, tahıllar B vitamininin ana kaynağıdır, çünkü çoğu tahıl B vitamini ile takviye edilmiştir. Glütensiz bir diyet seçtiğinizde, genellikle tahıllardan kolayca elde edilen B vitaminlerinin ihtiyaçlarını karşılama fırsatını kaybedersiniz.
Bir glutensiz diyet, insanların lif, demir, folat, niasin, tiamin, kalsiyum, B12 vitamini, fosfor ve çinko eksikliği yapma potansiyeline sahiptir. Glüten içeren tahıllar iyi lif, vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Glütensiz etiketli ürünler genellikle işlenmiş tahıllarla yapılır ve besin değeri düşüktür.
Bunu yapmayı seçerseniz, beslenme gereksinimlerinizi doğal olarak glütensiz diğer gıda kaynaklarından değiştirebilirsiniz. Ayrıca, diyetinizi birçok meyve ve sebze ile dengelemeniz gerekir.
2. Kilo kaybı, sadece glüten yemediği için değil
Glutensiz diyetlerin kilo vermelerini sağladığını düşünen birçok insan. Aslında, bu düşüş glütenden kaçınmaktan kaynaklanmamaktadır. Glüteni içeren bazı yiyecek türleri, hamur işleri veya diğer tatlı kekler gibi yüksek kalorili, şekerli ve yağlı tatlı yiyeceklerdir.
Şimdi, glütensiz diyet uygulayan insanlar bu tatlı yiyeceklerden uzak durduğunda, elbette günlük kalori alımı azalacak. Bu daha sonra ağırlığı azaltır.
Bu yüzden, glüteni yok etmenin sihirli bir yanı yok. Hamur işlerini yiyeceklerinden azaltan veya bırakan ve yerine glüten diyeti yapan sebze ve meyvelerle değiştiren herkes kesinlikle daha iyi koşullara sahip olacaktır.
3. Bunun kalp sağlığına karışmasına dikkat edin
İnsanların glütensiz bir diyet uygulamasının bir nedeni, ateroskleroz veya kalp hastalığı riskini azaltmaktır. Glutensiz bir diyetin her iki hastalığı da önlediği düşünülür, çünkü enflamasyonu önleyebilir.
Aslında Medscape’in web sitesinde, 2017’de çölyak hastalığı yaşamamış olan sıradan insanlarda glutensiz bir diyeti test eden bir çalışma raporunun gerçekte tam tersi sonuçlar bulduğunu bildirdi.
Çalışmada en düşük glüten alımına sahip olanların, yüksek miktarda glüten tüketenlere göre koroner kalp hastalığı gelişme riski daha yüksek olduğu bildirildi.
Bu çalışma, glütensiz bir diyetin her zaman kalp hastalıklarını önlemediğini, kalp için tehlike yaratabileceğini açıkça göstermektedir. Çünkü bu diyette, çölyak hastalığı olmayan normal insanlar, örneğin buğday tohumlarında, tahıllar gibi bazı yiyeceklerden kaçınmalıdır.
Tahıllar iltihabı önlemek ve vücuttaki hücrelerin normal yapısını korumak için sağlıklı ve önemli mono ve çoklu doymamış yağlar içermesine rağmen.
4. Sadece glutensiz ürünler seçmeyin, diğer malzemelere de bakın
Eğer glütensiz bir diyette iseniz, hala seçtiğiniz gıda ürünleri konusunda dikkatli olmalısınız. Bir gıda ürününden bir şey çıkarılırsa, soru, ürüne hangi maddelerin eklendiğidir?
Cevap, Medscape'de doktor Leonard'a göre şeker, kalori ve yağ içeren maddeler olduğu bildirildi. Bu yüzden dikkatli olmalısınız çünkü bu diyet sizi fazla kaloriye çevirebilir.
