içindekiler:
Tıbbi Video: Cildi Gençleştiren, Beyazlatan, Parlatan Evde Pirinç Maskesi 🐼
Diyetinizin besin alımını karşılamak için beyaz pirinçten kahverengi pilav'a geçtiyseniz, tebrikler, iyi bir değişiklik yaptınız! Ancak, diyetinizin beslenme kalitesini daha da artırmak için başka yollar arıyorsanız, zaman zaman pilavınız yerine siyah pilav yemeyi düşünmek iyidir.
Hiç siyah pirinç duymadınız mı? Beklendiği gibi, diyette siyah pirinç kullanımı, diğer pirinç akrabaları kadar geniş değil. Siyah pirinç tarihi, Eski Çin geleneklerine dayanmaktadır; bu dönemde siyah pirinç yalnızca İmparator ve ailesinin tüketimi için sağlanmıştır. Buradan itibaren siyah pirinç "Yasak Pilav" olarak adlandırıldı, çünkü sıradan insanlar izinsiz siyah pilav yerken yakalanırsa hayat tehlikedeydi.
Rahatlayın, şimdiki gibi modern zamanlarda siyah pirinç herkes tarafından kullanılmakta serbesttir. Endonezya, Filipinler’in yanı sıra Güneydoğu Asya’daki en büyük siyah pirinç ekim yerlerinden biri haline geldi. Ve tabii ki, beslenme profilleri ve iyileştirme kabiliyetleri iddialarından elde edilen tıbbi kanıtlar sayesinde, siyah pirinç dünyanın en sağlıklı buğday tohumlarından biri olarak seçildi.
Siyah pirinç yemenin çeşitli besin özelliklerini ve sağlığa yararlarını öğrenmek için okumaya devam edin.
Siyah pirincin sağlığa yararları
Siyah pirinç aslında Oryza sativa L. türlerinden elde edilen ve bazıları da yapışkan pirinç olan çeşitli pirinç koleksiyonudur. Bütün siyah pirinç taneleri doğal özelliklerini korur, çünkü bu pirinç ağartma işleminden geçmez.
Siyah pirinç yapışkan bir yapıya ve fasulye tadına sahiptir, yulaf lapası, tatlılar, geleneksel siyah pirinç keki, ekmek ve erişte yapmak için uygundur. Bu pirinç aynı zamanda beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında daha yoğun bir dokuya sahiptir. Faydaları nelerdir?
1. Yüksek antioksidan içeriği
Siyah pirinç antosiyanin içeriği yüksektir. Siyah pirinçteki antosiyanin içeriği diğer pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında en yüksektir. Aslında, Louisiana State Üniversitesi’nde gıda teknolojisi profesörü Zhimin Xu’nun Güçlü Canlıbir çorba kaşığı siyah pirinç, aynı miktarda yaban mersinden çok daha yüksek antioksidanlar, lif ve E vitamini içerir. Buna karşılık, yaban mersini, diğer 40 meyve ve sebzeye kıyasla en yüksek antioksidan seviyesine sahip meyvelerde birinci sırada yer aldı.
Antosiyaninler incelenmiş ve kalp hastalıklarını önleyebilecek ve bugün birçok yaygın hastalığın çekirdeği olan astım, artrit, kansere kadar her türlü iltihaplanmaya karşı koruma sağlayabildiği bulunmuştur. Diyete siyah pirinç içeren diyetlerin, trigliserit seviyelerini (kandaki kötü yağlar) azalttığı ve ayrıca iyi kolesterol olarak da bilinen HDL seviyelerini arttırdığı gösterilmiştir.
2. Protein içeriği yüksek
Siyah pirinçten bir kase, kahverengi pirinçten daha düşük olan ancak daha yüksek lif ve protein içeriğine sahip olan karbonhidrat içerir. Bir porsiyon siyah pirinç (100 gram) günlük protein alımınızın% 17'sini sağlar.
3. Vitamin ve mineral bakımından zengin
Siyah pirinç, E, B1, B2, B3 ve B6 gibi çinko, magnezyum ve fosfor gibi bir dizi önemli vitamin ve mineral içerir. Kompleks B vitaminleri vücudun enerjiyi serbest bırakmasına ve günlük aktiviteleriniz için etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olurken, içindeki magnezyum ve demir içeriği 3L sendromuyla savaşmaya yardımcı olur: yorgun, yorgun, uyuşuk. Siyah pirinci bir porsiyon zin için günlük alımın yüzde 8'ini, yüzde 6 demir ve fosfor için günlük değerin yüzde 20'sini karşılar. Çinko, vücudun bağışıklık sisteminin performansını destekleyen bir mineraldir, dişlerin ve kemiklerin oluşumu için fosfor gerekir.
Siyah pirinç ayrıca hücrelerin oksidatif stres, kansersiz serbest radikallerden korunmasında önemli bir rol oynayan riboflavin içerir.
4. Karaciğer detoksu için iyi
Bazı çalışmalara göre, siyah pirinç karaciğer sağlığını desteklemede - özellikle alkolik yağlı karaciğer de dahil olmak üzere yağlı karaciğerin önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Yine bu, pirinçteki yüksek antioksidanlardan kaynaklanmaktadır.
Karaciğer insan vücudunun en büyük organlarından biridir, besin maddelerini gıdadan vücudun kullanımına dönüştürmekten sorumludur. Karaciğer ayrıca hormonları düzenler ve vücudun detoksifikasyonunda önemli bir rol oynar. Siyah pirinç, vücuttaki oksidatif stresi önemli ölçüde azaltan, aynı zamanda her dokunun fonksiyonunun iyileştirilmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olan fito-besin içeriği sayesinde, karaciğerin toksik maddeleri ortadan kaldırmasına yardım etme kabiliyetine sahiptir.
5. Kalbi koruyun
Siyah pirincin yüksek tansiyonun önlenmesinde ve kalp atardamarlarında aterosklerotik plakların oluşumunun azaltılmasında rol oynadığı gösterilmiştir. Arteriyel duvarın sertleşmesiyle temsil edilen ateroskleroz, dünyadaki birçok insanı etkileyen kardiyovasküler bir hastalıktır. Siyah pirinç yemenin hastalıktan kaynaklanan yüksek ölüm oranını düşürdüğü söyleniyor. Bu pirinç ayrıca LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü azaltarak kalp sağlığını iyileştirir.
6. sindirim teşvik
Siyah pirinç, dışkıya "kütle" ekleyebilen lif bakımından yüksektir ve bu nedenle ishal problemlerini ve diğer sindirim sorunlarını ortadan kaldırır, önler ve / veya iyileştirir.
Lif, bağırsak hareketlerini arttırmaya yardımcı olur ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Yüksek dozlarda lif, toksik maddelerin emilimini önler ve bunları vücuttan durular. Ayrıca, araştırmaların irritabl barsak sendromu (IBS) gibi sindirim bozukluklarına karşı koruma sağladığı kanıtlanmış pirinç ve buğday çeşitlerinden yüksek lifli diyet bulduğunu da unutmayın.
7. Glutensiz
Diğer pirinç çeşitlerinde olduğu gibi siyah pirinç de doğal olarak glutensizdir, buğday ve / veya arpa içeren tüm ürünlerde bulunur. Glüten alerjisi olan birçok kişi bu pirincin glüten duyarlılığı ile ilişkili sindirim sorunlarının giderilmesine yardımcı olduğunu görebilir. Çölyak hastalığı, glütene karşı nadir görülen duyarlılıklardan biridir ve semptomları ve yan etkileri, sızan bağırsak sendromu riskinin artması da dahil olmak üzere, zarar verebilir.
8. Diyabetin önlenmesi ve yönetimi için iyi
Yüksek lif içeriğinden (beyaz pilavdan 3,5 kat daha fazla), siyah pirinci sindirmesi daha uzun sürer. Kan şekeri sayılarını sabit tutarken sindirim sistemi üzerinde koruyucu bir etkisi vardır. Bu nedenle, diyette siyah pirinç yemek, aynı zamanda şeker içeriği de düşük olduğu için tip 2 diyabet riskini önlemede ve diyabet öncesi yönetimde size yardımcı olur.
Siyah pirinç aynı zamanda, 89'a ulaşan bir GI'ye sahip beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında 42.3 olan düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir. Kahverengi pirinç, 50'lik bir glisemik indekse sahiptir. Düşük glisemik indekse sahip gıdalar, 55 veya daha az sayıda olarak sınıflandırılır. Düşük bir GI diyeti vücudun insüline duyarlılığını arttırır, bu da diyabet kontrolünü arttırır ve kalp hastalığı riskini azaltır.
9. Kilonuzu kontrol edin
Kilo vermek için siyah pirinç yemek, kahverengi pirinçten daha iyi sonuç verir, çünkü doku elyafta daha yoğun ve zengindir ancak kaloride düşüktür, bu da sizi daha uzun süre tam hissetmenizi sağlar. Ek olarak, bu pirinç kalori alımını kontrol etmeye yardımcı olur ve sonuç olarak uzun vadede şişmanlığa karşı korur.
Seksen beş gram siyah pirinç 200 kcal, 43 gram karbonhidrat, 3 gram lif, 6 gram protein ve 2 gram yağdan oluşurken, aynı kısım kahverengi pirinç 226 kcal, 47 gram karbonhidrat, 2 gram lif, 5 gram protein içerir ve 2 gram yağ. 26 kalorinin farkının etkisinin olmadığı görülebilir ancak bir yıldan fazla bir süre boyunca günde bir kez fazladan 26 kalori tüketmek 1,5 kilograma kadar kilo almanıza neden olabilir.
10. Beyin fonksiyonunun keskinliğini arttırır
Vücudu kansere karşı koruma işlevinin yanı sıra, siyah pirinçteki antosiyaninlerin içeriği vücuttaki oksidatif stresle mücadele ederek hafıza keskinliğini ve beyin bilişsel işlevini artırabilir. Oksidatif stres, beyindeki azalmış hafıza ve iltihaplanmalara katkıda bulunur.
