içindekiler:
- Ksantan zamkı nedir?
- Ksantan zamkının insan sağlığı için faydaları nelerdir?
- 1. Kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur
- 2. Düşük kolesterol seviyeleri
- 3. Ağız kuruluğuna yardımcı olun
- 4. Müshil olarak görür
- 5. Yiyecekleri çiğnemek için kolaylaştırın
- Herkes gıdalarda ksantan sakızı tüketemez
- Tüketim limiti ne kadar güvenli?
Belki çoğunuz ksantan sakızına pek aşina değilsinizdir. Farkında olmadan bile, oldukça sık tüketebilirsiniz. Ksantan zamkı, piyasadaki birçok paketlenmiş gıdada ilave bir bileşendir.Peki, ksantan zamkı işlevi nedir? Sağlığa yararları nelerdir?
Ksantan zamkı nedir?
Ksantan zamkı, paketlenmiş gıda üretiminde kullanılan bir maddedir.yemeğin dokusunu kalınlaştırır. Bu katkı maddesi aslında, Xanthomonas campestris bakterilerinin fermantasyonundan oluşan bir karbonhidrat olan bir polisakarit türüdür. Bu bakteriler genellikle brokoli, lahana ve lahanada doğal olarak bulunur.
Gıda dokusunun kalınlaştırılmasının yanı sıra, ksantan zamkı da biremülgatör aka yapışkan gıda. Örneğin, salata sosu (pansuman) veya mayonez gibi su ve yağ içeren paketlenmiş yiyecekler. Aslında, su ve yağ birleşemez. Ancak, ksantan zamkı yardımıyla, bu işlenmiş içerikler bütün bir birime uyumlu bir şekilde entegre edilebilir.
Bu kalınlaşma ve yapışkan işlevi sayesinde, ksantan zamkı, unlu mamuller, paketlenmiş meyve suları, dondurma, soslar ve soya sosu, az yağlı yiyecekler ve glütensiz yiyeceklerin işlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı vücut ürünleri de sık sık diş macunu, güneş kremi ve şampuan gibi ksantan zamkı yardımı ile yapılır.
Ksantan zamkının insan sağlığı için faydaları nelerdir?
Şimdiye kadar bildiğimiz şey, gıdadaki ek bileşenlerin iyi olmadığı. Fakat aslında, ksantan sakızı birçok sağlık yararı saklar. Ne yapiyorsun
1. Kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur
2016'da yapılan araştırmalar, bu katkı maddelerinin pirincin glisemik indeks seviyesini azaltabileceğini, böylece kan şekerinin pirinç yedikten sonra çok yüksek olmadığını belirtti.
2. Düşük kolesterol seviyeleri
Küçük bir kapsamda yapılan bir araştırma, bu katkı maddelerini düzenli olarak içeren yiyeceklerin yemeklerin kan kolesterol seviyelerini azaltabildiğini ortaya koydu. Ancak bunun daha ileri araştırmalarla kanıtlanması gerekiyor.
3. Ağız kuruluğuna yardımcı olun
Bu polisakarit maddesi tükürük yerine geçebilir ve ağız kuruluğunu tedavi etmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, bu maddeler çeşitli diş macunu ürünlerinde de kullanılır.
4. Müshil olarak görür
Dışkılama veya kabızlık çekmede zorluk çekiyorsanız, ksantan sakızı içeren yiyecekleri yiyebilirsiniz. Çünkü, bu madde kirleri çıkarmak için bağırsak hareketlerini uyaran bir müshil gibidir.
5. Yiyecekleri çiğnemek için kolaylaştırın
2014 yılında yapılan bir araştırma, bu doğal temizleyicinin, bazı sağlık sorunları nedeniyle çiğnemede zorluk çeken insanlara yardımcı olduğunu kanıtlamıştır.
Yararları toplamaya cazip gelse de, ksantan zamkının vücut sağlığı üzerindeki rolü hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duymaktadır. Bu nedenle, gerçekten faydalı olduğunu kanıtlayana kadar fazla tüketmeyin.
Herkes gıdalarda ksantan sakızı tüketemez
FDA, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Gıda ve İlaç İdaresi tarafından güvenli olarak ilan edilmesine rağmen, ksantan zamkının aşırı kullanımı hala bazı sağlık riskleri oluşturabilir.
Aslında, bu maddeleri ekleyen herhangi bir gıdayı tüketmesine izin verilmeyen birkaç insan grubu vardır, yani:
- Kronik ishal veya kronik sindirim bozuklukları olan kişiler. Çünkü bu madde ishali veya sindirim bozukluklarını daha kötü hale getirme riskini taşıyabilir.
- Bağırsak hareketlerine veya dışkı inkontinansına dayanamayan insanlar. Bu katkı maddesi laksatifler gibi özelliklere sahiptir, bu nedenle dışkı inkontinansı olan insanlar bağırsak hareketlerini kontrol etmeyi veya kısıtlamayı zor bulacaktır.
- Bu maddeye alerjisi olan insanlar.
- Brokoli, lahana ve lahana alerjisi olan kişiler. Çünkü bu madde, bu bitkilerden yaşayan bakterilerden geliyor.
Tüketim limiti ne kadar güvenli?
Paketlenmiş yiyeceklere süpermarkette birer birer bakarsanız, bu kalınlaştırma ajanı ile birçok ürün bulabilirsiniz. Bununla birlikte, dozaj genellikle ürünün toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 0.05-0.3'ü kadardır, bu nedenle tüketim için hala güvenlidir. Bir günde ksantan zamkı tüketimi için güvenli sınır 1 gramdan azdır.
Ancak, bir üründeki seviyeler oldukça küçük ve tüketilmesi güvenli olsa da, sınırdan daha fazla tüketmemelisiniz. Tabii ki, her gün paketlenmiş yiyecekler tüketmeniz de güvenlidir. Bunun yerine, daha iyi besin içeriğine sahip olan taze yiyecekleri seçin.
