içindekiler:
- Tıbbi Video: Amazing Turkish Food and Attractions in Istanbul - Istanbul, Turkey, Travel Guide!
- Pişirme yağı neden uygun şekilde saklanmalı?
- Peki doğru pişirme yağını nasıl depolarsınız?
- 1. Cam şişede saklayın
- 2. Sobanın yanına koymayın
- 3. Doğrudan güneş ışığından uzak tutun
- Yemeklik yağları buzdolabında saklayabilir miyim?
Tıbbi Video: Amazing Turkish Food and Attractions in Istanbul - Istanbul, Turkey, Travel Guide!
Ticari yemeklik yağ çeşitli paketlerde bulunur. Bazıları plastik, şişe, bidon veya diğer ambalajlara konur. İstediğiniz pişirme yağının paketini seçebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, dikkatli tutmazsanız, yağın kalitesi hızla düşebilir ve kokulu bir kokuya neden olabilir. Peki doğru pişirme yağını nasıl depolarsınız? İşte açıklama.
Pişirme yağı neden uygun şekilde saklanmalı?
Yemeklik yağ alırken, besin içeriği de yüksek olacak şekilde kesinlikle en iyi kalitede yemeklik yağ türünü seçeceksiniz. Ne yazık ki, doğru şekilde depolanmadığı takdirde satın aldığınız yağın kalitesi ne kadar iyi olursa olsun kaybolabilir.
Her yağ doymuş yağ ve çoklu doymamış yağlar içerir. Live Science'dan bildirilen bu iki yağ, hafif, sıcak, su, hava ve belirli mikroplar gibi beş şeyle kirlendiğinde sert bir kokuya dönüşebilir.
Yağ uygun şekilde saklanmazsa, örneğin açık bırakılırsa, yağdaki yağ oksijene bağlanır ve bir asit aldehit, keton veya karboksilik bileşik oluşturur. Bu bileşikler sert yağa neden olurlar.
Isı aynı zamanda yağın hızlı bir şekilde parçalanmasına da neden olabilir. Sıcak sıcaklıklar yemeklik yağdaki kimyasalların birbiriyle çarpışmasına ve parçalanmasına neden olabilir. Yağda zarar gören daha fazla madde olduğunda, kokmuş koku daha belirgin olacaktır.
Peki doğru pişirme yağını nasıl depolarsınız?
Temel olarak, hemen hemen tüm pişirme yağları uygun şekilde depolanırsa iki yıla kadar dayanabilir. Yemeklik yağınızın daha uzun süre dayanması ve daha uzun süre dayanması için aşağıdaki ipuçlarını takip edin.
1. Cam şişede saklayın
Ev hanımlarının çoğu, yemeklik yağı genellikle cam şişeler yerine plastik şişelerde saklar. Daha pratik olmasının yanı sıra, plastik şişelerde paketlenmiş yağın piyasada bulunması da daha kolaydır. Onlardan biri misin?
Eğer öyleyse, hemen pişirme yağınızı bir cam şişeye taşımalısınız. Çünkü plastik ambalajda depolanan yemeklik yağın kalitesi, cam şişelerde depolanan yağa göre daha hızlı düşecektir.
Plastik malzeme daha hızlı büyür ve yağda çözünür. Dahası, peroksit miktarı (petrole verilen zararın temel değeri) hızla artacaktır. Peroksit sayısı ne kadar yüksek olursa, yağdaki uyuşukluk kokusu da o kadar hızlı ortaya çıkar.
Yemeklik yağı büyük bir pakette satın alırsanız, daha pratik hale getirmek için daha küçük cam şişelere dökün. Yağın toplam raf ömrünü uzatmaya ek olarak, bu yöntem ayrıca şişe açma sıklığından dolayı yağa mikrop veya oksijen girmesini de önler.
2. Sobanın yanına koymayın
Ev hanımlarının çoğu, yağı sobanın yanında depolamak için kullanılır, bu nedenle tavaya dökmek istediklerinde daha kolaydır. Bu alışkanlığı da yaparsanız, bundan sonra değiştirmelisiniz.
Sobanın yanına yerleştirilen yemeklik yağ, sobanın sıcaklığına daha kolay maruz kalır. Bu, yağı daha uçucu hale getirecek ve yemeklik yağın kalitesini düşürecektir.
Çözüm olarak, yemeklik yağınızı kapalı bir rafta veya mutfak dolabında tutun. Oda sıcaklığının sabit kaldığından emin olun, böylece pişirme yağının kalitesi uygun şekilde korunur.
3. Doğrudan güneş ışığından uzak tutun
Yemeklik yağ doğrudan güneş ışığına maruz kalan yerlerde saklanmamalıdır. Bunun nedeni, sıcak sıcaklıkların, yağın antioksidan içeriğini akıtması ve yapışmayı hızlandırması olabilir.
Yağ depolarken plastik ambalaj kullanıyorsanız, bu durum ağırlaştırılabilir. Pişirme yağı ne kadar hızlı büyürse, içerik o kadar hızlı hasar görür ve rutubetli olur.
Yemeklik yağları buzdolabında saklayabilir miyim?
Yemeklik yağın buzdolabında saklanması, yağı taze tutabilir ve kalitesini koruyabilir. Raf ömrü daha uzun olma eğilimindedir, çünkü yağ, soğuk sıcaklıklara maruz kaldığından dolayı daha yoğunlaşacaktır.
Aslında, bu sadece iyi. Bu sadece, yemeklik yağın kullanılması daha zor olacaktır çünkü kullanımdan önce eritilmelidir. Sonuç olarak, pişirmeye başlamadan önce yemeklik yağ hazırlamak için zamanınız biraz tüketilir.
Buna rağmen, yemeklik yağda sıvıdan katı ya da tam tersi değişiklikler yağ damlasının kalitesini düşürmez. Bu nedenle, lütfen, pişirme yağının buzdolabında daha uzun ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak istiyorsanız.
