içindekiler:
- Tıbbi Video: Kedilerin Yememesi GEREKEN 10 YİYECEK
- Tat alma tadı genetik faktörlerden kaynaklanır
- Neden birçok insan acı yiyeceklerden hoşlanmaz?
- Tuzluluk için genetik faktörler sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir
- Bir günde tuz tüketiminin sınırı nedir?
Tıbbi Video: Kedilerin Yememesi GEREKEN 10 YİYECEK
Tuzlu veya tuzlu tadı seven insanlardan biri misiniz? Bazıları tuzluluk gibi, bazıları tatlı veya ekşi bir tat sevme eğilimindedir. Bu gerçekten her bireyin zevkinden etkilenir. Fakat yemeklerde tat ve tat seçiminin genetikten etkilendiğini biliyor muydunuz? Tuzlu ve tuzlu tadı sevenler, aslında diğer insanlardan farklı genlere sahipler.
Tat alma tadı genetik faktörlerden kaynaklanır
Tuzlu veya tuzlu tadı sevenler arasındaysanız, belki genler nedenlerinden biri olabilir. Bu ifade, 2016 yılında Amerikan Kalp Birliği tarafından yürütülen bir çalışmadan geldi. Bu çalışma, kalp ve kan damarı hastalığı riski taşıyan 407 katılımcının beslenme alışkanlıklarına dikkat çekti. Sadece not almak ve diyetlerine dikkat etmekle kalmayıp, katılımcılardan da DNA testleri yapmaları istendi.
Çalışmanın son sonuçlarında, yemek için tat ve tat seçimini etkileyen TAS2R38 geninin genetik farklılıkları olduğu tespit edildi. Böylece, toplam katılımcılardan bazılarının genetik anormallikleri olmayan gruptan 1.9 kat daha fazla tuz (tuzlu yiyeceklerden) tükettikleri söylenebilir.
Neden birçok insan acı yiyeceklerden hoşlanmaz?
Acı tadı olan yiyeceklerden birçok insan tarafından kaçınılır. Bununla birlikte, TAS2R38 genine sahip kişilerde, gıdalardaki acı tadı algılama ve hissetme yetenekleri daha fazladır. Bu nedenle normal insanlarda acı olmayan yiyecekler (bu genlere sahip olmayan) brokoli ve bazı sebzelerde olduğu gibi ağızlarında acı hissedeceklerdir.
Bu acı tadı daha fazla hissetme yeteneği aslında onları güçlü tuzlu tadı olan yiyecekler seçme eğiliminde yapar. Bu, yedikleri yiyecekten doğabilecek acı tadı örtmek için sık sık yiyeceklerine tuz eklemelerine neden olur.
Tuzluluk için genetik faktörler sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir
Yemeğin tadına etki eden genlerin sağlık üzerinde doğrudan bir etkisi yoktur. Ancak, bu gen bir kişinin yemek seçimini etkiler ve diyetlerini değiştirir. Tuzlu yiyecekleri seçme eğiliminde olan TAS2R38 genine sahip kişiler, koroner kalp hastalığı, böbrek yetmezliği, felç ve kalp krizi geçirme riski altında olacaktır.
Sadece bu değil, bazı çalışmalarda bile tuzluluktan hoşlanan insanların yemeklerine otomatik olarak tuz ekleyeceği kanıtlanmıştır. Çok fazla miktarda tuz tüketilirse çok tehlikeli olan sodyum içerir.
Bu çalışmalarda, çok fazla sodyum tüketilmesi, bir kişinin bilişsel yeteneklerinin azalmasına, kemik yoğunluğunu azaltmasına, mide kanseri riskini artırmasına ve böbrek fonksiyonuna engel olmasına neden olabilir.
Bir günde tuz tüketiminin sınırı nedir?
Amerikan Kalp Birliği, günde 2.300 mg'dan fazla sodyum (tuzdan elde edilen) tüketmemeyi önerir. Ancak daha da iyisi, günde sadece 1,500 mg sodyum tüketebilirseniz. Çeyrek çay kaşığı tuz yaklaşık 600 mg sodyum içerir. Bu nedenle yediğiniz gıdadaki sodyum miktarını azaltmak için aşırı tuzlu yiyecek tüketimini azaltmalısınız.
Ek olarak, sodyum sadece tuzda değil, aynı zamanda paketlenmiş yiyeceklerde veya içeceklerde bulunur. Bu sizin endişeniz olmalı, o zaman olmasa da kalp hastalığınızla ilgili riskiniz büyüyor.
