içindekiler:
- Tıbbi Video: The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed
- Seitan nedir?
- Seitan'ın sağlığa faydaları nelerdir?
- Protein bakımından zengin
- İşlenmesi kolay
- Soya alerjisi olan insanlar için güvenli
- Kilo vermek için uygun
- Dikkatli ol, çok fazla seitan yemek de iyi değil.
Tıbbi Video: The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed
Bir vejetaryen veya vegan kesinlikle et yemekten kaçınacaktır. Bu nedenle, birçok et ikamesi, biri seitan olan bir alternatiftir. Şeytan mı ve tüketilirse fayda var mı? Aşağıdaki incelemeyi düşünün.
Seitan nedir?
Seitan vejeteryanlar arasında popüler olan bir et yerine geçer. "Seitan" kelimesi Japonca'dan geliyor, yani proteinden, tam olarak buğdaydaki glütenden.
Bu gıda başlangıçta, tüm patentli granüller gidene kadar suyla yıkanan, karışımı kalın ve yapışkan halde bırakan, ancak suda çözünür olmayan bir buğday unu karışımından yapılır. Daha sonra, karışım dondurulur, bu nedenle pişirmeden önce parçalara ayrılması gerekir.
Oldukça yoğun dokusu, bu yiyeceği diğer bitkisel proteinlere kıyasla ete çok benzer kılar. Tadı yumuşaktır, ancak otlar veya baharatları iyi emer. Izgara, kızartılmış veya buğulanmış olarak servis edebilirsiniz.
Seitan'ın sağlığa faydaları nelerdir?
Protein bakımından zengin
Seitan, buğdayda bulunan ana protein olan glütenden yapılmıştır. Bu protein vejeteryanlar ve veganlar için iyi bir seçimdir. Seitanın bir kısmı, genellikle tavuk veya sığır etinden elde edilen proteine eşdeğer, 15 ila 21 gram protein içerir.Bu proteinler vücudun doku veya hasar görmüş hücreleri onarması ve hormon üretimine yardımcı olması için faydalıdır.
Dr. tarafından bildirilen diğer hayvansal protein kaynaklarına göre aşağı değil Ax, bir porsiyon (85 gram) seitan, aşağıdaki besinleri içerir:
- Protein: 15 gram
- Demir: 0.9 miligram
- Kalsiyum: 40 miligram
- Sodyum: 250 miligram
- Elyaf: 1 gram
Ek olarak, seitan, nişastanın yok olmasını sağlayan işlem nedeniyle yaklaşık 8 gram olan çok düşük karbonhidratlara sahiptir. Neredeyse tüm buğday taneleri yağsızdır, bu nedenle seitan ayrıca yaklaşık 0.5 gram olan az miktarda yağ içerir.
İşlenmesi kolay
Seitan, karıştırılan tüm yiyecek ve içeriklerle harmanlamayı kolaylaştıran tatsız bir tada sahiptir. Doku ayrıca yoğundur ve çiğnenir, bu yüzden işlendiğinde kolayca kırılmaz.
Sote için uygun hale getirerek birkaç parçaya dilimleyebilirsiniz. Veya çorba yapabilir, ekmek unu ile kaplanmış ve sonra kızartılmış veya bıçaklanmış ve satay gibi pişmiş olabilir.
Ayrıca, kalori, şeker ve yağ içeriği düşük olduğundan diğer yiyeceklere seitan eklemek için tereddüt etmeniz gerekmez.
Soya alerjisi olan insanlar için güvenli
Pek çok popüler et, soya fasulyesinden yapılan soya peyniri veya tempe gibi yiyecekleri ikame eder. Bununla birlikte, bu yiyecekler kesinlikle soya alerjisi olan kişilerce tüketilemez.
Bu nedenle, seitan soya alerjisi olan insanlar için güvenli bir et yerine gıdadır.
Kilo vermek için uygun
Seitan yüksek protein içerir ve kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet sırasında çokça tüketilir. Seitan'da bulunan proteinler, daha uzun süre dolabilmeniz için açlığı teşvik etmekten sorumlu olan grelin seviyelerini azaltır. Ardından, düşük kalorili vücudun enerji için vücuttaki yağları yakması gerekir.
Dikkatli ol, çok fazla seitan yemek de iyi değil.
Gluten veya çölyak hastalığına alerjisi olan kişiler için seitan tüketilmesi önerilmez. Çünkü seitan ishal, mide bulantısı veya kusma, şişkinlik, karın ağrısı ve halsizliğe neden olur. İşlenmiş gıdalara dahil edilen Seitan, genellikle yeterince yüksek sodyum içerir.
Protein açısından yüksek olmasına rağmen, seitanın tam proteine sahip olduğu anlamına gelmez. Seitan yeterli miktarda amino asit içermez Vücut tarafından lisine ihtiyaç duyulur, bu sayede fasulye gibi diğer yiyeceklerin tamamlanması gerekir. Buna ek olarak, bir araştırma bu tüketen göstermektedir Çok glüten bağırsakta kötü bir etkiye sahip olabilir.
Bağırsaklar normal şekilde çalıştığında, yiyecek filtreleme yetenekleri sıkı bir şekilde düzenlenir, böylece yiyeceklerden küçük parçacıklar kan akışından geçebilir.
Bununla birlikte, çok fazla glüten tüketmek hazımsızlığa neden olabilir, bu nedenle bağırsak artık besinleri ememez ve iltihaplanmalara neden olur. Hoşgörüsüzlüğünüz olmasa veya glütene alerjiniz olsa bile bu olabilir.
