içindekiler:
- Tıbbi Video: Hababam Sınıfı Uyanıyor | FULL HD
- Pişirme malzemelerini keserken ahşap kesme tahtalarını kullanma tehlikesi
- Peki en iyi kesme tahtası malzemesi hangisidir?
- Bakteriyel kontaminasyonu önlemenin başka bir yolu
Tıbbi Video: Hababam Sınıfı Uyanıyor | FULL HD
Kesme tahtası, evinizin mutfağında bulunan en önemli ürünlerden biridir. Kesme tahtaları ve bıçaklar ayrıca pişirilecek gıda malzemelerinin kesilmesi için ayrılamayan bir ünitedir. Ahşap kesme tahtalarında bazı tehlikeler bulunsa da, çoğu kesme tahtası ahşaptan yapılır. Odun kesme tahtası kullanmanın tehlikeleri nelerdir?
Pişirme malzemelerini keserken ahşap kesme tahtalarını kullanma tehlikesi
Her türlü kesme tahtası gıda maddelerinin kullanımı için uygun değildir. İnsanların en çok kullanabileceği bir kesme tahtası odun kesme tahtalarıdır. Aslında, siz farkında olmadan, odun kesme tahtaları sizin ve aileniz için bir tehlike kaynağı olabilir. Neden böyle?
Metal veya plastik gibi diğer malzemelerin aksine, tahtadan kesme tahtaları bakterileri çiğ gıdalardan alabilir. Örneğin çiğ tavuktan, çiğ balık etinden ve diğerlerinden.
Çünkü, pişirmeden önce hayvansal et, sebzeler ve hatta diğer yiyecek bileşenleri gibi bileşenler hala çiğ haldedir. Şimdi, bir tahta kesme tahtası kullanarak kestiğinizde, yiyeceğin içindeki bakteriler ahşaba nüfuz eder ve diğer besin maddelerini kirletir.
California Üniversitesi'nden Dean O. Clever'den araştırmacılar, tahta kesme tahtalarının kullanılması tehlikesi konusunda araştırma yaptı. Odun kesme tahtalarının, çiğ gıda bileşenlerinden taşınan Salmonella bakterilerini absorbe edebileceğini buldu. Bakteriler ahşabın içine sızabilir ve içine yerleşebilirler.
Ayrıca, bakteri ve mantarların da diğer ağaç kesme tahtalarının kullanılmasının tehlikelerinden biri olarak üremesi kolaydır. Pişirdikten sonra kesme tahtasını kesinlikle sabunla yıkayarak ve suyla durulayarak temizlemelisiniz. Bununla birlikte, ne yazık ki tüm ahşap kesme tahtaları kısa sürede tamamen kurumaz.
Peki en iyi kesme tahtası malzemesi hangisidir?
Alıntı Huffingtonpostprofesyonel aşçılar plastik tahta veya kesme tahtası kullanmanızı tavsiye eder. Yeterince güçlü olan polietilen plastik seçin. Bu plastik kesme tahtası dayanıklı ve temizlenmesi kolaydır. Plastikten yapılmış kesme tahtaları da bıçak sürtünmesine daha iyi yanıt verir.
Bu kesme tahtasının dezavantajı, kalın ve ağır gıda bileşenlerini kesmek için kullanıldığında kayma veya kayma eğiliminde olmasıdır. Ek olarak, bu plastik kesme tahtasının bıçak veya çizik ile yapıştırılması ahşap veya bambu içeren bir kesme tahtasından daha kolaydır.
Artık bu plastik kesme tahtalarının kaymaz plastik kesme tahtalarından, kesilmelerini engellemek için kullanılabilecek bükme kesme tahtalarını, bir levha kabının eşlik ettiği plastik kesme tahtalarına kadar uzanan birçok yenilik var.
Bakteriyel kontaminasyonu önlemenin başka bir yolu
Odun kesme tahtalarını kullanma tehlikesi göz ardı edilemediğinden, gıda hijyenini korumak için aşağıdaki adımları da uyguladığınızdan emin olmalısınız.
- Tamamen pişene kadar çiğ eti pişirin.
- Kullandıktan sonra kesme tahtası veya diğer mutfak gereçlerini yıkayın. Ayrıca birkaç dakika sıcak suda bekletilebilir.
- Et gibi ham maddeleri işlemek için bir mutfak aleti kullandıktan sonra, cihazı hemen yıkayınız. Sebze ve meyve gibi diğer gıda maddelerini kesmek veya işlemek için doğrudan kullanmayın.
