içindekiler:
- Tıbbi Video: Yemeden Önce Bir Kez Daha DÜŞÜNÜN! Çok Sevdiğimiz Yiyecekler Hakkında 10 Gerçek
- Neden herkesin dilinin farklı lezzetleri var?
- Kalıtım nedeniyle tatlı yiyecekleri sevebilirsiniz
Tıbbi Video: Yemeden Önce Bir Kez Daha DÜŞÜNÜN! Çok Sevdiğimiz Yiyecekler Hakkında 10 Gerçek
İştahınıza ve ailenize dikkat etmeye çalışın. Siz ve aileniz, örneğin her ikisi de tatlı yiyecekler gibi, benzer bir iştahınız var mı? Bunun nedeni, evde yemek masasında servis edilen tatlı yiyecekleri yemeye alışkın olmanız olabilir. Bununla birlikte, aşk tatlı yiyecekleri anne-baba ve büyükanne ve büyükbabalarınızın yavrularından kaynaklanabilir. Birisinin iştahı bir sonraki nesle nasıl aktarılabilir? Aşağıdaki açıklamaya bakınız.
Neden herkesin dilinin farklı lezzetleri var?
Sizi tek bir tada tercih etmenizi sağlayan iki faktör vardır: çevresel faktörler ve genetik (veya kalıtsal) faktörler. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'ndeki bir araştırmaya dayanarak, çevrenin yemeklerin tadına daha büyük bir etkisi vardır. Yani, daha küçük yaşlardan daha fazla tatlı yemek yerseniz, tat alma duyularınız (bağışıklarmış gibi) tatlılığa karşı daha az hassas hale gelecektir. Bununla birlikte, genetik faktörlerin de sevdiğiniz yiyeceğin tadını belirlemede etkisi vardır.
Göre Monell Kimyasal Duyular Merkeziherkes, onlara yiyecek, içecek ve tıbbın tadına dair benzersiz bir algı veren kendi zevk alıcılarına sahiptir ve bunları düzenler. Bu ifade, çeşitli tat alıcıları için tek gen kodlarının farklı hassasiyet seviyelerine sahip olduğunu göstermektedir.
Belki de fazla şeker tüketmenin kendiniz tarafından yaratılmış bir yaşam tarzı olduğunu düşünüyorsunuz. Yeni bir araştırmaya göre, vücudunuzdaki genlerden etkilenebilir. Bir insanın tatlı hissetme yeteneği farklıdır ve bir şekilde genler tarafından kontrol edilir.
Araştırmacılar, tatlı algısını etkileyen iki gen kodunu buldular, yani TAS1R2 ve TAS1R3. Bu genlerin her ikisi de, doğal ya da yapay şekerin tatlılığı algısındaki varyasyonun yaklaşık üçte birine katkıda bulunur.
Eh, bazı insanlar zayıf tatlılığa duyarlılık düzeyinde doğarlar. Aynı tatlı seviyeyi tadabilmek için diğerlerinden daha fazla şekere ihtiyaçları vardır.Müzik dinlemek gibi, çok yüksek olduğunu düşündüğünüz sesler arkadaşlarınız tarafından hala yavaş olarak kabul edilebilir.
Kalıtım nedeniyle tatlı yiyecekleri sevebilirsiniz
Bu çalışmanın bir parçası olarak, uzman ekip 243 özdeş ikiz çifti, 452 çift özdeş ve 511 sıradan insandan oluşan bir çalışma yürütmüştür. Her katılımcı fruktoz, glikoz, aspartam ve dihidrokolik neohesperidin (NHDC), sonra hassasiyet değerlendirilir.
İkizlerle meşgul olmak, araştırmacıların DNA'larının ne kadarının kendilerini tatlı hissetmelerinde bir rol oynadığını belirlemelerine olanak tanır. Araştırmacılar genetik faktörlerin yüzde 30'unun herkesin tatlılık zevkini belirlediğini tespit etti. Çalışmada ayrıca, tatlılığa daha az duyarlı olan kişilerin, doğal ya da yapay şekerler tüketirken hiçbir etkisi olmadığı bulundu.
Bu yüzden, siz ve diğer aile üyelerinin ikisinin de tatlı yiyecekleri sevmesi şaşırtıcı değil. Dilinizin ve ailenizin tatlılığa karşı çok hassas olmaması güçlü bir ihtimaldir. Bu nedenle, her yemeğin daha lezzetli olması için şekerli veya tatlandırıcı ile eklenmesi gerekir.
Aslında acılığın tespitinde de yüksek farklılıklar vardır. Bununla birlikte, acı tat, tatlılıktan daha karmaşıktır, çünkü acı tadı tespit eden yaklaşık 25 veya daha fazla reseptör geni vardır. Her alıcı gen, farklı hassasiyet seviyelerinde bir koda sahiptir. Örneğin acı tad alıcıları, zararlı zehirler yemenizi algılamak ve önlemek için çok önemlidir. Bu yüzden acılık çok sevilmez.
