içindekiler:
- Tıbbi Video: Kilo Vermek İstiyorsanız Yemeniz Gereken 8 Tahıl - Uzak Durmanız Gerek 3 Tahıl
- Bazı insanlar için kepekli tahıllar sindirim bozukluklarını tetikleyebilir
- Gluten nedir?
- O zaman beyaz pirinç sağlık için gerçekten kötü mü?
Tıbbi Video: Kilo Vermek İstiyorsanız Yemeniz Gereken 8 Tahıl - Uzak Durmanız Gerek 3 Tahıl
Son yıllarda, pirinç gibi beyaz buğday ürünlerinin tüketilecek en iyi gıda olmadığına dair artan bir bilinç var. Son araştırmalar bile tam buğday seçmemiz gerektiğini belirtiyor (tam buğday) sadece beyaz buğday değil, daha fazla besin değeri ve daha fazla lif içerdiğinden.
Öyle olsa bile, başka birkaç çalışma tam buğdayın her zaman en iyi seçenek olmadığını ortaya koymaktadır. Neden bu
Bazı insanlar için kepekli tahıllar sindirim bozukluklarını tetikleyebilir
California Üniversitesi, Los Angeles (UCLA) 'dan gelen evrimsel biyolog Jared Diamond, tam buğdayın bir diğer ad olduğunu söyledi tam buğday herkesin sağlığı için her zaman iyi değil. Çoğu beyaz buğday ve buğday unu tüketimi aşırı insülin üretimini, yağ birikimini ve kalp hastalıklarını teşvik ediyorsa, tam buğdaydan farklıdır.
Çünkü bu buğday türü, glütene alerjisi olan veya Çölyak hastalığı olan kişilerde iltihaplanma, bağışıklık bozuklukları ve sindirim sistemi hastalıklarına neden olur. Hepsi gluten denilen bir bileşik yüzünden.
Gluten nedir?
Gluten, buğday ve buğday ürünlerinde bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı denilen bir durumunuz varsa, glüten iltihaplanmaya neden olabilir. Bazı insanlarda, glüten, vitamin ve mineral eksikliği ile sonuçlanan emilimin bozulmasına neden olabilir.
Glutenin ayrıca bu maddeye duyarlı bazı kişilerde artmış yorgunluk, eklem ağrısı, depresyon, migren, kronik yorgunluk, öğrenme problemlerine neden olduğu bilinmektedir.
Neden uzun süredir buğday ürünleri yediğinizi merak etmiş olabilirsiniz, ama aniden şimdi sorun mu oldu? Daha fazla gluten yiyor olabilirsin. Genel olarak bilinmeyen şey, her bir hasat mevsiminde daha fazla gluten içerecek şekilde çok fazla buğdayın genetik olarak değiştirilmiş olmasıdır.
Bu yüzden, özendirilmeyin ve derhal glutensiz etiketlere veya glutensiz piyasada satılan ürünlerde. Ayrıca, glütensiz kekler olduğu iddia edilen birçok fast-food mağazası da vardır. glutensiz ve ekmek glutensiz.
O zaman beyaz pirinç sağlık için gerçekten kötü mü?
Asya'da yaşam yemek zamanında pirinçten kaçıyor gibi görünmüyor. Doğal haliyle bütün pirinç, temel olarak glütensizdir. Bu, beyaz pirinç, kahverengi pirinç gibi tüm çeşitleri içerir ve yabani pirinç aka yabani pirinç. Yapışkan pirinç bile glütensizdir, ancak adı açısından aynı şeyi yansıtmaz.
Bununla birlikte, pirinç, özellikle beyaz pirinç gibi düşük bir besin değerine sahiptir, çünkü arıtma işleminde neredeyse tüm mineralleri ve elyafı kaybeder. Bu, mevcut enerjinin hızla sindirileceği ve kan dolaşımına salınacağı anlamına gelir. Enerji talebi veya enerji eksikliği yoksa, pirinç yağa dönüştürülecek ve vücutta depolanacaktır.
Beyaz pirinç en sağlıklı seçenek değil, ancak Çölyak hastalığınız varsa veya glütene karşı hassassanız, pirinç bir seçenek olabilir. Tabii ki, kahverengi pirinç yeme seçeneği varsa, daima beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç aldığınızdan emin olun. Buğdayın bazı alternatifleri ve diğer sağlıklı karbonhidrat seçenekleri kinoa ve tatlı patateslerdir.
