içindekiler:
Tofu ve tempeh, Endonezya'da çok ünlü yerel yiyecekler. Bulması kolay ve fiyatı da uygun olmasının yanı sıra, soya fasulyesinden yapılan iki besin de oldukça besleyicidir, bu nedenle vücut için birçok faydası vardır. O zaman kilo vermek istiyorsanız, tempeh ve tofu günlük yemekler için uygun mu?
Tempe ve tofu'nun besin içeriği
Endonezya Sağlık Bakanlığından alınan Endonezya besin bileşimi verilerine dayanarak, 100 gram tempe ve tofu farklı besin içeriğine sahiptir.
100 gram tempein içindeki besin içeriği:
- Enerji: 150 kal
- Protein: 14 gram
- Yağ: 7,7 gram
- Karbonhidratlar: 9.1 gram
- Elyaf: 1,4 gram
- Kalsiyum: 517 mg
- Sodyum: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
100 gramdaki besinler şunları bilir:
- Enerji: 80 cal
- Protein: 10.9 gram
- Yağ: 4,7 gram
- Karbonhidratlar: 0,8 gram
- Elyaf: 0,1 gram
- Kalsiyum: 223 mg
- Sodyum: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Her ikisi de soya fasulyesinden yapılsa da, besin içeriği açısından yukarıdaki bilgilerden görülebilir,Tempe tofu'dan daha besleyicidir, Temperdeki alori, protein, karbonhidrat ve yağ miktarı bildiğinizden fazladır. Tempe'de tofudan çok daha yüksek lif var.
Bu arada, tofu, soya suyunu yoğunlaştıran pıhtılaştırıcı bileşiklerden gelen daha fazla mineral içerir. Vitamin tempe içeriği fermantasyondan geliyor.
O zaman, kilo vermek için hangisi daha uygundur?
Tempe ve her ikisi de vücut ağırlığını kontrol etmek için temelde iyi bitkisel protein kaynaklarıdır. Bu nedenle, her ikisi de kilo verenler için yenildiğinde meşru.
Çeşitli araştırmalar, bitkisel protein bakımından yüksek bir diyetin her öğünde daha fazla kalori yakmak için vücudun metabolik çalışmasını artırabileceğini göstermiştir.
Yüksek proteinli yiyecekler yemek, sizi daha hızlı ve daha uzun süre tam olarak hissetmenizi sağlayarak açlığı kontrol altına almanıza yardımcı olabilir. Bir çalışma bile soya proteinin iştahı bastırmak için hayvansal protein kadar etkili olduğunu belirtti.
Buna rağmen, Livestrong’tan bildirildiği üzere, soya proteini diğer protein türlerine göre kilo kaybı üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptir. Bir çalışma, yalnızca işlenmiş soya gıdalarından protein alımı alan insanların, vücut yağ kütlesinde bir azalma ve protein proteinlerini etten alanlara kıyasla kolesterolde bir azalma yaşadıklarını buldu.
Ek olarak, tempeh ve soya peyniri yağ bakımından düşük ve kalorisi düşük olan yiyecekleri de içerir. Öyleyse, tempeh ve tofu yemek, kilo alımını arttırmayı kolaylaştırmıyorsa, şaşırmayın.
Fakat elbette, tempeh işlemenin ve kilo vermek istiyorsanız haklı olduğunuzu bilmenin yolunu kontrol edin. Çok fazla yağda kızartmakla tofu ve tempeh pişirmeyin, fakat sadece bastırarak, sote ederek, haşlayarak, kızartıp veya buharda pişirerek pişirin.
