içindekiler:
- Tıbbi Video: Kaliteli karbonhidratlar nelerdir ? Diyetisyen: Nilgün İstek
- Beyaz pirinç, diabetes mellituslu insanlar tarafından neden engelleniyor?
- Beyaz pirinçten başka bir karbonhidrat kaynağı
- 1. Kırmızı pirinç
- 2. Kepekli ekmek (tam buğday)
- 3. Yulaf
- 4. Patates
Tıbbi Video: Kaliteli karbonhidratlar nelerdir ? Diyetisyen: Nilgün İstek
Beyaz pirinç, Endonezya halkının temel gıdalarından biridir. Aslında, çoğu Endonezya halkı beyaz pirinç yememişlerse yemek yediklerini hissetmezler. Şüphesiz Endonezya, dünyadaki en büyük beyaz pirinç tüketimine sahip ülkelerden biri.
Ancak, bugünlerde bazı insanlar beyaz pirinç yerine diğer gıdaları kullanmaya çalışıyor. Genellikle beyaz pirinçten kaçınırlar, çünkü kilo vermek veya şeker hastalığı olan ve kan şekeri seviyelerini korumak için acı çeken insanlar için. Beyaz pirinç kilo alımına katkıda bulunabilir, ancak bu bir günde ne kadar tükettiğinize bağlıdır.
Beyaz pirinç, diabetes mellituslu insanlar tarafından neden engelleniyor?
Beyaz pirinç, yüksek glisemik indeks içeren bir besindir. Yüksek glisemik indeks, beyaz pirincin, vücut tarafından emilecek şekerlere parçalanmasını kolaylaştırır ve hızlandırır. Bu, şeker hastalarındaki kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesini sağlar, böylece şeker hastaları için olumsuz etkiler yaratabilir.
Beyaz pirinçten başka bir karbonhidrat kaynağı
Günlük menünüzden beyaz pirinçten kaçınmaya çalışanlarınız için, burada beyaz pirinçten daha iyi olan diğer karbonhidrat kaynaklarına alternatifler var.
1. Kırmızı pirinç
Kırmızı pirinç, beyaz pirinçten daha yüksek B vitamini ve lif içerir. 1 fincan (50 gram pirinç), kahverengi pirinç 3.5 gram fiber içeriğine sahipken, beyaz pirinç 0.6 gram fiber içeriğine sahiptir. Kahverengi pirinçteki yüksek lif içeriği sizi daha uzun süre doyurur ve fazla yemek yemeyeceğiniz kadar hızlı aç hissetmez. Ayrıca, kahverengi pirinç, beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında daha düşük kalorilidir. Bu avantajlar nedeniyle, kahverengi pirinç kilo verme programında olanlara yardımcı olabilir.
Ek olarak, kahverengi pirinç, yüksek lif içeriğinden dolayı şeker hastaları için de iyidir ve ayrıca, şeker hastalığı mellituslu kişilerin kan şekeri seviyelerini korumalarına yardımcı olan düşük bir glisemik indekse sahiptir. Kandaki kolesterol seviyesini korumanıza yardımcı olabilecek yüksek doymuş yağ içeriği olan kahverengi pirincin bir başka avantajı.
2. Kepekli ekmek (tam buğday)
Ekmek, pilavın yanı sıra alternatif bir seçenek. Ancak, daha fazla fayda elde etmek istiyorsanız, beyaz ekmek yerine buğday ekmeğini seçin. Buğday ekmeği, kilo kaybı olanlar için doğru seçim olabilir, çünkü kalori içeriği beyaz pirinçten daha düşüktür. Buğday ekmeği, beyaz pirinçten daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu, kan şekerinizin hızla yükselmesini önlemeye yardımcı olur ve ayrıca açlığın daha hızlı gelişmesini de önler.
Ayrıca, buğday ekmeği ayrıca kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko mineralleri içerir ve E vitamini ve folat içerir. Folat, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek, homosisteinin kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Kepekli ekmek de beyaz pirinçten daha fazla lif içeriyor.
3. Yulaf
Yulaf, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, diyabet, kalp hastalığı, obezite ve kanser riskini azaltmanıza yardımcı olabilecek bir buğday çeşididir. Yulaf daha az kalori ve karbonhidrat içerir, ancak beyaz pirinçten daha yüksek protein içerir. Ayrıca yulafta ayrıca B6 vitamini, tiamin, niasin ve folat bulunur. Yulaf da iyi bir riboflavin kaynağıdır. Riboflavin, karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde, kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında önemli bir rol oynar ve aynı zamanda büyümeyi destekler. Yulaf ayrıca kahverengi pirinçle aynı miktarda çinko içerir.
Ek olarak, yulaf ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor içerir. Kalsiyum kemik gücü için önemlidir, demir kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda önemli bir rol oynar ve fosfor kas ve sinir işlevinde ve enerji depolanmasında önemli bir rol oynar. Daha az önemli olan yulafta lif de bulunur. Lif sindirim sisteminde çok yardımcıdır ve ayrıca yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve obezite riskini en aza indirir.
4. Patates
Patates aynı zamanda beyaz pirinci değiştirebilecek yiyeceklerden biridir. Patatesler beyaz pirinçten daha düşük kaloriye sahiptir, ancak kahverengi pirinçten daha yüksektir. Patates ayrıca, özellikle ciltle birlikte yenilirse, beyaz pirinçten daha yüksek lif içerir. Patates cildi lif içeriğini artırabilir. Ek olarak, patatesler ayrıca B6 vitamini, tiamin, riboflavin, folat ve C vitamini içerir. Bir başka artı patateslerin beyaz pirinçten 5 kat daha fazla kalsiyum minerali, 2 kat daha fazla fosfor ve 14 kat daha fazla potasyum içermesidir. Beyaz patates ve pirinç aynı miktarda çinko ve magnezyum içerir.
Diğer patateslerin bir başka avantajı, patateslerin beyaz pirinçten daha düşük bir glisemik indekse sahip olmaları, ancak glisemik indeksin patateslerde kahverengi pirinçten çok daha yüksek olmasıdır. Haşlanmış patatesler beyaz pirinçten daha iyidir, çünkü daha fazla vitamin ve mineral içerirler, ancak yağ, tereyağı, peynir ve diğerleri eklerseniz, kesinlikle patateslerden alınan kalori miktarını artıracaktır.
Bu, her gün tüketebileceğiniz beyaz pirinçten daha iyi olan çeşitli alternatif yiyecek seçenekleri. Sıra sende, sıkılmasın diye. İyi şanslar!
Ayrıca OKUYUN:
- 9 Tip 2 Diyabet Hakkında Yanlış Efsaneler
- Sıkı Diyet Yapmadan Düşük Kilo Vermenin 3 Yolu
- Karbonhidratların Üç Türünü Tanıyın
